Jak připravit banánový krémový koláč

Obsah

• stupně
• Část 1 Příprava těsta
• Část 2 Vaříme těsto
• Část 3 Příprava náplně
• Část 4 Dokončete koláč

Co je lepší než lahodný domácí banánový krémový koláč? Použití hotového přípravku by mohlo být snazší, ale chuť nebude na setkání. Naučte se, jak připravit tento lahodný dort sami.

stupně

Část 1 Příprava těsta

1. 
   

   
   Mouku a sůl smíchejte ve střední misce. Pokud chcete v následujících krocích ušetřit čas, nalijte mouku a sůl do kuchyňského robota.

2. 
   

   
   Přidejte margarín. Pak to smíchejte s přípravou, dokud nezískáte velké drobky. Můžete to udělat s kuchyňským robotem s lehkou špičkou nebo ve středně velké nádobě pomocí míchačky těsta. Nemíchejte příliš nebo těsto bude měkké a lepkavé.

3. 
   

   
   Přidejte máslo a znovu promíchejte. Opět nemíchejte příliš, Máslo, margarín, sůl a mouka se jednoduše budou muset vázat. Směs by měla stále vypadat jako velké drobky.
   • Pokud používáte kuchyňský robot, můžete po přidání másla přenést směs do středně velké mísy.

4. 
   

   
   
   
   Přidejte studenou vodu. Přidejte studenou vodu po jedné polévkové lžíci, dokud těsto nepřilne ke stěnám mísy. Těsto jemně promíchejte a nalijte vodu. Přípravek by se měl stěží vázat. Pokud je příliš suchý, přidejte trochu vody, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Pokud směs stále vypadá suchě, nebojte se, jakmile ji vložíte do chladničky, bude se lesknout.

5. 
   

   
   Přeneste směs na rovný povrch. Rozložte jej na disk. Přineste drobky zpět dovnitř a vytlačte je do těsta. Disk by měl mít tloušťku asi 10 cm. Necháte to později, a proto je normální, že se v této fázi zdá být tlustý.
   • Pokud je těsto příliš suché a drobivé, postříkejte ho studenou vodou.

6. 
   

   
   
   
   Zabalte disk do pergamenu nebo plastového obalu. To pomůže těsto udržet si tvar disku. To také udrží vlhkost a zabrání vyschnutí přípravku.

7. 
   

   
   Chlazte 30 minut. Mouka bude mít dostatek času, aby absorbovala vodu a vyschla.

Část 2 Vaříme těsto

1. 
   

   
   Předehřejte troubu na 190 ° C.

2. 
   

   
   Vyjměte těsto z ledničky. Začněte vybalením a poté lehce vzkvétejte hladký, rovný povrch. Umístěte jej na tento povrch.

3. 
   

   
   Rozložte jej do kruhu o průměru 25 až 30 cm. Poté můžete použít koláč s průměrem 20 cm. Kotouček těsta bude muset být větší než forma, aby se vytvořily okraje.
   • Pokud je příliš tvrdý, počkejte 10 až 15 minut, aby změknul.

4. 
   

   
   Vložte těsto do plechu o průměru 20 cm. Jemně stiskněte, aby byl rovný proti spodní části pánve. Proveďte prst dovnitř okraje tak, aby těsto vstoupilo do rohu.

5. 
   

   
   Přeložte okraje pečiva. Jedním prstem jemně stlačte okraj těsta proti okraji formy. Pokud okraj těsta vyčnívá z formy, jemně na něj nakloňte. Nezasunujte jej pod okraj samotné formy.
   • Mohli byste ozdobit okraj vašeho těsta. Za tímto účelem můžete jednoduše přitlačit těsto kolem dokola nebo udělat mělké zářezy vidličkou.

6. 
   

   
   Proražte spodní část koláče vidličkou. Těchto několik malých otvorů pomůže těstu při pečení ležet naplocho na pekáče.

7. 
   

   
   Přikryjte pergamenovým papírem. Poté vložte kuličky na vaření. To pomůže těsto těsto zůstat na místě během vaření. Pokud nemáte pergamenový papír, můžete místo toho použít hliníkovou fólii. Pokud nemůžete získat kuličky na vaření, použijte rýži nebo suché fazole.

8. 
   

   
   Pečte pečivo. Pečeme a necháme vařit po dobu 20 minut. Potom ji vyjměte z trouby, odstraňte pergamenový papír nebo hliníkovou fólii a závaží. Vložte pečivo do trouby a vařte dalších 15 až 20 minut. Bude připravena, až bude její dno zlatohnědé.

9. 
   

   
   Vyjměte skořápku z trouby. Nechte ho vychladnout ve formě. Před přidáním banánové smetany by měla být skořápka studená. Nevyjímejte těsto z formy.

Část 3 Příprava náplně

1. 
   

   
   Cukr, kukuřičný škrob a sůl smíchejte v malém hrnci. Není nutné okamžitě zahřívat směs.

2. 
   

   
   Krém přidávejte postupně. Krém nelijte současně. Nalijte ji jemně do směsi a přidejte ji do metly.
   • V nepřítomnosti lehkého krému můžete použít hustý krém.

3. 
   

   
   Oddělte žloutky od bílků. Pokud to ještě není hotové, oddělte žloutky od vaječných bílků. Vyhoďte polotovary nebo je nechte pro další recept. Směs míchejte až do žloutků.
   • Pokud máte odlučovač vajec, použijte jej.
   • Chcete-li oddělit žloutky od bílých, můžete jinak otevřít vajíčko a předat žlutou mezi dvěma polovinami skořápky nad miskou. Bílá bude plavat v misce a žlutá zůstane ve skořápce.

4. 
   

   
   Přidejte mléko jako poslední. Vše promíchejte, dokud nezískáte homogenní přípravek, bez pruhů nebo hrudek.

5. 
   

   
   Směs vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne. Mělo by to trvat 5 až 10 minut. Nezapomeňte neustále míchat a nesnažte se urychlit proces zvýšením ohně. Po 5 až 10 minutách bude směs vypadat jako flan, který ještě nebral.

6. 
   

   
   Odstraňte pánev z tepla. Pro hladší plnění předejte Číňanům. Umístěte Číňany na středně velkou pánev. Nalijte směs a zlikvidujte hrudky a kůže uložené v Číňanech.

7. 
   

   
   Přidejte máslo a vanilku. Nechte směs 5 minut vychladnout. Míchejte často, dokud směs neochladí. Vaše výbava je nyní připravena k použití. Je normální, že to vypadá trochu tekutinou. Jakmile bude hotový, budete muset celý koláč chlazit. To umožní, aby náplň vzala a bude silnější.

Část 4 Dokončete koláč

1. 
   

   
   Oloupejte a nakrájejte 2 banány. Plátky banánů by měly být tenké, asi 5 nebo 6 mm silné.
   • Naplánujte si další banán, který můžete nakrájet na plátky a ozdobit koláč. Tento banán však neřežte předem, jinak zhnědne.

2. 
   

   
   Zakryjte koláč plátky banánovými plátky. Aby ovoce uvolnilo veškerou vůni, vložte plátky banánů do skořápky, jeden po druhém. Nepoužívejte je jen nalít. Získáte koláč ve dvou vrstvách.
   • U třívrstvého koláčku nejprve nalijte vrstvu skořápky do výplně. Na náplň naneste vrstvu banánových plátků a druhou vrstvu nalijte na banánové plátky.

3. 
   

   
   Naplňte skořápku výplně. K rozptýlení přípravku do skořápky budete možná muset použít lžíci nebo špachtli. Nalijte směs, dokud nenaplníte skořápku.
   • Pokud nemáte dostatek výbavy, nepropadejte panice. Koláč můžete vždy zakončit nakrájeným banánem a šlehačkou.

4. 
   

   
   Obložení zakryjte plastovou fólií. Plastová fólie zabrání tvorbě pokožky na vložce.

5. 
   

   
   Koláč chraňte po dobu 3 až 6 hodin. Poté odstraňte plastovou fólii. Plnění tak bude mít čas na konzistenci hustého pudinku.

6. 
   

   
   Ozdobte koláč se šlehačkou a banánovými plátky. Udělejte "hvězdy" se šlehačkou po celém koláče. Nakrájejte na plátky banán a do středu dortu vložte kousky ovoce ve tvaru květu. Dokončete dotykem krému uprostřed květu.
   • Malé hvězdy si můžete čerpat hadříkem naplněným šlehačkou, na který položíte speciální špičku. Jinak byste mohli jednoduše pracovat se šlehačkou.

7. 
   

   
   Podávejte okamžitě. Následující koláč bude stejně příznivý další den, ale banánové plátky zhnědnou.