Jak pečit zeleninu

Obsah

• stupně
• Část 1 Zeleninu nakrájejte a okorenujte
• Část 2 Uspořádejte kusy na desce
• Část 3 Pečení zeleniny

Je velmi snadné pečit zeleninu k dokonalosti v několika krocích. Nakrájejte je na kousky stejné velikosti, natřete je tenkou vrstvou oleje a lehce je ochutnejte, abyste zvýraznili jejich chuť. Pro pečení je důležité vědět, že tvrdá zelenina, jako je mrkev a brambory, se vaří déle než měkčí, jako je květák a brokolice. Když jsou kusy jemné ve středu a zlaté na okrajích, jsou připraveny k ochutnání. Dobrá chuť k jídlu!

stupně

Část 1 Zeleninu nakrájejte a okorenujte

1. 
   

   
   Předehřívejte troubu. Nastavte na 200 až 230 ° C. Teplota 220 ° C je ideální pro pečení jídla, ale můžete si vybrat blízkou teplotu. Zelenina potřebuje vysokou teplotu, aby se stala něžnou a karamelizovanou. Pokud trouba není dostatečně horká, kousky se budou vařit příliš dlouho, než mohou zhnědnout.

2. 
   

   
   Opláchněte zeleninu. V případě potřeby je umyjte a oloupejte. Opláchněte je studenou tekoucí vodou k odstranění půdy. Pokud se chystáte nakrájet česnek nebo cibuli, nejprve oloupejte rukama. Oloupané produkty, jako jsou okurky, lilky nebo brambory, se loupou nebo nožem.

3. 
   

   
   
   
   Řezané ven. Nakrájejte zeleninu na malé kousky. Všichni by měli mít přibližně stejnou velikost, ale stále je vhodné nakrájet tvrdou zeleninu na menší kousky než ty, které jsou měkčí. Tímto způsobem, pokud vaříte všechny kusy společně v jednom pokrmu, budou vařit rovnoměrně.
   • Nakrájejte zeleninu na kostičky nebo jiné malé kousky ostrým nožem.
   • Jemné odrůdy jako brokolice a květák můžete nakrájet na menší kousky než tvrdé odrůdy jako brambory.

4. 
   

   
   Připravte koření. Zeleninu můžete ochutnat ve velké salátové misce nebo v plastovém mrazicím sáčku. Vložte je do vybraného kontejneru a přidejte dostatek oleje, aby je potáhl tenkou vrstvou (jedna až tři polévkové lžíce by měla být v pořádku). Přidejte koření podle vašeho výběru, jako je sůl, pepř, čerstvé bylinky nebo koření.
   • Olivový olej je nejčastěji používaný k vaření zeleniny, ale můžete použít grilovaný sezamový olej, arašídy nebo řepku.

5. 
   

   
   
   
   Dochutíme zeleninu. Míchejte je v oleji a kořeních a zakryjte je homogenní vrstvou. Pokud je vložíte do salátové mísy, otočte je a smíchejte je rukama, aby se koření rovnoměrně rozložilo. Pokud vložíte ingredience do plastového sáčku, uzavřete sáček a jemně protřepejte, aby se kousky obalily.
   • Zelenina by měla být dobře pokryta, ale ne kapat olejem.

6. 
   

   
   Připravte si talíř. Vezměte velkou kovovou desku trouby. Vyrovnejte jej s papírem odolným proti mastnotě nebo hliníkovou fólií, abyste jej mohli snadno vyčistit nebo natřít olejem, aby se mé přísady nevěsily. Pro rovnoměrné vaření zeleniny je třeba kov. Je také důležité, aby deska měla nízké stěny, aby se voda mohla snadno odpařit.
   • Kousky musí mít dostatek prostoru pro rovnoměrné vaření. Pokud pečíte hodně, možná budete muset připravit více než jeden plech.

Část 2 Uspořádejte kusy na desce

1. 
   

   
   Ponechte dostatek místa. Zeleninu dobře umístěte na talíř. Bez ohledu na to, jak je seskupíte, musí mít dostatek místa k řádnému vaření. Místo jejich stohování je položte do jedné vrstvy, která je od sebe vzdálena asi 5 mm.
   • Pokud jsou kousky příliš blízko u sebe, místo pečení se budou pářit.

2. 
   

   
   Používejte pouze jeden talíř. Položte kousky na jeden talíř a vařte najednou. Pokud nemáte moc času a chcete pečit zeleninu rychle, uspořádejte je po povlečení olejem na jednu desku v homogenní vrstvě. To je obzvláště efektivní pro pečení odrůd, které mají stejnou dobu vaření.
   • Pečlivě sledujte dávku, abyste se ujistili, že všechny kusy správně vaření.
   • Pokud smícháte několik druhů zeleniny, je vhodné nakrájet nejtěžší na menší kousky než ostatní.

3. 
   

   
   Seřadit podle doby vaření. Seskupte zeleninu s obdobím vaření, abyste je lépe kontrolovali. Pokud vaříte mnoho odrůd, některé tvrdé a něžné, položte tvrdé kousky na jednu desku a měkčí kousky na druhou. Tímto způsobem můžete lehce vyjmout měkčí z trouby, když jsou uvařeny, a nechat tvrdou zeleninu opékat delší dobu.
   • Například na jeden talíř dejte chřest a zelené fazole a mrkev a na druhý nakrájejte kapustu.

4. 
   

   
   Pečeme několikrát. Zeleninu položte na talíř ve stádiu tak, aby byla současně vařena. Pokud je chcete všechny vařit na jednom talíři, ale chcete, aby byly všechny pečené k dokonalosti, začněte pečovat ty nejtěžší. Než přidají ty nejjemnější, nechte je chvíli vařit.
   • Před přidáním měkčích ingrediencí vařte tvrdé kousky asi 10 až 15 minut.

5. 
   

   
   Oddělte odrůdy. Každý druh zeleniny pečte zvlášť pro dokonalé vaření. Zabere to trochu více práce, ale můžete plně kontrolovat, jak dlouho bude různá zelenina v troubě zůstat. Například vaříme brambory na jedné desce, papriky na druhé a zelené fazole na třetí.
   • Tato metoda je účinná při pečení velkých množství každé zeleniny.
   • Pokud je to možné, pečte několik talířů současně, aby se ingredience snáze a rychleji vařily.

Část 3 Pečení zeleniny

1. 
   

   
   Pečeme talíř. Vložte ji do horké trouby. Před pečením zeleniny je vhodné počkat, až spotřebič dosáhne alespoň 200 ° C. Pokud je budete péct, když je teplota stále příliš nízká, změknou a namísto křupavosti zmizí.

2. 
   

   
   Míchejte kousky. Po 10 až 15 minutách je otočte špachtlí nebo jiným nádobím. Přesuňte je na talíř tak, aby rovnoměrně zhnědly. Je vhodné to udělat asi po 10 až 15 minutách, ale pokud pečíte pouze něžné odrůdy, můžete je promíchat o několik minut dříve.
   • Využijte příležitosti a zkontrolujte, zda všechny kusy správně vaří.

3. 
   

   
   Počkejte, až okraje zhnědnou. To znamená, že se kousky vaří. V závislosti na odrůdách, které pečíte, může trvat celkem 15 až 45 minut. Jemná zelenina obvykle vaří v troubě asi 15 až 20 minut, zatímco tvrdá zelenina obvykle trvá asi 30 až 45 minut.
   • Nabídka odrůd, jako je cuketa a lilek, vaříme za 15 až 20 minut. Tvrdší zelenina jako sladké brambory a pastinák trvá asi třicet minut.

4. 
   

   
   Pierce maso. Proveďte kus vidličkou, abyste zkontrolovali jeho vaření. Pečená zelenina by měla být křupavá na vnější straně a nežná k srdci. Vyjměte talíř z trouby a vložte vidličku do jednoho z kusů. Pokud se potápí snadno a centrum vypadá měkce, zatímco povrch je mírně hnědý, zelenina je připravena.
   • Pokud nejste schopni určit, zda jsou kousky vařené nebo ne, pokračujte ve vaření dalších 5 až 10 minut, abyste si byli jisti.