Jak zorganizovat degustační večer doma

Obsah

• stupně
• Část 1 Příprava
• Část 2 Pokračování v akci

Organizace ochutnávky vína doma je originální, elegantní a zábavný způsob, jak shromáždit přátele nebo rodinu. Pokud vás nebaví vždy pít stejné pivo doprovázené tradičními sušenkami a jinými hranolkami, okořente si večery a zorganizujte ochutnávku s přáteli! Budete potřebovat některé důležité prvky, trochu znalostí o víně a nadšení!

stupně

Část 1 Příprava

1. 
   

   
   Vyberte motiv. Jednou z nejdůležitějších věcí při organizaci ochutnávky vína doma je zjistit, jaké druhy vína budete chutnat a vychutnat. Neexistuje jediný způsob, jak dokonale ochutnat, který potěší všechny vaše hosty, ale zde jsou některé návrhy.
   • Vezměte několik vín ze stejné oblasti, Bordeaux, Burgundsko, Alsaská vína, Gascony vína, Jižní vína ...
   • Vyzkoušejte stejný typ vín vyrobených v různých částech světa, například Cabernet Sauvignon vyprodukovaný v Kalifornii v údolí Napa, ve Francii a Argentině.
   • Proveďte horizontální ochutnávku. Ochutnejte pouze Chardonnays z roku 2012 vyráběný po celém světě. To však může být trochu obtížné.
   • Ochutnejte pouze jednoho výrobce. Vyzkoušejte několik vín ze stejného vinařství, ze stejné rodiny nebo od stejných výrobců.
   • Ochutnejte pouze bílou nebo červenou, šumivá vína, růžová nebo sladká vína jako dezert. To může být trochu obtížné rozlišit a mohou skončit jako nechutné.

2. 
   

   
   
   
   Rozhodněte se, co budete jíst, abyste ochutnali. Při ochutnávce patra nejezte při ochutnávání přísně řečeno, pouze chléb nebo sušenky. Ale stále můžete připravit něco k jídlu před nebo po ochutnávce pro své hosty. Může to být malý sortiment lehkých věcí pro předkrm, jídlo, salát, dezert, váš výběr. Musíte naplánovat něco k jídlu, aby vaši hosté během ochutnávky nebyli příliš rychle k pití: jídlo musí přijít, aby vyčistilo požitý alkohol.
   • Řekněte svým přátelům o vašem projektu ochutnávky a o tom, co jste měli v plánu jíst, aby věděli, zda by měli jíst nebo ne, než dorazí.

3. 
   

   
   Mít vhodné sklenice na víno. Není příliš realistické myslet si, že můžete změnit sklenici svých hostů na každé nové víno. Jedna sklenice na osobu by měla stačit na celý večer nebo sklenici trochu podlouhlou a oválnou pro bílá vína a sklenici nižší a kulatou pro červenou, jak vidíte.
   • Brýle musí mít nohy, aby si hosté nezahřívali víno rukama.
   • Brýle by měly být průhledné, aby vaši hosté mohli vidět barvu vína.

4. 
   

   
   
   
   Shromážděte, co potřebujete. Kromě vína a sklenic budete pro svůj degustační večer potřebovat řadu věcí. Tady je kde začít.
   • Nejprve víno. Vyberte si svá vína podle tématu, jak je vysvětleno výše. Je vhodné mít vína různých cenových rozmezí, od levného vína po dobré víno trochu dražší, pokud můžete. Ujistěte se, že máte dost vína pro všechny vaše hosty: láhev vína obsahuje 5 velkorysých sklenic a 6 až 10 degustačních sklenic.
   • Vezměte si několik zátek pro případ, že si jeden zlomíte.
   • Otvírák na láhve.
   • Plivátko. Jedná se o kontejner, ve kterém mohou hosté ochutnat víno, pokud si to přejí. Můžete také poskytnout plivavku na osobu, například plastový kelímek udělá práci.
   • Kbelík ledu, který udržuje bílé víno v chladu. To vám ušetří běh v lednici každých pět minut.
   • Bílý ubrus nebo bílé ručníky. To pomáhá lépe vidět barvu vína a ocenit lahve.
   • Degustační stojan. To pomůže vašim hostům identifikovat chutě vína a zapsat jejich dojmy. Mřížky najdete online.
   • Provzdušňovač nebo karafa na víno. To umožňuje uvolnit všechny příchutě červeného vína dekantací.
   • Neutrální chléb a nepříliš slané sušenky k čištění patra mezi víny.
   • Karafa vody a kostky ledu pro vaše hosty.

5. 
   

   
   Pozvěte své přátele. Ideální počet lidí pro degustaci je mezi 6 a 12 lidmi. Máte-li k dispozici velký stůl, pozvěte dostatek lidí, abyste si všichni mohli pohodlně sedět. Nesmí být příliš mnoho lidí, lidí stojících nebo naklánějících se nad těmi, kteří sedí. Pokud chcete dělat věci formálně, můžete poslat pozvánky nebo e-maily, abyste se podělili o svůj vkus.
   • Pokuste se vyhnout lidem s podobnou znalostí vín. Pokud mají všichni základní znalosti, kde toho mnoho neví, je to v pořádku. Vyhněte se však pozvání jediného člověka, který ve skupině nic neví, ani pozvat toto vše o víně, které všem vysvětlí všechno a riskuje zničení večera.

6. 
   

   
   Vyberte si ten pravý okamžik. Ochutnávku můžete uspořádat kdykoli během roku. Chcete-li však zůstat v tomto tématu, můžete v létě ochutnat bílá vína a na podzim a zimu bohatá červená vína. Kromě toho, protože nemíte jíst ve stejnou dobu, kterou chutnáte, abyste nezkazili chuť vína, můžete pozvat své přátele kolem 18:00, před jídlem nebo kolem 21:00, po jídle.

Část 2 Pokračování v akci

1. 
   

   
   Uspořádejte vše na stole. Položte lahve vína na stůl, aby vaši hosté viděli, co pijí, a byli nadšení večer. Pokud stůl není dostatečně velký, uspořádejte lahve do rohu baru nebo pultu nebo na konferenční stolek v obývacím pokoji. Také mají čisté sklenice, vodu, ručníky, sušenky, chléb, plivátko, otvírák na láhve ...
   • Nedávejte do místnosti vonnou svíčku nebo kytici květin jako dekorace. Silná vůně může ztížit chuť a chuť chutí. Miska hroznů na ozdobu stačí!

2. 
   

   
   Naučte se techniky degustace vína. Není to příliš obtížné a budete mít odborníka! Jen řekněte svým hostům, co chtějí ochutnat, řekněte jim, aby drželi sklenici za nohou a jemně točili víno, aby víno „provzdušnili“ a před ochutnávkou se ujistili, že to víno voní. Pak si vaši hosté musí dát sklenici vína, nechat je několik sekund v ústech, pak laval nebo plivat, jak si přejí.

3. 
   

   
   Začněte ochutnávat vína. Lordre záleží na ochutnávce vín. Musíte začít s nejsvětlejším a nejméně silným vínem, s nejjasnější barvou, abyste postupovali směrem k silnějším a tmavším vínům. Máte-li dezertní vína, musíte je ochutnat jako poslední, i když jsou lehčí než červená vína.
   • Podobná vína, například stejná vína z roku 2011 a 2012, musí být ochutnána jedna po druhé.

4. 
   

   
   Dejte lidem čas na ochutnávání, dělejte si poznámky, přemýšlejte o tom, co jim víno inspiruje. Možná se trochu stydí o svých pocitech a emocích, protože se necítí odborně, ale rychle získají důvěru. Ujistěte se, že vám všem vyhovuje a uvolníte atmosféru, v sázce není nic! Při psaní poznámek je třeba zvážit následující skutečnosti.
   • Vůně a chutí. Vůně a chutě, které přicházejí na mysl, je třeba poznamenat, ať už jde o aroma ostružin, medu, citronu, hrušky, země, dřeva ...
   • Ure a hmotnost. Cítit, zda je víno lehké a suché, má-li tělo, je-li těžké a bohaté, sladké ...
   • Rovnováha. Má víno rovnováhu příchutí nebo zvláštní příchuť?
   • Cíl. Pozorujte, zda víno zůstane na vašem patře nebo pokud chuť zmizí, jakmile napijete nápoj. Dobré víno by mělo zůstat v ústech.

5. 
   

   
   Nenechte víno jít do hlavy. Pokud chcete uspořádat ochutnávky vín podle pravidel, zábavné, ale elegantní, atmosféra musí zůstat klidná, pohodlná a kontrolovaná. Pokud vás unesou a nic neovládáte, nikdo nebere večer vážně a už ho nebudeme poslouchat, bude to po celé organizaci škoda. Pijte víno, které chcete, a počkejte po ochutnávka jako taková vychutnat si dobrou celou sklenici a nechat vás jít na večírek, pokud chcete.

6. 
   

   
   Na konci můžete přidat malou hru. Pokud chcete dát vašemu vkusu trochu koření, uspořádejte na konci hry hru: zabalte lahve do hliníkové fólie nebo hnědého papíru a podávejte svým hostům, aniž byste jim řekli, jaké to je víno. Musí hádat a vítěz může mít cenu, jako je láhev nebo předmět související s ochutnávkou.

7. 
   

   
   Poté, co jste to naplánovali, podávejte jídlo. Pokud si stále chcete nechat své hosty a ujistit se, že jedí před odjezdem a pili příliš mnoho, podávejte dobré jídlo. Můžete také sloužit jako dezert, pokud vaši hosté již jedli před ochutnávkou. Ivoici nějaké nápady na jídlo dobře s vínem.
   • Italská šunka s melounem
   • Sortiment sýrů
   • Salát
   • Různé degustační čokolády
   • Ovoce, hrozny
   • Nějaké lehké koláče, flane