Jak sloužit předkrmy

Obsah

• stupně
• Část 1 Výběr předkrmů
• Část 2 Příprava předkrmů
• Část 3 Podávejte

Dobré předkrmy mohou znamenat rozdíl mezi „průměrnou“ stranou a „velkou“ stranou. Pro jistotu úspěchu si vyberte různé předkrmy, abyste svá hosty pokoušeli a sloužili jim způsobem, který potěší chuť a výhled.

stupně

Část 1 Výběr předkrmů

1. 
   

   
   Změňte počet možností podle počtu hostů. Pro malou večeři si musíte vybrat alespoň tři různé předkrmy, které budete sloužit. Počet se zvýší s vaším seznamem hostů.
   • Pokud zvete 10 lidí nebo méně, zůstaňte na třech předkrmech.
   • Pokud máte mezi 10 a 20 hosty, navrhněte pět různých možností. Když se váš seznam hostů pohybuje od 20 do 40 osob, navrhněte sedm možností. Pokud je váš seznam více než 40 hostů, navrhněte devět různých možností.
   • Není třeba nabízet více než devět různých předkrmů bez ohledu na délku vašeho seznamu hostů.

2. 
   

   
   Vyberte si z několika rodin předků. Předkrmy lze rozdělit do různých rodin. Výběrem možností, které patří několika rodinám, nabízíte dostatek rozmanitosti, abyste probudili chuťové pohárky svých hostů a připravili je na hlavní chod.
   • Výběrem možností pouze v jedné rodině se naopak mohou vaši hosté nudit nebo unavit podle chuti do doby, než budou hotové předkrmy.
   • Obecně lze předkrmy rozdělit do pěti rodin: zahrada, škrobová jídla, proteiny, předkrmy, omáčky, pomazánky.
     • V zahradě najdete zeleninu, ovoce, brambory a olivy.
     • Mezi škrobová jídla patří minisandwiche, dušené knedlíky, pizzy, listové pečivo, bruschettas, tyčinky, sušenky a rohlíky.
     • Mezi proteiny patří masové kuličky, nakrájené maso, kebab, kuřecí křídla, sushi a vejce.
     • Předkrmy zahrnují ořechy, hranolky, preclíky, sýrové kostky a popcorn.
     • Pomazánky a pomazánky zahrnují guacamole, omáčky, džemy, směsi másla a všechny ostatní pomazánky podávané s cookies, ovocem nebo zeleninou.

3. 
   

   
   
   
   Dokončete hlavní chod. Před výběrem svých předkrmů si naplánujte hlavní chod. Jakmile se rozhodnete pro jídlo, musíte si vybrat předkrmy, které připraví patro, aniž by jej ohromily.
   • Chcete-li dokončit, je to zpět. Pokud je váš hlavní chod bohatý, ujistěte se, že většina předkrmů je lehká a svěží. Stejně tak, pokud obsluhujete lehčí chod jako hlavní chod, rozhodněte se pro bohatší předkrmy.
   • Neopakujte stejné příchutě příliš často. Můžete obejít téma, ale použití stejných chutí pro každé jídlo může rychle přivést patro vašich hostů ke spánku. Například, pokud váš hlavní chod obsahuje hodně sýrů, je nejlepší se vyhnout předkrmům založeným na sýrech.

4. 
   

   
   Vezměte v úvahu estetiku. Velmi dobrými předkrmy jsou ti, kteří dělají oči i břicho šťastnými. Vyberte si některý z kontrastů v barvách a tvarech, aby přilákal pozornost vašich hostů.
   • Například bledé sýry se hodí k pestrobarevným plodům. Mini-sendviče s tupými rohy dobře fungují se zaoblenými tvary masových kuliček, vajec nebo maki sushi.
   • Stejně tak se musí lišit teplota a teplota vašich možností. Zahrňte horké a studené předkrmy. Spojte to, co je křupavé, s měkkými nebo krémovými výběry.

5. 
   

   
   
   
   Zahrňte alespoň jednu položku připravenou ke spotřebě. Připravené k jídlu jsou jednoduché předkrmy, které nevyžadují žádnou jinou přípravu než prezentaci. Jedná se o nákladově efektivní a snadno obsluhovatelné možnosti.
   • Vaše předkrmy by se neměly omezovat pouze na produkty připravené k jídlu, pokud opravdu chcete svým návštěvníkům zapůsobit, ale produkt připravený k jídlu z času na čas je vítán. Jako orientační bod plánujte udělat něco jednoduchého pro jednoho ze tří předkrmů.
   • Mezi jednoduché možnosti patří studená zelenina, sušenky, sýrové kostky, ořechy a hranolky. Tato jídla mohou pomoci nasytit vaše hosty, aniž by se rozbila banka. Navíc se nepoužité porce snadno uchovávají i později.

Část 2 Příprava předkrmů

1. 
   

   
   Připravte dost pro své hosty. Bez ohledu na to, kolik hostů máte a kolik různých předkrmů připravujete, musíte naplánovat celkový počet na základě maximálního počtu hostů, který očekáváte. Standardním pravidlem je obsloužit čtyři až šest kusů pro každou osobu.
   • Upozorňujeme však, že pokud organizujete předkrm večeře bez hlavního jídla, musíte připravit 10 až 15 kusů na osobu.
   • Čas, který strávíte, se může také lišit. Například, pokud máte v plánu nechat polštář vydržet dvě nebo více hodin, očekávejte, že hosté jedí asi 10 kusů každé dvě hodiny.
   • Vydělte celkový počet kusů počtem možností, abyste určili množství, které má být připraveno pro jednotlivé předkrmy. Například, pokud máte 30 hostů, budete potřebovat asi 150 kusů a asi sedm různých výběrů. To znamená, že budete muset připravit mezi 21 a 22 kusů.

2. 
   

   
   Vařte předem. Ať už je třeba předkrm vařit nebo smontovat, co nejdříve připravte maximum z přípravy. Jeden den předem je ideální.
   • Předkrmy, které musí být podávány v horkém stavu, musí být předvařeny brzy a znovu zahřát, když hosté začnou dorazit.
   • Vařte v troubě, abyste se ujistili, že jsou křupavé. V mikrovlnné troubě nic nevařte, i když k tomu existují pokyny.
   • Jedinými předkrmy, kterým byste se měli při vaření příliš dlouho dopředu vyhnout, jsou ti, kteří po vychladnutí změknou, jako jsou například suflé nebo obalované maso. Připravte si co nejvíce přípravy dříve během dne a poté je uvařte s dostatečným časem na dokončení vaření těsně před příjezdem prvního hosta. Udržujte tyto předkrmy teplé v troubě, zatímco ostatní hosté dorazí.

3. 
   

   
   Vytvářejte atraktivní prezentace. Výběr musí být vizuálně přitažlivý, ale způsob jejich uspořádání musí také přitahovat oko. Můžete uspořádat jídlo jedinečným způsobem nebo ozdobit pokrmy, na kterých budete jídlo servírovat.
   • Držte malé kousky pohromadě párátky a plastovými piky. K tomu můžete dokonce použít tyčinky z jemných preclíků, pokud je spárujete s jemnými alternativami, jako je sýr a nakrájené maso.
   • Pro předkrmy, které musí být obsaženy v malých nádobách, jako jsou například těstovinové saláty a ovocné saláty, vyberte misku, ve které jim budou sloužit takové klasiky. Možnosti zahrnují martini brýle, zapuštěné oranžové kůže, sterilizované poháry a držáky svíček.
   • Také přemýšlejte o zdobení zásobníků. Mezi nepoživatelné dekorace patří prostírání a ozdobné prostírání. Jedlé dekorace zahrnují zelené listy salátu, petržel a jedlé květiny.

Část 3 Podávejte

1. 
   

   
   Vědět, kdy sloužit. Studené předkrmy musí být zavedeny před skutečným začátkem večírku. Horké, musí být přivezeny jednou, nejvíce, pokud ne všichni, dorazili hosté.
   • Podávejte horké předkrmy sami sobě, i když vám ostatní lidé pomáhají. To vám dá příležitost chatovat se svými hosty.
   • Křupavé předkrmy a těstoviny vyrobené ze taveného sýra by měly být podávány přímo z trouby. Další teplé možnosti, jako jsou vařená zeleninová jídla, lze podávat při pokojové teplotě beze změny kvality.

2. 
   

   
   Podávejte na zásobnících. Studené předkrmy, které mohou zůstat po celou dobu, mohou být umístěny někde na stůl, ale pro ty, kdo jsou horkí a slouží okamžitě, dejte je na velký talíř nebo talíř.
   • Podávání jídla na talíři vám usnadňuje přivést ho ke každému hostovi party, což vám dává možnost smíchat se s lidmi při provádění domácích úkolů.
   • Zásobníky také umožňují znovu načíst předkrmy v kuchyni, jakmile vaši hosté mají první dávku.
   • Pokud nemáte servírovací podnos, můžete improvizovat pomocí zdobeného pekáče nebo prkénku.

3. 
   

   
   Udělejte si prostor kolem jednoduchých předkrmů. Někteří předkrmy, zejména chladné, mohou být ponechány v prezentaci, aby je lidé mohli použít. Z těchto výběrů je pravděpodobné, že se vaši hosté seskupují podle jednoduchých možností. Musíme ponechat trochu více prostoru, abychom zabránili tomu, aby se zaplnil.
   • Hosté dávají přednost jednoduchým možnostem, které nevyžadují montáž a jsou snadno chycitelné, proto lidé mají tendenci jíst více. Na druhé straně lidé jedí méně, když si musí sestavit předkrm sami, jako třeba mini sendviče, aby se sami složili.

4. 
   

   
   Připravte také nápoje. Vaši hosté budou potřebovat něco k pití, zatímco oni okusují. Připravte si samostatný stůl na nápoje, kde mohou mít, co potřebují.
   • Misky ponch jsou klasickou volbou, ale není to nutně nejpraktičtější. Hosté, kteří již žonglují s předkrmy, mohou mít potíže s pitím.
   • Lepší možností může být konzervování nápojů. V závislosti na povaze vaší strany mohou být vhodné lehké koktejly nebo můžete stále dávat přednost nealkoholickému rybníku.
   • Pokud se obáváte, že vaši hosté nemusí mít dost na pití, připravte si pro každého hosta dostatek nápojů, aby si vzal alespoň jednoho. Za nápoje podávané těm, kteří chtějí sloužit, umístěte misku s poníkem nebo džbán.