Jak připravit sambarový prášek

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Prášek sambar na bázi surovin
• Metoda 2 Prášek sambar na základě grilovaných ingrediencí

sambar je tradiční jídlo z jižní Indie. S konzistencí omáčky doprovází zejména rýži vadai (nebo Vada, slaná kobliha se čočkou), lIdli (malý rýžový koláč se čočkou) nebo dosai (nebo dosa, palačinka z rýže a čočky). Prášek sambar je základní složkou dobra sambar a v tomto článku vysvětluje dva způsoby, jak jej připravit.

stupně

Metoda 1 Prášek sambar na bázi surovin

1. 
   

   
   Shromážděte a připravte luštěniny, koření a koření.

2. 
   

   
   Ve velké míse smíchejte ingredience co možná nejrovnoměrněji.

3. 
   

   
   Sušte směs na slunci nebo na pánvi na mírném ohni.

4. 
   

   
   Vložte směs do mlýna a redukujte na jemný prášek.

5. 
   

   
   Prášek sambar je připraven!

6. 
   

   
   
   
   Uchovávejte přípravek ve vzduchotěsné nádobě uložené na chladném tmavém místě.

Metoda 2 Prášek sambar na základě grilovaných ingrediencí

1. Gril uschněte a zahřejte všechny ingredience. Míchejte dobře promíchejte.
2. Nech to zaschnout. Pokud je to možné, umístěte směs přímo na slunce. Jinak jej nechte zaschnout na teplém místě.
3. Nalijte směs do mlýna a redukujte na prášek.
4. Uchovávejte prášek ve vzduchotěsné nádobě, mimo světlo a teplo.
5. Před použitím prášek prosévejte, aby se odstranily zrna rýže. Jejich úkolem je ve skutečnosti pouze zabránit aglomeraci zrn prášku.

• Každý má svůj vlastní recept na prášek sambar že se přizpůsobí podle svých preferencí. Počáteční mix tak můžete upravit například zvýšením množství červené papriky.
• Všechny potřebné ingredience jsou k dispozici v indických obchodech s potravinami.
• Můžete přidat další koření nebo koření, například hvězdnou lanis.
• Černý pepř je volitelný.
• V ideálním případě použijte prášek sambar do šesti měsíců od jeho přípravy. Kromě toho koření ztratí chuť a výhody.