Jak připravit pupusas

Obsah

• stupně
• Část 1 Výroba pupusas
• Část 2 Připravte curtido
• Část 3 Změňte recepty pupusa

pupusas Kukuřičné tortilly plněné sýrovou náplní. Toto jednoduché a výživné jídlo je salvadadorskou specialitou, která je obvykle doprovázena curtido, Tento octový přípravek se zelím se také velmi snadno připravuje. Postupujte podle receptů a vytvořte typické středoamerické jídlo.

stupně

Část 1 Výroba pupusas

1. 
   

   
   Připravte těsto pupusas. V salátové misce smíchejte nixtamalizovanou kukuřičnou mouku, sůl a vodu. Míchejte, dokud hladké a hladké.
   • Pokud v těstě zůstanou hrudky, přidejte čajovou lžičku vody a těsto znovu promíchejte, dokud nebude hladké. V případě potřeby akci opakujte. Na druhé straně, pokud je vaše těsto příliš tekuté, zamíchejte lžičku mouky a znovu promíchejte.

2. 
   

   
   Nechte těsto odpočívat. Zakryjte misku látkou a nechte těsto odpočívat asi deset minut.

3. 
   

   
   Tvoří malé kuličky těsta. Rozdělte těsto na osm kuliček o průměru asi pět centimetrů.
   • Před zpracováním těsta lehce naolejujte ruce. Takže se nepřilepí na vaše dlaně.

4. 
   

   
   
   
   Ozdobte je pupusas. Vezměte si těsto a lehce ho vyrovnejte. Udělejte si studnu uprostřed stisknutím palcem. Umístěte lžíci sýra a přikryjte tím, že těsto uvedete do středu dortu. Stejné operace opakujte s ostatními těstovinami.
   • Ujistěte se, že sýr je úplně potažen těstem. Jinak může během vaření unikat. Pokud je to nutné, upravte kouli tak, že těsto převalíme mezi dlaně.

5. 
   

   
   Vytvářejte placky z těsta. Za tímto účelem si jen vyrovnáte koule naplněné v rukou. Pak získáte placičky o tloušťce asi pěti milimetrů.
   • Vyhněte se nadměrnému zacházení s placičky, hrozí nebezpečí objevení výplně.

6. 
   

   
   Vařte pupusas. V horké pánvi nalijte několik polévkových lžic rostlinného oleje. Pusťte pupusas na pánvi a vařte na středně vysoké teplotě. Po dvou až třech minutách je otočte a vařte další dvě až dvě minuty.
   • pupusas jsou připraveni, když berou zlatou barvu.

7. 
   

   
   
   
   Podávejte jim pupusas. Užijte si své horké placičky a spolu s nimi curtido (viz recept níže) nebo jinou omáčku dle vašeho výběru.

Část 2 Připravte curtido

1. 
   

   
   Připravte si zeleninu. Roštové zelí a mrkev. Plátek jemně lognon. Veškerou zeleninu promíchejte v salátové misce a rezervujte.

2. 
   

   
   Smíchejte zbytek přísad. V misce smíchejte jablečný ocet, vodu, sůl, hnědý cukr, mexický lorigan a vločky z červeného pepře s malou šlehačkou.

3. 
   

   
   Nalijte ochucený ocet na zeleninu. Míchejte, dokud není zelenina zcela pokryta octem.

4. 
   

   
   Umístěte svůj curtido v lednici. Před podáváním nechte přípravek vychladnout nejméně dvě hodiny. Lidéal má nechat simpovat chutě na celou noc.

Část 3 Změňte recepty pupusa

1. 
   

   
   Ozdobte pupusas s jinými druhy sýrů. Vyzkoušejte je pupusas plněné Monterey Jack (Americký sýr), quesillo (Bolivijský sýr) nebo na queso freska (Mexický čerstvý sýr).
   • Můžete také přidat malé množství sýru přímo do mouky před hnětením těsta. Pokud zvolíte tuto variantu, vyberte typ suchého sýra cotija .

2. 
   

   
   Změňte náplň pupusas. Můžete si odvážit více náladový oblouk než samotný sýr. Přijměte preventivní opatření, abyste během vaření předešli přeplnění pupusas, Za tímto účelem zvolte jednoduché přípravy a vložte do svých placiček správné množství.
   • Můžete si připravit náplň z vepřového masa.
   • Vyzkoušejte vegetariánský recept s náplní brambor bramborovou kaší (nebo frijoles refritos) .
   • Pro pikantní recept vyloupte chilli oblohu Jalapeño, Tento sladký pepř se velmi používá při mexickém vaření.
   • Papriky mohou být také začleněny do ozdob pupusa.
   • Můžete také vyzkoušet recept na šunce nebo kuře.
   • Přidejte čerstvé houby pupusas, Nezapomeňte se nejprve zbavit vody.
   • Dopřejte ozdobu kořením a bylinkami, jako je koriandr, tymián nebo petrželka.

3. 
   

   
   Podávejte jim pupusas s omáčkou salsa nebo rajčatovou omáčkou. curtido je tradiční doprovod pupusas, Nic vám však nebrání v přidání omáčky podle vašeho výběru. Můžete si vyrobit vlastní omáčku salsa, jejichž recepty jsou četné. Nalijte do sebe dobrou polévkovou lžíci pupusas a užívejte si.
   • Chcete-li odhalit příchutě omáček, zahřejte je před podáváním pupusas.

4. 
   

   
   Ozdobte své pupusas těsně před jejich obsluhou. Posypte strouhaným sýrem nebo zařiďte limetkové klíny.
   • Levost vápna odhaluje chuť náplně.