Jak používat kávovar na kávu

Obsah

• stupně
• Část 1 Použití perkolátoru plynu
• Část 2 Použití elektrického perkolátoru
• Část 3 Příprava výborných uvařených káv

Ať už chcete najít způsob, jak si užít dobrou kávu, aniž byste měli přístup k modernímu pivovarskému stroji, nebo prostě hledat jednoduchý a levný způsob, jak připravit vaše ranní ošetření, může být vhodnější použít percolator. , Sestavení a použití perkolátorů je velmi snadné: ačkoli některé moderní verze běží na elektřinu, tradiční perkolátory potřebují k výrobě kávy pouze zdroj tepla, jako je plynový sporák nebo oheň, což je ideální pro fandy Více ručních kávovarů, kteří hledají praktičtější nástroj.

stupně

Část 1 Použití perkolátoru plynu

1. 
   

   
   Nalijte vodu do nádrže. Stejně jako u jiných forem vaření kávy (například metoda kapání kávovaru), musíte se nejprve rozhodnout, kolik chcete připravit, než přidáte tento objem vody do porce nádrž percolator. V závislosti na tom, jak je váš sládek sestaven, budete možná potřebovat jednoduše otevřít víko a nalít vodu, nebo budete možná muset během procesu vaření vyjmout horní stojan, ten, který obsahuje kávu, abyste se dostali do nádrže.
   • Většina perkolátorů standardní velikosti může sloužit mezi 4 a 8 šálky, ale existují všechny velikosti. Chcete-li získat představu, čtyři normální šálky kávy se rovnají dvěma šálkům standardní velikosti.

2. 
   

   
   
   
   Přidejte komoru a zkumavku. Pak, pokud jste museli odstranit horní koš nebo centrální zkumavku, abyste přidali vodu, vložte je zpět na místo. Ačkoli je každý perkolátor odlišný, základní nastavení zůstává stejné: kávový prášek by měl zůstat na vrcholu vody v malém koši nebo v místnosti lemované malými otvory. Z tohoto koše by měla vyjít úzká trubice, která by se ponořila do vody pod ní.
   • Když se voda zahřeje, přirozeně v trubici stoupne a smíchá se s kávovým práškem. Impregnuje prášek, postará se o všechny jeho vůně a stéká dolů, kde cyklus začne znovu.

3. 
   

   
   Do košíku nalijte práškovou kávu. Poté přidejte práškovou kávu do horního koše malými otvory. Můžete použít čerstvě uvařenou kávu nebo již mleté ​​fazole. Dejte asi 1 lžíce. s. za každý šálek vody, kterou jste nalili, pokud máte rádi silnou kávu. Pokud dáváte přednost měkčí kávě, vložte pouze jednu c. c. prášku na šálek. Pokud používáte perkolátor, zjistíte, že budete muset upravit tato množství, abyste našli kávu, která se vám líbí.
   • Jak si probereme později, pro přípravu perkolátoru byste měli použít nízko kyslou, jemně mletou kávu. Vyberte hrubší prášek, než který používáte pro kávovar.

4. 
   

   
   
   
   Postavte svůj perkolátor na středně silný zdroj tepla. Nyní jste připraveni připravit si kávu, vše, co musíte udělat, je zahřát vodu na dně sládka a nechat přírodu udělat zbytek. Musíte být schopni ohřát vodu na to, co je horké, ale bez varu. Čím je voda teplejší, tím rychleji absorbuje aroma kávy, což znamená, že vařící voda vám může dát příliš mnoho kávy. Vyzkoušejte střední zdroj tepla, který ohřeje vodu těsně pod bodem varu, poté teplotu snižte, aby byla voda v teple, aniž by se vařila nebo třepala. Pokud si všimnete páry, znamená to, že váš kávovar je příliš horký a musíte snížit zdroj tepla (nebo přesunout kávovar na chladnější místo).
   • Pokud jde o zdroje tepla, plynový sporák vám umožňuje regulovat teplotu, ale pokud pečlivě monitorujete kávu, můžete také ohřívat perkolátor na táboráku.
   • Sládek byste měli vždy zahřívat zdrojem tepla, který pochází zespodu, nevkládejte sládek do trouby a nepoužívejte zdroj tepla, který obklopuje kávovar, protože riskujete rozbití a zničení kávy.

5. 
   

   
   Sledujte kávu přes skleněné okno. Většina perkolátorů má nahoře skleněné okno, které umožňuje sledovat proces vaření během vaření. Když voda začne protékat přes systém filtru na perkolátor, uvidíte, co stříká do okna perkolátoru. Čím více vody postřikuje okno a čím je teplejší, tím více barvy zabere a čím silnější bude vaše káva. Lideal by viděl tyto postříkání každé 3 nebo 4 sekundy, když je teplota vody mírně horká. To znamená, že perkolace probíhá normálně.
   • Nepoužívejte perkolátory s plastovým oknem, milovníci kávy říkají, že káva by mohla chutnat, pokud přijde do styku s plastem, když je horká, a dá vaší kávě špatnou chuť.

6. 
   

   
   Nechte vařit kávu alespoň deset minut. V závislosti na síle, kterou chcete dát vaší kávě, a teplotě vody, kterou jste použili, se může ideální doba prolínání kávy lišit. Vezměte na vědomí, že deset minut na sládek, jak je uvedeno výše, vám poskytne poměrně silnou kávu ve srovnání s normální kávou získanou u kávovaru. Zdá se zřejmé, že kávu musíte perkátovat kratší dobu, pokud chcete slabší kávu, a déle ji perikovat, pokud chcete silnější kávu.
   • Může být geniální použít kuchyňský časovač, abyste věděli, jak dlouho jste kávu uvařili, ale nezapínejte časovač pro návrat, jakmile zazvoní, můžete kávu snadno zahřát příliš dlouho a vytvořit hořkou chuť a akrid.

7. 
   

   
   Vyjměte percolator z ohně. Jakmile se káva uvaří, vyjměte ji ze zdroje tepla a zacházejte s ní opatrně (nepoužívejte hadřík nebo držák, aby nedošlo k popálení). Otevřete ihned po víku perkolátoru a vyjměte koš, který obsahuje kávový prášek. Zlikvidujte prášek nebo jej recyklujte. Nenechávejte prášek v pivovaru, protože by mohl spadnout zpět do kávy a zafixovat vaši kávu kapáním do nádrže.
   • Po vyjmutí koše, který obsahuje prášek, je vaše propíchnutá káva připravena k podávání. Užijte si šálek silné kávy pro skutečnou chuť minulosti.

Část 2 Použití elektrického perkolátoru

1. 
   

   
   Nalijte vodu a kávu jako obvykle. Automatické elektrické kávovary pracují na stejném fyzickém principu jako dříve používané perkolátory, ale obecně se o vás nebudete tolik starat a starat se o dříve používané perkolátory. Nejprve musíte nalít vodu a kávu jako obvykle. Rozhodněte se, kolik kávy chcete vyrobit, a do sládkové komory nalejte odpovídající objem vody. Vyjměte koš z horní části perkolátoru a přidejte kávový prášek.
   • Podíl vody, kterou musíte dát do kávy, je stejný, ať už používáte tradiční perkolator nebo elektrický percolator, použijte 1 polévkovou lžíci. s. kávy na šálek vody pro silnou kávu a 1 lžička. c. na slabší kávu.

2. 
   

   
   Zavřete víko a zapněte sládek. Poté, co jste sestavili všechny komponenty perkolátoru a omyli jej vodou a kávou, jste téměř hotovi. Zapojte perkolátor do elektrické zásuvky. Většina perkolátorů se začne zahřívat okamžitě, ale pokud má váš perkolátor knoflík vycházkovémusíte to stisknout. Vnitřní odpor perkolátoru se zapne a ohřeje vodu, která je ve spodní části perkolátoru, který zahájí cyklus, který stoupá v trubici práškem kávy a který vrací zpět dolů v nádrži jako v perkolátoru tradiční.

3. 
   

   
   Počkejte sedm až osm minut, než se káva zchladne. Jediné, co musíte udělat, je počkat. Doba přípravy kávy v elektrickém kávovaru je stejná jako u tradičního kávovaru, tj. Mezi 7 a 10 minutami. Většina elektrických kávovarů má interní senzor, který zabraňuje tomu, aby teplota vody překročila určitou optimální hranici, ale pokud ji váš kávovar nemá, musíte ji sledovat. V opačném případě, pokud nemáte doma malé děti nebo domácí mazlíčky, které by mohly hořet, můžete spustit časovač a vrátit se, když zazvoní.
   • Pamatujte, že pokud vidíte, že z perkolátoru uniká pára, znamená to, že voda je příliš horká. Pokud vidíte, že z vašeho kávovaru vychází pára, okamžitě ji odpojte a nechte ji minutu nebo dvě sedět, než ji znovu zapojíte.

4. 
   

   
   Jakmile je káva připravená, okamžitě ji odpojte ze sítě a vyjměte koš, který obsahuje prášek. Když časovač zhasne (nebo má kávovar vestavěný časovač, vypne se sám), odpojte jej. Otevřete víko a vyjměte horní koš obsahující mokrý kávový prášek. Zahodit.
   • Vaše káva je nyní připravena, servírujte ji a užívejte si ji!

Část 3 Příprava výborných uvařených káv

1. 
   

   
   Vyberte si jemnou kávu s nízkým obsahem kyselin. Jak bylo uvedeno výše, káva uvařená v perkolátoru se může stát poměrně silnou a hořkou. To je způsobeno samotným principem perkolátoru: stejná voda neustále prochází kávou, místo toho, aby prošla vodou pouze jednou kávou. Po několika radách je však možné připravit kávovar, aniž by byl příliš silný. Například můžete začít výběrem měkké kávy s nízkou účinností, která má nízký obsah kofeinu a nízkou kyselost, aby se snížila sladkost perkolátoru. Přestože vám dovoluje získat silnější kávu než jiné systémy na vaření kávy, můžete jeho účinek snížit tím, že brzy vyberete nižší typ kávy.
   • Pokud hledáte měkčí kávu, zkuste si zakoupit nejoblíbenější značku tam, kde je označena sladký na štítku nebo vyberte odrůdu černáačkoli mohou být také hořké, obvykle mají méně kofeinu a jsou méně kyselé než sladké odrůdy. Pokud chcete utratit trochu více peněz, můžete také vyzkoušet jemnější variantu, jako například některé kávy spravedlivého obchodu. Také vím, že můžete perkolizovat kávu bez kofeinu!

2. 
   

   
   Vyberte si hrubo mletou kávu. Co se týče mletí kávy, tím jemnější jsou zrna, tím rychleji uvolní aroma ve vodě a vytvoří silnou kávu. Proto je lepší používat hrubou mletou kávu, pokud máte perkolátor. Hrubý kávový prášek bude ve vodě reagovat méně rychle a umožní vám získat slabší kávu.
   • Pokud máte vlastní mlýnek na kávu, zkuste hrubší zrna zdrsnit. Na druhou stranu, pokud si koupíte již mletou kávu, zkuste hrubší výběr mleté ​​odrůdy.

3. 
   

   
   Udržujte vodu při teplotě kolem 90 ° C. Teplota vody je klíčem k úspěšné perkolaci. Příliš studená voda nebude stoupat podél zkumavky, příliš horká voda bude vařit kávu a dát jí chuť příliš silnou a příliš hořkou. Musíte udržovat vodu při teplotě 90 ° C po celou dobu procesu perkolace. Toto je teplota těsně před bodem varu (tj. 100 ° C) a je dostatečně horká, aby nečekala hodiny, než se káva dokončí.
   • Teploměr vody můžete použít ke kontrole teploty vody, když káva přechází. Pokud chcete odečíst přesnou teplotu, nedávejte teploměr na stěny perkolátoru, ale ponořte jej přímo do vody.

4. 
   

   
   Nechte kávu odpočívat, aby se zabránilo její tvorbě mraky. Percolated káva má pověst být naložen jemnými částicemi, které tvoří mraky. Naštěstí je snadné napravit. Po ukončení vaření nechte kávu několik minut sedět. Tím získáte suspendované částice čas v tekutině, aby se usadily na dně nádoby a dostanete lehčí kávu.
   • Mějte na paměti, že tím se po vypití vytvoří vrstva částic na dně šálku. Vyhněte se pití, ale většina lidí to považuje za hořké a nepříjemné.

5. 
   

   
   Nepoužívejte kávu příliš dlouho. Pokud se vám nepodaří získat lepší chuť pro váš nápoj opilý s výše uvedenými metodami, jednoduše zkraťte perkolační čas. Jak již bylo v tomto článku několikrát uvedeno, propíchnutá káva produkuje silnější nápoj než jiné metody, a proto získáte slabší kávu tím, že ji necháte perikovat méně času. Ačkoli většina pokynů pro perkolaci vám řekne, abyste kávu perikovali po dobu sedmi až deseti minut, můžete ji také perikovat po dobu čtyř až pěti minut, pokud zjistíte, že výsledek, který dostanete, je příjemnější.
   • Pokud si nejste jisti, jak dlouho chcete kávu perikovat, je lepší nechat ji na delší dobu, než na dlouhou dobu, ale zkuste různé způsoby, jak najít ten, který vám nejlépe vyhovuje.