Jak připravit pakory

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Značka pakoras vyrobené ze syrové zeleniny
• Metoda 2 Připravte se pakoras vyrobené z vařené zeleniny

pakoras jsou zeleninové koblihy, které jsou v Indii velmi ceněny, odkud pocházejí. Rychle a snadno se připravují, mohou být podávány jako aperitiv, jako předkrm nebo jako doprovod k mléčnému čaji.

stupně

Metoda 1 Značka pakoras vyrobené ze syrové zeleniny

1. 
   

   
   Smíchejte suché přísady. V salátové misce smíchejte cizrnu a rýžovou mouku, mletý koriandr, kurkumu, kmín aajowan, sůl a garam masala, Ta je směs koření, kterou si můžete koupit připravené k použití v jakémkoli indickém obchodu s potravinami nebo se připravit.

2. 
   

   
   Postupně přidávejte vodu. Za stálého míchání nalijte vodu do suché směsi. Musíte získat hladké těsto bez hrudek.

3. 
   

   
   Zamíchejte chilli a listy koriandru. Dokončete přípravu přidáním nasekaných paprik a čerstvých nasekaných listů koriandru. Míchejte špachtlí, dokud nezískáte hladké a mírně silné zařízení.

4. 
   

   
   
   
   Zahřejte olej. V pánvi nalijte rostlinný olej a zahřejte jej na střední teplotu, dokud nedosáhne teploty 175 ° C až 185 ° C. Pokud nemáte kuchyňský teploměr, ponořte do oleje malý kousek těsta. Pokud kus plave a olej praskne kolem, můžete začít vařit koblihy.

5. 
   

   
   Do těsta ponořte kousek zeleniny. Vezměte plátek brambor, dognon nebo svazek květáku a namočte zeleninu do těsta. Ujistěte se, že je dokonale potažený. Můžete to udělat ručně nebo vidličkou.

6. 
   

   
   Vypusťte koblihu do oleje. Zabraňte vniknutí do horkého oleje, protože by to mohlo způsobit postříkání a popálení.

7. 
   

   
   Připravte několik koblih najednou. Můžete smažit tolik koblih, kolik dokáže vařit, a ujistěte se, že se navzájem nedotýkají. Když je olej horký, koblihy se smaží asi za pět minut.

8. 
   

   
   
   
   Fry koblihy. Nechte koblihy v oleji, dokud nezíská nádhernou zlatou barvu. Po dvou až třech minutách je otočte a zeleninu rovnoměrně uvařte.

9. 
   

   
   Podávej své pakoras. Vyjměte koblihy oleje pomocí skimmeru a nechte olej kapat. Umístěte je na list absorpčního papíru, abyste odstranili přebytečný tuk. Podávejte své horké a křupavé koblihy pomocí chutney připravené vámi nebo zakoupené v obchodě s potravinami.

Metoda 2 Připravte se pakoras vyrobené z vařené zeleniny

Tato metoda je vhodná, pokud máte mnoho hostů.

1. 
   

   
   Připravte si ingredience ve stejném množství. Tento recept vám umožňuje připravit množství pakoras v krátké době, protože ingredience jsou předem smíchány. Nejprve si připravte následující přísady ve stejném množství.
   • 1 Cizrová mouka s malým množstvím pšeničné mouky s včleněnými kvasnicemi
   • 2 Drcené brambory
   • 3 Kořeněná a kořenitá zeleninová macedonie
   • Zvyšte svou zeleninovou směs s typickým indickým kořením, jako je mletý kmín, mletý koriandr, kurkuma a hořčičná semínka. K ochucení jídla se také často používá lognon, zázvor a česnek.

2. 
   

   
   Připravte si brambory. Vařte a rozdrtte brambory vidličkou, tloučkem nebo bramborovým masérem. Nezamíchejte je, protože vaše brambory jsou lepkavé.

3. 
   

   
   Smíchejte mouku a brambory.

4. 
   

   
   Připravte si zeleninu. Detail cibule, mrkev nebo cuketa v plátky nebo plátky. Je však lepší je kostky hodit, což vám umožní snadněji je zapracovat do těsta. V malém horkém oleji smažte koření a chilli papričky a přidejte na konci vaření nasekané čerstvé koriandry. Poté přidejte svou macedonii do směsi mouky a brambor.

5. 
   

   
   Připravte si zařízení. Postupně přidávejte vodu a současně ručně míchejte tři základní prvky. Musíte získat jednu tekutinu konzistentní i tekutou. Chcete-li zkontrolovat, zda je vaše těsto připravené, vezměte lžíci a vložte ji do mísy. Pokud vaše těsto pomalu sklouzne z lžíce, můžete přejít k dalšímu kroku.

6. 
   

   
   Připravte si kuchyňský olej. Nalijte olej do pánve nebo wok s těžkým dnem. Nechte teplotu oleje stoupnout na asi 180 ° C nebo dokud se nevytvoří bubliny. K přípravě koblih si vezměte lžičku těsta a zasuňte ji přímo do horkého oleje. Smažte deset až patnáct minut, dokud koblihy nezmění na zlatohnědou.

7. 
   

   
   Podávej své pakoras. Mohou se těšit zima nebo zima, samostatně nebo v doprovodu a chutney nebo mátovou omáčkou. Pokud jim sloužíte pro zvláštní příležitost, neváhejte umístit několik větviček čerstvého koriandru na ozdobu.