Jak připravit grilované kuře

Obsah

• stupně
• Část 1 Příprava a používání koření
• Část 2 Příprava omáčky
• Část 3 Vařte kuře v troubě
• Část 4 Vaření kuře na grilu
• Část 5 Jiné recepty na grilovací kuře

Kuře na grilu je jídlo, které si každý užívá, zejména v létě. Po ochucení kuře suchým kořením a omáčkou si můžete udělat chutné kuře, se kterým vaši přátelé a rodina budou celé týdny mluvit. Nejlepší na tom je, že toto kuře může být pečeno nebo grilováno. Čtěte dále a dozvíte se, jak připravit chutné kuřecí barbecue.

stupně

Část 1 Příprava a používání koření

1. 
   

   
   Smíchejte ingredience. Veškeré koření vložte do uzavíratelného plastového obalu a dobře promíchejte s metlou, vidličkou nebo lžičkou.
   • Můžete použít neuzavíratelný kontejner, ale opakovaně uzavíratelný kontejner vám umožní ponechat si část směsi pro pozdější použití, pokud nepoužíváte vše, co jste připravili.
   • Uvědomte si, že tento recept vám dá asi 500 ml nebo 2 šálky koření.
   • Tato směs je velmi kořenitá. A i když to bude méně, jakmile recept skončí, kuře bude stále dost pikantní. Pokud chcete jemnější jídlo, snižte množství kajenského pepře, chilli papričky a papriky.
   • K ochucení kuřecího masa byste také nemohli použít všechna tato koření a jen sůl a pepř.

2. 
   

   
   
   
   Vložte kuře do plastového sáčku nebo do pekáče. Vložte kuře do plastové nebo skleněné nádoby.
   • Výhodnější je uzavíratelný plastový sáček, který vám usnadní kuře.

3. 
   

   
   Směs koření posypeme kuřecím masem. Na kuře posypeme dobrým množstvím koření. Až budete spokojeni s množstvím přidaného koření, jemně si tuto směs jemně protřete kuřecím masem rukama.
   • Pokud používáte plastový sáček, můžete koření nalít do sáčku s kuřecím masem a pak jej jemně protřepat, dokud není kuře potažené kořením.
   • Nemusíte používat celou směs koření najednou, ale bylo by lepší, kdybyste chtěli získat vysoce kořeněné kuře. Pokud ne, začněte ¼ nebo ½ směsi a v případě potřeby přidejte další.
   • Nevyužitou směs nepoužívejte kořením, které bylo v kontaktu s kuřecím masem.

4. 
   

   
   
   
   Nechte kuře odpočívat. Zakroužkované kuře přikryjte neuzavřeným a vložte do chladničky. Nechte ho sedět několik hodin nebo přes noc.
   • Okamžitě můžete použít kuře, ale nechat ho sedět umožní kuře dále absorbovat chuť koření.

Část 2 Příprava omáčky

1. 
   

   
   Smažte cibuli, česnek a sůl v másle. Roztavte máslo ve velkém hrnci na mírném ohni. Pomalu přidávejte lognon, česnek a sůl a vařte, až se přihlášení nestane něžným.
   • Použijte kastrol vyrobený z nereaktivního materiálu.
   • Lail a lognon se musí vracet pomalu. Nedovolte jim v této fázi grilovat.

2. 
   

   
   Přidejte papriku, papriku, chilli a černý pepř. Tyto ingredience dobře promíchejte na pánvi a vařte celou minutu.
   • Před přidáním zbývajících ingrediencí musíte koření nechat vařit. Jinak nebude chuť koření dostatečně vyjít.

3. 
   

   
   Nalijte vodu, ocet, hnědý cukr a Worcestershire omáčku. Po smíchání koření v cibuli a česneku nechte směs dusit.

4. 
   

   
   Přidejte melasu a rajčatovou pastu. Nalijte melasu do omáčky. Jakmile je melasa přidána, poražte rajčatovou pastu ve směsi.
   • Aby se rajčatová pasta snáze začlenila, porazte ji v samostatné nádobě a přidejte ji do pánve. Přeneste těsto do pánve pomocí šlehačky a místo toho, abyste se pokusili těsto uvolnit z šlehače poklepáním na lustensile na boku pánve, jednoduše promíchejte šlehačku v barbecue omáčce. Kousky rajčat se v omáčce postupně rozpustí.
   • Pokračujte v šlehání směsi, dokud není rovnoměrná. Nechte omáčku opět mírně zahřát na mírném ohni.

5. 
   

   
   Vařte 10 až 15 minut. Nechte omáčku dusit na nízkém žáru, dokud nezíská hustou a hladkou vrstvu.
   • Nezakrývejte pánev.
   • Omáčku občas zamíchejte a přitom vařte.

6. 
   

   
   Rozdělte omáčku na dvě části. Přeneste 1 ½ šálku omáčky do mísy, kterou použijete při přípravě kuřete. Zbytek omáčky odložte do znovu uzavíratelného kontejneru a uložte do chladničky.
   • Nebudete moci podávat vařené kuře s omáčkou používanou k přípravě syrového kuře. Omáčka vyňatá z produkce je ta část, kterou budete podávat s kuřecím masem po vaření.

Část 3 Vařte kuře v troubě

1. 
   

   
   Předehrejte troubu na 160 ° C. Současně zahřejte dno oleje na vaření v hluboké pánvi.

2. 
   

   
   Kuře na grilu. Vyjměte kuře ze směsi koření a setřete veškerý přebytek, který ulpívá na kůži. Umístěte kuře s kůží na předehřátou pánev a vařte, dokud grilování na obou stranách.
   • Během vaření kuře jednou otočte.
   • Každý kus kuřete by měl grilovat po dobu 5 minut.
   • Kousky kuřete vařte několikrát. Pánev by neměla být přetížena.

3. 
   

   
   Přeneste kuře na dvě pekáče. Kousky kuřete umístěte do dvou pekáčů, oddělte kousky prsu (bílé maso) od stehen (tmavší maso). Do každé pekáče přidejte 2 polévkové lžíce vody.
   • Používejte skleněné nádobí o obsahu 2 nebo 3 litry.
   • Doby vaření tmavého masa a bílého masa jsou odlišné, proto budete muset kousky oddělit v různých pokrmech.

4. 
   

   
   Nalijte omáčku připravenou na kuře. Ujistěte se, že omáčka je rozprostřena rovnoměrně. Každou misku volně přikryjte pergamenovým papírem a pevně zakryjte hliníkovou fólií.

5. 
   

   
   Vařte kuře. Kuřecí stehna budou vařit 70 až 75 minut, zatímco kousky prsou budou vařit pouze 30 až 40 minut.
   • Umístěte hrudní části do chladničky, dokud nejsou vloženy do trouby.

6. 
   

   
   Teplota trouby se zvýší na 230 ° C. Objevte jídlo a nalejte více kuře na omáčku, aby se zabránilo příliš suchému. Vařte dalších 10 až 15 minut.
   • V tomto okamžiku můžete použít omáčku, kterou uchováváte v lednici, protože kuře by již měla být vařená a jedlá.
   • Pokračujte ve vaření masa, dokud nebude jemné.

7. 
   

   
   Podávejte horké. Podávejte kuře se zbytkem dříve připravené barbecue omáčky.

Část 4 Vaření kuře na grilu

1. 
   

   
   Předehřívejte gril. Kuře můžete grilovat s uhlím nebo plynem. Ať už si vyberete cokoli, budete muset zahřát polovinu grilu při vysoké teplotě a druhou polovinu při nižší teplotě.
   • Plynový gril ohřívá čistič, ale uhlí z uhlí přinese kouřovou chuť.
   • Pro předehřátí plynového grilu zapněte hořáky na obou stranách grilu. Pokud mají hořáky nastavení regulace teploty, zvolte mírně horké nastavení.
   • Chcete-li předehřát gril na dřevěné uhlí, umístěte veškeré uhlí na jednu stranu grilu. Zapalte uhlí a nechte ho hořet, dokud se na vrcholu nevytvoří tenká vrstva bílého popela a už nebudou existovat žádné další plameny

2. 
   

   
   Umístěte kuře na studenou stranu grilu. Pomocí kleští umístěte kuře na vnější stranu grilu, kůži proti grilu.
   • Kousky můžete protřepat, aby se odstranilo přebytečné koření, ale pro tuto metodu je lepší nechat dobrou dávku koření, takže získaná chuť je dostatečně silná.

3. 
   

   
   Vařte 25 až 30 minut. Gril zakryjte a nechte kuře vařit, dokud nebude zlatavě hnědé.
   • Zakrytí grilu umožňuje zvýšit teplo a kuře vařit lépe a rychleji.
   • Kousky budete muset vrátit v polovině doby vaření. Položte také kusy přímo na gril nebo uhlí na horní a horní kusy přímo na gril.
   • Na konci doby vaření použijte ke kontrole teploty kuřecího masa teploměr. Kuře by mělo být kolem 65 ° C.

4. 
   

   
   Přesuňte kuře na grilování a přelijte omáčkou. Přeneste kuře na nejteplejší stranu grilu a zakryjte omáčkou štětcem.
   • Vraťte kuře tak často, jak je to nutné, aby bylo úplně potažené omáčkou.

5. 
   

   
   Kuře vařte, dokud není křupavé. Kuře by měla vypadat karamelizovaně a kůže by měla být svěží na všech stranách.
   • Kousky otočte a v případě potřeby přidejte další omáčku, aby bylo vaření rovnoměrné. Během tohoto kroku pečlivě pracujte a nechte gril otevřený.
   • Tato část procesu může trvat 10 až 20 minut.

6. 
   

   
   Podávejte horké. Vyjměte kuře z grilu a nechte jej vychladnout po dobu 5 minut před podáváním s omáčkou umístěnou v lednici.

Část 5 Jiné recepty na grilovací kuře

1. 
   

   
   Připravte kuřecí barbecue s medem. Slaďte svou oblíbenou barbecue omáčku trochou medu, než ji použijete na polevu svého kuře.

2. 
   

   
   Vyzkoušejte gurmánské barbecue kuře. Vytvořte jednoduchou, ale elegantní barbecue omáčku smícháním láhve ruské omáčky, sáčku polévky přihlašovacího prášku a sklenice konzervovaných meruněk.

3. 
   

   
   Připravte grilované kuře s pivem. Posypte barbecue omáčkou s medem a pivem na své kuře pro více vyhledávanou chuť.

4. 
   

   
   Dejte vašemu grilovacímu kuře kouřovou chuť. Přidáním tekutého kouře do kečupu, červeného cukru a kořenící omáčky získáte bohatou zakouřenou chuť, i když vaše kuře není opékané.

5. 
   

   
   Kultury smíchejte s kuřecím masem na grilu na filipínský. Při přípravě tímto způsobem se kuře vaří v sójové omáčce, zázvoru, česneku, hnědém cukru, dognonu a calamondinové šťávě.

6. 
   

   
   Připravte si asijské inspirované barbecue kuře. Stejně jako většina barbecue omáček, i omáčka v tomto receptu je vyrobena ze základu kečupu a trochu hnědého cukru. Chuť sójové omáčky a česneku se mísí tak, aby vytvořil zajímavý kontrast.

7. 
   

   
   Použijte jinou barbecue omáčku. Grilovou omáčku popsanou v tomto receptu můžete vždy nahradit oblíbenou omáčkou. Pokud chcete vyzkoušet něco nového, zvažte následující možnosti.
   • Připravte si jednodušší omáčku. Velmi základní, ale jemnější, ale stejně tak lahodnou barbecue omáčkou lze připravit pouze s kečupem, jablečným octem, Worcestershire omáčkou, cibulí, česnekem, hnědým cukrem a paprikou.
   • Připravte sladkou a kořenitou omáčku. Základ rajčatové omáčky je oživen chilli, uzenou paprikou a kajenským pepřem, zatímco červený cukr a maďarská paprika dodávají této omáčce sladkou chuť.
   • Připravte si barbecue omáčku z hořčice. Většina omáček BBQ obsahuje kečup, ale tato verze kombinuje žluté hořčice a další tradiční ingredience na barbecue omáčku a vytváří tak jedinečnou chuť.