Jak připravit jemnou lognovou omáčku

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Připravte speciální sendvičovou lognonovou omáčku
• Metoda 2 Připravte pečenou sladkou cibulkovou omáčku
• Metoda 3 Připravte smetanovou cibulovou omáčku

V tomto článku: Připravte speciální přihlašovací sendvičovou omáčkuPřipravte pečenou sladkou cibulkovou omáčkouPřipravte smetanovou cibulovou omáčku13 Reference

Chcete přidat chuť do svého oblíbeného sendviče nebo salátu? Přidejte trochu sladké cibule. Můžete si připravit silnou a koláčovou omáčku, která je ideální pro sendviče nebo teriyaki. Můžete také vytvořit česnekovou omáčku s pečenou sladkou cibulkou a jablečným octem. Nebo namíchejte majonézu, sladkou cibuli a krém na bohatou omáčku, která namočí vaše vegetariány.

stupně

Metoda 1 Připravte speciální sendvičovou lognonovou omáčku

1. 
   

   
   Stisknutím cibule vyjměte její šťávu. Vezměte si malou cibuli a vložte ji do česnekového lisu. Stisknutím cibule extrahujte šťávu. Budete potřebovat asi ¾ lžičky šťávy, kterou nalijete do malého hrnce.

2. 
   

   
   Nalijte všechny ingredience do pánve. Do malého hrnce nalijte 230 g práškového cukru, 250 ml studené vody, 90 ml bílého octa a 25 ml octa červeného vína. Budete také muset přidat následující koření:
   • 1 polévková lžíce marantu
   • 1 polévková lžíce sušených vloček
   • 2 lžičky ½ dijonské hořčice
   • 2 lžičky 1 hořčičného prášku
   • 3/4 lžičky celerové soli
   • 3/4 lžičky mák
   • 1/2 lžičky cibule
   • 1/4 lžičky česnekové soli
   • 1/4 lžičky papriky
   • 1/4 lžičky černého pepře
   • 1 až 2 kapky sezamového oleje

3. 
   

   
   
   
   Bič omáčka a zahřejte ji. Nechte pánev zahřát na vysoké teplo. Během zahřívání omáčku vyšlehněte a přiveďte k varu.

4. 
   

   
   Vypněte teplo a nechte omáčku dusit. Jakmile omáčka povarí, vypněte teplo. Pokračujte v šlehání omáčky a nechte ji dusit, dokud nezhoustne. To by mělo trvat asi 5 minut.

5. 
   

   
   Nechte vychladnout a vychutnejte si omáčku. Vypněte teplo a nechte sladkou cibulkovou omáčku vychladnout na pokojovou teplotu. Jíst omáčku okamžitě, nebo odložil na později. Pokud si ji chcete ponechat, přeneste omáčku do vzduchotěsné nádoby a nechte ji několik týdnů v lednici.

Metoda 2 Připravte pečenou sladkou cibulkovou omáčku

1. 
   

   
   
   
   Předehřejte troubu a předehřejte česnek. Zahřejte troubu na 220 ° C. Vezměte plech s okrajem a kusem hliníkové fólie. Umístěte 6 stroužků neloupaného česneku do středu fólie a zavřete je, pevně stlačte. Umístěte takto zabalený česnek na plech.

2. 
   

   
   Oloupejte, nakrájejte na plátky a osolte. Loupejte 2 velké cibule Vidalia (sladké). Kuchyňským nožem pečlivě nakrájejte každou cibuli na 4 velké kousky. Umístěte ubrousky na plech s česnekem a povlečte je trochou rostlinného oleje.

3. 
   

   
   Vaříme cibuli a česnek 1 hodinu. Umístěte plech na pečení do předehřáté trouby a vařte cibuli a česnek jednu hodinu. Cibule bude muset mírně hořet a být zcela něžná. Potom jemně otevřete fólii, abyste zjistili, zda je česnek něžný. Nechte cibuli a česnek zcela vychladnout.

4. 
   

   
   Oloupejte česnek a nalijte ingredience do mixéru. Oloupejte stroužky česneku a vložte je do kuchyňského robotu nebo mixéru. Přidejte pečenou cibuli a také:
   • 120 ml jablečného octa
   • 60 ml čerstvé citronové šťávy
   • sůl a pepř, podle vašeho vkusu

5. 
   

   
   Smíchejte omáčku a přidejte olej. Nasaďte víko mixéru na místo a míchejte ingredience, dokud nebudete mít dokonale hladkou konzistenci. Nechte mixér otočit se a otevřete horní otvor. Opatrně nalijte 300 ml rostlinného oleje a míchejte, dokud není vše dobře promícháno. Omáčku si můžete ihned vypít.
   • Pokud si chcete ponechat zbývající omáčku, přeneste ji do vzduchotěsné nádoby a vložte ji do chladničky a skladujte až 4 dny.

Metoda 3 Připravte smetanovou cibulovou omáčku

1. 
   

   
   Nakrájejte sladkou cibuli a česnek. Zhruba nasekejte 20 až 40 g sladké cibule. Chop 1 stroužky česneku. Nalijte česnek a cibuli do kuchyňského robotu nebo mixéru.

2. 
   

   
   Přidejte další ingredience. Změřte správné množství následujících složek a nalijte je do mixéru. Budete potřebovat:
   • 2 polévkové lžíce majonézy
   • 3 polévkové lžíce rostlinného oleje
   • 2 polévkové lžíce krému
   • 2 lžíce jablečného octa
   • 1 polévková lžíce vody
   • 1/2 lžičky soli

3. 
   

   
   Omáčka míchejte, dokud není hladká. Nasaďte víko mixéru zpět a míchejte ingredience, dokud nebude omáčka dokonale hladká a krémová. Nakonec ochutnejte omáčku a podle potřeby sůl a pepř.
   • Zůstaneš z omáčky v ledničce ve vzduchotěsné nádobě na několik dní. Nezapomeňte ji před podáváním znovu promíchat, aby po vychladnutí převzala kontrolu.