Jak prosít mouku

Obsah

• stupně

je wiki, což znamená, že mnoho článků je napsáno několika autory. Chcete-li vytvořit tento článek, 16 lidí, někteří anonymní, se zúčastnilo jeho vydání a jeho zlepšování v průběhu času.

Prosévání umožňuje mouce vzkvétat, takže pečivo je lehké a nadýchané. Toto je důležitý proces, protože obecně je komerční mouka balena v balení a je možné, že byla během přepravy a skladování dále stlačena. Prosévání láme aglomeráty částic, které mohou ovlivnit kvalitu pečiva a eliminovat nežádoucí částice. Před přípravou těsta také mísí mouku s dalšími suchými ingrediencemi, jako jsou kvasnice, kakaový prášek nebo sůl. Existuje několik různých metod, ať už používáte cokoli, vaše pečivo bude chutné!

stupně

1. 
   

   
   Přečtěte si dobře svůj recept. Ve francouzských recepturách jsou dávky obvykle uvedeny v gramech, ale stále více a více receptů anglicky mluvícího světa s dávkami uvedenými v šálcích. Je důležité si pečlivě přečíst recept, abyste rozlišili dva různé způsoby dávkování.
   • Recept může někdy požádat o „šálku mouky, prosívané“. V takovém případě vezměte v balení šálek mouky a poté ji prosejte.
   • Jiné recepty označují „šálek dříve prosérané mouky“. V takovém případě je nutné prášek před podáním prosít. Sift to a pomocí velké lžíce dát do šálku. Vyrovnejte povrch nožem.

2. 
   

   
   
   
   Použijte síto.
   • Nalijte mouku do síta umístěného nad slepou uličkou. Čím vyšší je síto, tím více bude prášek provzdušňován.
   • Nedržte ji příliš vysoko, protože mouku můžete umístit kdekoli vedle rukojeti. Je vhodné položit jej na list pergamenu, aby se odstranily padající částice. Na konci je můžete snadno nalít do nádoby.
   • Protřepejte síto nebo jemně vytlačte jeho boky, aby se obsah deště dostal do slepé uličky. Pokud mouka vytvořila obzvláště velké aglomeráty nebo potřebujete, aby byla receptura jako piškotový dort velmi lehká a vzdušná, můžete ji prosévat podruhé.
   • Pokud ji chcete smíchat s jinými práškovými ingrediencemi, jako je kakao, jednoduše nalijte všechny produkty do síta najednou a normálně je prosejte.

3. 
   

   
   
   
   Použijte cedník. Pokud nemáte síta, můžete velmi dobře použít jemné sítko.
   • Nalijte mouku do předmětu a poklepejte si bokem nebo propíchněte vidličku do prášku, aby prošla otvory.
   • Pokud nemáte jemné sítko, můžete použít ten s většími otvory nebo dokonce typ cedníku používaného k vypouštění těstovin.

4. 
   

   
   Použijte bič. Nalijte mouku do výmolu a smíchejte ji s metlou. Tato metoda nebude prát tolik jako síto, ale rozbije aglomeráty a zavede trochu vzduchu.
   • Tato technika také umožňuje zabít dva ptáky jedním kamenem: smícháte všechny suché přísady při provzdušňování mouky.

5. 
   

   
   Použijte směšovač. To vám dá stejný výsledek jako bič, ale rychlejší. Nalijte mouku do mísy spotřebiče a promíchejte ji krátkým úderem 4 nebo 5krát. Ujistěte se, že je víko zavřené, aby se prášek neletěl.

6. 
   

   
   Udržujte mouku dobře. Uchovávejte jej v plastové krabičce. Pokud jej necháte v papírovém balení, ve kterém jste jej zakoupili, může se snadno zabalit a ztratit veškerý vzduch.
   • Proto je vhodné nalít ji do velké hermetické krabice, jakmile ji po zakoupení vrátíte zpět.
   • Jakmile je v krabici, promíchejte ji vidličkou nebo dřevěnou lžící. Nádobu můžete také uzavřít a silně ji protřepat.
   • Až budete příště potřebovat mouku k pečení, musíte ji před použitím promíchat v krabici.

• Mouka
• Sito nebo jemné sítko
• Lžíce
• Kulička
• Dávkovací pohár
• Pečicí papír