Jak vyrobit zmrzlinu s mlékem

Autor: Judy Howell

Datum Vytvoření: 2 Červenec 2021

Datum Aktualizace: 1 Červenec 2024

Obsah

stupně
Část 1 Vytvoření krémové vanilkové zmrzliny s čistým mlékem
Část 2 Vytvořte krémovou zmrzlinu s kondenzovaným mlékem
Část 3 Příprava krémové vanilkové zmrzliny s kokosovým mlékem

V tomto článku: Připravte krémovou vanilkovou zmrzlinu s čistým mlékemPake krémovou zmrzlinu s koncentrovaným mlékemPřipravte krémovou vanilkovou zmrzlinu s kokosovým mlékemReference

Zmrzliny se připravují hlavně s vejci a silnou smetanou. Jsou vynikající, ale ne vždy velmi zdravé. Použití mléka místo silné krému vám může pomoci připravit zdravější a chutnější zmrzlinu. Pokud hledáte bohatší zmrzlinu, rozhodněte se pro slazenou kondenzovanou mléčnou zmrzlinu. Pokud chcete něco veganského, zkuste to s kokosovým mlékem.

stupně

Část 1 Vytvoření krémové vanilkové zmrzliny s čistým mlékem

Smíchejte ve střední misce, cukr, vanilka a mléko. Měřte přísady jeden po druhém a vložte je do středně velké mísy. Vezměte velkou lžíci a promíchejte. Pokračujte v míchání, dokud cukr úplně nezmizí.
- Pokud jde o mléko, můžete jej použít bez ohledu na jeho obsah tuku, může být bez tuku, mít 2% tuku nebo být velmi bohatý na tuk, na kterém nezáleží.
- Pokud máte chuť na čokoládovou zmrzlinu, přidejte do ingrediencí nějaké čokoládové mléko.
Vložte směs do výrobníku zmrzliny. Udělejte to, pokud máte k dispozici stroj na výrobu zmrzliny. Nalijte do směsi. Zapněte stroj a míchejte směs přibližně 20 minut, dokud výrazně nezhoustne. Nalijte ji do vzduchotěsné plastové krabice a vložte ji do mrazničky.
Nalijte roztok do hluboké destičky. Udělejte to, pokud nemáte výrobce zmrzliny. Je velmi dobré používat zmrzlinu, ale její použití není pro tento recept zásadní. Vezměte směs vanilky, cukru a mléka. Nalijte ji do docela tvrdé polévky, která je schopna podepřít mrazák. Potom vložte misku do mrazničky.
Míchejte to každé 2 až 4 hodiny. Pro zlepšení konzistence ledu odstraňte roztok z mrazničky každé 2 až 4 hodiny a míchejte. Pak ji vložte zpět na své místo.
- Míchejte to každé 4 hodiny. Udělejte to, pokud používáte zmrzlinu.
- Pokud ji nepoužíváte, promíchejte ji každé 2 až 4 hodiny, jakmile se vytvoří první ledové krystaly.
Nechte směs v mrazničce. Nechte jej v mrazničce 8 hodin nebo přes noc. Po asi 8 hodinách by měla být úplně zmražena (ujistěte se, že ji pravidelně promícháváte), mít konzistenci zmrzliny a být připravena k okamžité spotřebě.
Ozdobte to svými oblíbenými polevami a podávejte. Pomocí kopečky zmrzliny rozdělte krém do různých misek. Zajistěte, aby byl atraktivnější tím, že jej naplníte čokoládovým sirupem, šlehačkou, konzervovaným nebo sušeným ovocem, ořechy a cokoli, co ve své zmrzlině dáváte přednost.
- Zbytek vložte zpět do chladničky. Můžete si jej nechat několik dní.

Část 2 Vytvořte krémovou zmrzlinu s kondenzovaným mlékem

Vložte do mrazničky slazené kondenzované mléko. Kondenzované mléko se obvykle prodává v neotevřených plechovkách. Pro tento recept je důležité, aby mléko bylo dobré kvality a velmi studené před smícháním s ostatními ingrediencemi. Předtím, než začnete, zvažte umístění na několik hodin do mrazničky.
Kondenzované mléko vyšlehněte stojánkovou míchačkou. Vyjměte to z mrazáku. Poté se okamžitě pusťte do práce, protože musíte při míchání zajistit, aby ingredience byly velmi studené. Nejprve zašlehněte mléko elektrickým šlehačem a ujistěte se, že šlehačku nastavíte na průměrnou rychlost. Pokračujte, dokud si nevšimnete, že se vytvářejí pevné vrcholy.
- Pokud nemáte stojanový mixér, mějte na paměti, že stále můžete používat ruční mixér.
Snižte rychlost míchačky. Poté přidejte vanilku a kondenzované mléko. Jakmile si všimnete vytvoření pevných vrcholů, vyjměte kondenzované mléko z mrazničky. Úplně snižte rychlost mixéru a jemně nalijte kondenzované mléko do krému. Pak přidejte vanilkovou esenci.
Návrat na počáteční rychlost. Udělejte to, jakmile přidáte všechny potřebné ingredience. Pokračujte v šlehání směsi, dokud nezhoustne a nevytvoří se pevné vrcholy. Tentokrát si všimnete, že vrcholy budou silnější.
Přizpůsobte si svou zmrzlinu. To lze provést přidáním všech požadovaných produktů (toto je volitelné). Pokud dáváte přednost tomu, aby vaše vanilková zmrzlina měla jiné příchutě a vůně, je čas to udělat! Můžete přidat, co chcete, takže experimentujte a bavte se. Zkuste přidat drcené sušenky, ovocné pyré, ořechy, čokoládový sirup, kousky dortu a cokoli, co chcete vytvořit svou vlastní chutí. Nezapomeňte vše dobře promíchat, aby se přidaly další přísady, které jste přidali.
- Například, pokud chcete, aby vaše zmrzlina měla tvarohový koláč a jahodovou příchuť, přidejte požadované jahodové pyré a šálek sýrového koláče.
- Pokud chcete připravit zmrzlinu Oreo, přidejte 2/3 šálku drcených nebo drcených sušenek Oreo.
- Pokud chcete připravit zmrzlinu z manga, přidejte 1/4 šálku mango pyré.
Nalijte směs do nádoby. Poté to zmrazte na šest hodin. Nalijte zmrzlinu do velkého, vzduchotěsného kontejneru, který odolá zamrznutí (jako jsou nádoby Tupperware). Vložte jej do mrazničky přes noc nebo alespoň šest hodin. Po šesti hodinách bude vaše zmrzlina připravena k ochutnání.

Část 3 Příprava krémové vanilkové zmrzliny s kokosovým mlékem

Nalijte kokosové mléko do hrnce. Před otevřením plechovky kokosového mléka důkladně protřepejte. Vezměte 1/2 šálku mléka a odložte si moment. Nalijte zbytek do pánve.
- Kokosové mléko se v krabici odděluje, takže se tekutina nechá dobře promíchat před podáním a smísí se s pevnými prvky.
Přidejte trochu soli. Poté přidejte požadované sladidlo. V závislosti na vašich preferencích si vezměte množství javorového sirupu, dagave, cukru nebo medu. Nalijte to do hrnce. Změřte a přidejte potřebné množství soli.
Kokosové mléko dejte na mírné teplo. Míchejte po dobu 1 až 2 minut. Nastavte hořák na dosah na střední intenzitu. Směs za stálého zahřívání promíchejte. Pokračujte v míchání, dokud není horké a sladidlo se úplně nerozpustí. To by mělo trvat 1 až 2 minuty.
Přidejte kukuřičný škrob. Pak si vezměte kokosové mléko, které jste si rezervovali, a přidejte ho také. Vezměte si malou misku, zalijte kukuřičný škrob a ½ šálku kokosového mléka, které jste si rezervovali. Bič to všechno energicky. Pokračujte v tom, dokud zcela nezmizí kukuřičný škrob.
Nalijte směs kukuřičného škrobu do teplého kokosového mléka. Nalijte směs kukuřičného škrobu do pánve obsahující sladké a horké kokosové mléko. Pomalu udělejte vše pro smíchání všech ingrediencí.
Dejte roztok na nízkou teplotu. Pak vařte 6 až 8 minut. Zvyšte teplotu a promíchejte směs při vaření a zahušťování. Pokračujte v míchání, dokud směs nezhoustne a neobalí lžíci. To by vám mělo trvat 6 až 8 minut. Nevyjímejte z nich oči a ujistěte se, že se nevaří.
Odstraňte z tepla a přidejte vanilku. Jakmile zjistíte, že je silnější, vypněte teplo a vyjměte pánev z plotýnky. Přidejte vanilku a vše promíchejte, aby byla směs zcela stejnoměrná. Nechte ji několik minut vychladnout ..
Nalijte ji do nádoby. Poté to vložte do mrazničky. Vložte ji do mělké misky. Miska zakryjte plastovým obalem. Nechte jej v mrazničce nejméně 4 hodiny nebo až 3 dny.
Duste to po dobu 10 až 20 minut. Vyjměte misku z mrazničky a odstraňte plastový kryt. Nyní by měla mít krémovou polevu. Vložte ji do svého výrobce zmrzliny a začněte ji chrlit. Měli byste to udělat trochu silnější a mít pastu-jako ure jako tající led.
- Stroje nejsou všechny stejné, ale mělo by to trvat 10 až 20 minut.
- Na konci procesu přidejte vše, co chcete, a ochutnejte jej znovu na několik sekund.
Vložte zmrzlinu do nádoby. Poté jej vložte na 4 hodiny do mrazničky. Vyjměte zmrzlinu z nádoby na výrobu zmrzliny a vložte ji do vzduchotěsné mrazničky. Zakryjte jej kouskem voskovaného papíru nebo pergamenu. Tím se zabrání tvorbě ledových krystalů. Nechte zmrazit 4 hodiny, dokud těsto neztvrdne, a poté podávejte.
- Můžete ji vyjmout z mrazničky a nechat ji několik minut před jídlem mírně rozmrazit na přepážce.