Jak připravit omáčku doprovázející kuře

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Připravte jogurtovou a kořenovou omáčku
• Metoda 2 Připravte suchou směs bylin a koření

Nic není snazší, než doprovázet vaše kuře chutnou omáčkou! Potěší vaše hosty inspirací z indické kuchyně. Připravte jogurtovou omáčku připravenou k použití s ​​kořením. Pokud dáváte přednost, je také možné připravit suchou směs koření a bylin, které se přidají při výrobě omáčky.

stupně

Metoda 1 Připravte jogurtovou a kořenovou omáčku

1. 
   

   
   Zahřejte olej v pánvi. Nalijte 200 ml oleje do pánve a zahřívejte na vysoké teplotě. Plátky cibule smažte se skořicí, hřebíčkem, kardamomem, zázvorem, česnekem a zeleným pepřem.

2. 
   

   
   Vmíchejte rajče. Umyjte, osivo a nakrájejte nakrájené rajče. Vložte je do pánve a pár minut vařte. Když se rajče tají, přidejte kousky kuřete. Smažte směs na mírném ohni. Podle chuti přidejte semena koriandru a sůl. Přidání soli může být volitelné, protože kořenové směsi připravené k použití ji mohou obsahovat.

3. 
   

   
   
   
   Nechte kuře vařit. Voda uvolněná rajčaty a zázvorovou pastou emulguje s olejem a vytvoří omáčku.

4. 
   

   
   Snížit teplotu a nechat kuře vařit asi 40 minut. V průběhu času maso uvolní vodu, čímž se omáčka chutná.

5. 
   

   
   Přidejte kořenící směsi. V indické kuchyni směs koření nebo masala, je v jádru receptu. Jeho použití se liší podle prvků, které jej tvoří, a podle jejich poměru. Chcete-li připravit omáčku pro své kuře, můžete kombinovat garam masala a masala specifické pro kuře nebo kuřecí masala, Tyto výrobky jsou k dispozici ve všech indických obchodech s potravinami, připravené k použití. Pokud máte rádi velmi kořeněné jídlo, můžete přidat také červenou papriku.

6. 
   

   
   
   
   Nalijte jogurt. Pro vyvážení omáčky a její smetanu přidejte osm lžiček obyčejného jogurtu, což je ekvivalent hrnce. Přiveďte omáčku k varu a vypněte teplo.

7. 
   

   
   Přidejte koriandr a mátou. Před přidáním do omáčky umyjte a nasekejte čerstvé listy. Můžete je také nechat celé.

8. 
   

   
   Podávej své kuře. Podávejte s rýžovou miskou nebo chapatis, Tyto tradiční indické chleby jsou k dispozici v obchodech s potravinami, ale je také možné je připravit sami.

Metoda 2 Připravte suchou směs bylin a koření

Můžete si předem připravit vlastní směs bylin a koření. Bude stačit, abyste ji v době přípravy přidali do omáčky.

1. 
   

   
   Smíchejte všechny ingredience v misce. Ujistěte se, že jsou všechny redukovány na jemný prášek, aby mohly být rovnoměrně promíchány. S proporcemi uvedenými na začátku článku budete moci připravit asi čtyři jídla.

2. 
   

   
   Udržujte svůj mix. Přeneste přípravek do vzduchotěsného kontejneru. Nalepte na štítek s vyznačením data výroby a složení směsi.

3. 
   

   
   Připravte si omáčku. Suchá směs vám umožní připravit nenapodobitelnou omáčku!
   • Na pánvi rozpusťte dvě polévkové lžíce másla.
   • Přidejte 120 g suché směsi a nalijte 240 ml mléka nebo vody.
   • Zamíchejte dřevěnou špachtlí nebo šlehačkou, aby se omáčka přidala a vyvarujte se hrudek.
   • Omáčku přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte ji dusit.
   • Čas od času promíchejte, aby se vaření homogenizovalo a smíchejte ingredience. Omáčka by měla zahušťovat, ale pokud dáváte přednost lehčím polevám, přidejte trochu vody nebo mléka.
   • Tato omáčka může být podávána samostatně s kuřecím masem vařeným samostatně. Můžete také marinovat své maso a vařit v omáčce.