Jak připravit kotleta suey

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Nasekejte zeleninu
• Metoda 2 Vepřová kotleta suey
• Metoda 3 Nasekané maso nakrájejte na kuře a krevety

Řezané maso je populární jídlo čínské kuchyně ve Spojených státech, ale jeho základní chuť obsahuje všechny základní prvky čínské kuchyně. Toto jídlo lze nalézt mezi mnoha nečínskými populacemi po celém světě, zejména v zemích, jako je Kanada, Německo a Indie. Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit toto jídlo, ale nejoblíbenější verze jsou vyrobeny ze zeleniny, vepřového masa, kuřecího masa a krevet.

stupně

Metoda 1 Nasekejte zeleninu

1. 
   

   
   Zahřejte olej. Nalijte olej do velké pánve se zvýšenými okraji. Zahřejte pánev na střední teplotu.
   • Pokud chcete dát trochu jinou chuť, můžete olej nahradit máslem, slaninou nebo jiným tukem. Bude to o něco méně zdravé, ale vašemu pokrmu dá mnohem více chuti.

2. 
   

   
   Hnědá cibule Nasekanou cibuli vložte do pánve a vařte 1 až 2 minuty, za stálého míchání, dokud nebude měkká a průsvitná.
   • Protože cibule bude pokračovat ve vaření ve stejnou dobu jako jiná zelenina, neměli byste je hned hned opékat. Pokud se cibule začne zhnědnout, až se vrátíte, přejděte k dalšímu kroku.

3. 
   

   
   
   
   Přidejte mrkev, zelí a brokolici. Vložte tuto zeleninu do pánve. Pokračujte ve vaření na mírném ohni za častého míchání po dobu dalších 2-3 minut. Zelenina by pak měla začít zjemňovat.
   • Pokud chcete přidat sůl, posypte ji na pánvi, až začne zelenina zjemňovat.

4. 
   

   
   Nalijte vodu a nechte se třást. Do pánve přidejte 1 šálek (250 ml) horké vody. Položte víko na pánev a přiveďte jeho obsah k varu. Při opouštění víka vařte 5 minut nebo dokud zelenina nebude jemná a svěží.
   • Jinak, pokud dáváte přednost zelenině, aby byla o něco měkčí, můžete ji vařit déle. Zkontrolujte, zda je zelenina občas něžná, a udeřte je vidličkou.
   • Pokud se rozhodnete vařit zeleninu déle než 5 minut, smíchejte obsah pánve po 5 minutách a při každé kontrole zeleniny.

5. 
   

   
   
   
   Nalijte klíčky fazolové fazole. Vyjměte víko a smíchejte klíčky fazolové fazole se zbytkem ingrediencí. Vařte po dobu 1 až 2 minut, jen tolik, aby zahřátí klíčky.
   • Vaření klíčků fazolové fazole netrvá dlouho a pokud je necháte příliš dlouho, mohou se stát velmi měkkými a neochotnými. Proto je nejlepší je přidat na pánev, když jsou ostatní ingredience téměř hotové.

6. 
   

   
   Omáčku připravte v samostatné misce. Smíchejte bílý ocet, cukr, 2 polévkové lžíce. s. (30 ml) studená voda, kukuřičná mouka, sojová omáčka a kečup v misce, poté rozšleháme šlehačkou, dokud se dobře nerozmíchají.

7. 
   

   
   Přidejte zeleninovou omáčku. Nalejte omáčku do pánve promícháním přísad tak, aby byly zakryty omáčkou. Nechte omáčku vařit a zahušťovat.
   • Omáčka by měla trvat 1 až 2 minuty. Jakmile zhoustne, vařte misku další 1 minutu, abyste se ujistili, že se kukuřičný škrob rozpustil. Kukuřice, která nevaří, může zanechat dochuť, navíc doba vaření se jí vyhýbá.

8. 
   

   
   Sloužit. Vaše sekaná se zeleninou je nyní hotová. Podávejte horké s vařenou rýží nebo čínskými nudlemi. Pokud si přejete, můžete před ochutnávkou posypat každou porci křupavých smažených nudlí.

Metoda 2 Vepřová kotleta suey

1. 
   

   
   Marinujte vepřové maso. Rozšlehejte suché sherry, ústřicovou omáčku a špetku bílého pepře v misce. Uspořádejte vepřové maso v marinádě a maso dobře zakryjte. Zakryjte plastovým obalem a chlazte po dobu 1 hodiny.
   • Použijte skleněnou nebo plastovou nádobu. Nepoužívejte kovové nádoby.
   • Jinak můžete také míchat ingredience v uzavíratelném plastovém sáčku. Vložte vepřové maso do marinády v sáčku, zavřete a lehce protřepejte, aby zakrylo marinádové maso. Nechte maso marinovat v sáčku v lednici po dobu 1 hodiny.

2. 
   

   
   Smíchejte kuřecí vývar a kukuřičnou mouku. V oddělené misce rozšlehejte obě ingredience tak, aby byly hladké. Zrušil.
   • Před přípravou omáčky počkejte, až vepřové maso marinuje téměř hodinu.
   • Dávejte pozor na kukuřičnou omáčku, zatímco ostatní ingredience se vaří. Pokud vidíte, že se kukuřičný škrob začíná oddělit od vývaru a dolů ke dnu mísy, podpořte překombinování těchto dvou složek.

3. 
   

   
   Zahřejte tuk na pánvi. Tuk vložte do pánve a zahřejte na střední teplotu, dokud se neroztopí.
   • Můžete nahradit tuk máslem, pokud chcete do jídla přidat bohatší chuť, nebo rostlinný olej, pokud věnujete pozornost kaloriím.

4. 
   

   
   Popadněte vepřové maso. Před vložením masa do horkého tuku maso vypusťte z marinády. Vařte několik minut, dokud maso nezačne zhnědnout na obou stranách.

5. 
   

   
   Vařte cibuli. Nalijte cibuli do pánve.Vaříme cibuli a vepřové maso po dobu 5 minut, nebo dokud cibule nezačne čistit vůni a stane se průhlednou.
   • Nenechávejte cibuli hned hnědou.

6. 
   

   
   Přidejte mrkev a celer. Míchejte všechny ingredience na pánvi a vařte, za stálého míchání, dokud barva nezjasní a zelenina není svěží.
   • Zeleninu můžete vařit déle, pokud je máte rádi měkčí.
   • Pokud máte dojem, že při přidávání zeleniny na pánvi není dostatek oleje, můžete před vložením zeleniny přidat trochu tuku nebo oleje.

7. 
   

   
   Přidejte zbývající ingredience a vařte, dokud není jídlo hotové. Na pánvi nalijte klíčky z mangetoutu a klíčků z fazolové fazole, poté nalijte ihned po omáčce z vývarů a kukuřice. Vařte asi 5 minut, dokud omáčka nevarí a nezhoustne.
   • Mung fazole vaří velmi rychle, takže byste je měli vložit na pánev, pouze pokud jsou ostatní ingredience téměř hotové. Jinak mohou být vaše bakterie příliš měkké a nevkusné.
   • Před přidáním k ostatním ingrediencím na pánvi se ujistěte, že omáčka s kukuřičným škrobem je hladká.
   • Nechte tekutinu zahušťovat. Tato hustá tekutina je jednou z charakteristik této misky, ale navíc budete vědět, že maïzena se dobře vařila, když bude tekutina hustá. Pokud jste kukuřičnou moučku nevařili dostatečně dlouho, můžete na misku nechat pachuť.

8. 
   

   
   Sloužit. Kotleta suey je nyní připravena k ochutnávce. Podávejte s rýží nebo chow mein těstovinami a užijte si to, když je ještě horké.

Metoda 3 Nasekané maso nakrájejte na kuře a krevety

1. 
   

   
   Hnědá cibule a česnek. Nalijte olej do pánve se zvýšenými okraji a zahřejte na střední teplotu. Nasekanou cibuli a nakrájený česnek dejte do horkého oleje a vařte 1 až 2 minuty, nebo dokud nebudou ingredience vonné a lehce opečené.
   • Když česnek pečete v pánvi, musíte jej pečlivě sledovat. Pokud jej vaříte příliš mnoho nebo pokud jej dostatečně nepřimícháte, může snadno hořet. Spálený česnek má hořkou chuť a budete ji muset zahodit. Kromě toho, pokud váš česnek pálí, budete muset zlikvidovat veškerý obsah pánve, rychle ji opláchnout a začít znovu od začátku.

2. 
   

   
   Vařte kuře. Přidejte kuřecí kostky na pánev. Nechte jej znovu v oleji po dobu 2 minut, nebo dokud na obou stranách nezbledne.

3. 
   

   
   Přidejte kuřecí játra. Plátky kuřecích jater vložte do pánve a vařte za občasného míchání další 3 minuty.
   • Při vaření jater si všimnete, že kuřecí maso začne zhnědnout.

4. 
   

   
   Krevní vývar rozpusťte v šálku (250 ml) vody. V oddělené misce smíchejte kuřecí vývar s horkou vodou. Opatrně míchejte, dokud se vývar nerozpustí.
   • V tomto kroku byste mohli připravit ingredience současně s předchozími kroky, abyste předešli přehřátí ingrediencí, které jsou již na pánvi.

5. 
   

   
   Do pánve přidejte krevetovou šťávu. Nalijte zředěný krevetový vývar do pánve. Opatrně promíchejte, abyste zakryli všechny ingredience a tekutinu uveďte do varu. Vařte na mírném ohni, zakryjte pánev a duste po dobu 5 minut.

6. 
   

   
   Smíchejte krevety, sůl, pepř a ústřicovou omáčku. Sejměte víko a přidejte krevetky bez žil, spolu se špetkou soli a mletým černým pepřem. Poté nalijte ústřicovou omáčku a potom vařte obsah pánve bez víka po dobu 2 minut.
   • Krevety vaří rychle, takže byste je měli dát na konci procesu vaření, místo toho, abyste je dávali na začátek ve stejnou dobu jako kuře. Krevety vařené na převařeném povrchu získají gumovou kaši.

7. 
   

   
   Nalijte zbytek zeleniny. Do pánve vložte květák květů, zelí, mrkev, mangetout a papriku. Zeleninu dobře promíchejte a pánev zakryjte víčkem, aby se vařilo 5 minut, nebo dokud nezměkne nejtvrdší zelenina.
   • Měli byste vařit jídlo déle, pokud dáváte přednost měkčím zeleninám, ale pozorně sledujte krevety, kuřecí maso a kuřecí játra, abyste zabránili jejich spálení. Pokud již vypadají dostatečně vařeně, vyjměte je a teprve poté vařte zeleninu déle. Přidejte je zpět na pánev se směsí kukuřičné mouky.

8. 
   

   
   Kukuřičný škrob smíchejte se zbývající vodou. V oddělené misce smíchejte 1/4 šálku (60 ml) zbývající vody a kukuřičné mouky. Nalijte směs do pánve a dobře promíchejte. Přiveďte k varu.
   • Zatímco kapalina vrí, měla by také zhoustnout díky kukuřičnému škrobu, který obsahuje. Je nezbytné, aby omáčka zahušťovala kvalitu a chuť jídla.

9. 
   

   
   Sloužit. Jakmile tekutina zhoustne, je vaše sekaná suey připravena. Podáváme s rýží nebo čínskými nudlemi.