Jak připravit smetanu sýra

Obsah

• přísady
• Ingredience potřebné k přípravě sýrového krému
• Ingredience pro výrobu smetanového sýra podmáslí
• Přísady pro výrobu jogurtů se smetanovým sýrem
• stupně
• Metoda 1 ze 3:
  Sýrový krém
• rada
• varování
• Nezbytné prvky

je wiki, což znamená, že mnoho článků je napsáno několika autory. K vytvoření tohoto článku se na jeho vydání a jeho zlepšování v průběhu času podílelo 11 anonymních lidí.

Příprava sýrového krému je vynikajícím výchozím bodem pro začátečníky. Vyžaduje velmi málo přísad a je velmi snadné. Tento recept je tak snadný, že se budete ptát, proč jej předtím neperte! Chcete-li začít s výrobou sýrů, postupujte následovně.

přísady

Ingredience potřebné k přípravě sýrového krému

• 1 litr světlého krému
• 1/8 lžičky mesofilních syřidel
• Sůl

Ingredience pro výrobu smetanového sýra podmáslí

• 1 litr plnotučného mléka
• 1 litr a půl šlehačky (obsah tuku nejméně 35%)
• 60 gramů podmáslí
• 2-3 kapky tekutého telecího syřidla
• 1 polévková lžíce soli

Přísady pro výrobu jogurtů se smetanovým sýrem

• 1 litr obyčejného jogurtu (plnotučné nebo nízkotučné mléko)

stupně

Metoda 1 ze 3:
Sýrový krém

1. 4 Uchovávejte směs ve vzduchotěsném obalu v chladničce. Můžete také použít staré balení sýrového krému, abyste si to udrželi! reklama

rada

• Neváhejte pravidelně měnit ručník během sušení, aby se proces urychlil. Můžete také potřást sáčkem pro lepší sušení.
• Složky potřebné k výrobě tohoto receptu si můžete zakoupit prostřednictvím sýrárenské společnosti.
• Pokud chcete, připravte si vlastní chléb pomocí zbytku kvasu.
• Sušicí hadřík lze znovu použít. Na konci procesu sušení vytřete ručník a opláchněte jej vodou. Vařte ve vodě s krystaly sodovky. Poté opláchněte vodou a nechte ji uschnout, aby byla vhodná pro nové použití.
• Pokud do své směsi přidáte příchutě, nezapomeňte, že tyto příchutě se po začlenění do sýra budou cítit silnější.
• Pro sušení sýrů existují speciální filé, což je výhodnější pro měkké sýry. Tyto filé najdete ve specializovaném obchodě s potravinami.
  • Vždy používejte čerstvé mléko.
• Jiné byliny lze také použít k ochucení sýrového krému. Petržel, pažitka, bazalka, tymián, laneth, česnek, lorigan a šalvěj budou vynikajícími kandidáty.

reklama

varování

• Vždy pozor na teplotu. Příliš horká nebo příliš nízká teplota může změnit výsledek vaší přípravy.
• Čistota je velmi důležitým parametrem při výrobě sýra. Vaše nádobí musí být před a po výrobě sýra důkladně očištěno. Používejte skleněné, nerezové nebo plastové nádobí, které lze snadno prát. Chcete-li pánev sterilizovat, naplňte ji vodou a vařte ji víčkem asi 10 minut. Rovněž se ujistěte, že veškeré nádobí, které přichází do styku s mlékem, je nejprve opláchnuto studenou vodou a teprve poté je omyjte teplou vodou. Tím se zabrání množení bakterií.

reklama

Nezbytné prvky

• Šálek (nejlépe sklo) a lžíce (nerezová ocel).
• Velká nerezová pánev. Vyvarujte se měděných nebo hliníkových pánví.
• Cedník.
• Velká mísa.
• Kuchyňský teploměr.
• Látka nebo speciální sýrová síť. (Lze použít i bělený polštář.)
• Řetězec

Citováno z „https://fr.m..com/index.php?title=prepare-a-cream-of-fromage&oldid=267612“