Jak používat kuřáckou místnost

Obsah

• stupně
• Část 1 Příprava kuřáka
• Část 2 Příprava masa
• Část 3 Kouření masa
• Část 4 Doba kouření

Udírna vám umožňuje vařit maso nebo ryby a ochutnávat vaše jídlo dřevem nebo dřevěným uhlím. Tím, že kouříte, bude mít vaše jídlo chutnou a jedinečnou chuť pomalým vařením v kuřákovi, zatímco bude v neustálém kontaktu s kouřem. Existují různé typy kuřáckých pokojů a jejich použití je úžasně jednoduché. V tomto článku vysvětlíme, jak se stát specialistou na kouření.

stupně

Část 1 Příprava kuřáka

1. 
   

   
   Vyberte si typ kuřáka. Existují různé typy kuřáckých pokojů, které vám umožní kouřit krůty i lososy. Kuřáky na uhlí a dřevo, elektrické kuřáky, kuřáky na plyn a vodní kuřáky.
   • Kuřáci plynu a elektrický kuřáci obvykle vaří jídlo rychleji než kuřáci dřeva nebo uhlí.
   • Poté, co dostanete udírnu, musíte sestavit její různé prvky. Zvláštní pozornost věnujte krbu, spalovací komoře a větracímu systému. Tyto části jsou důležité a pokud jsou poškozené, nebudete schopni správně kouřit jídlo.

2. 
   

   
   Kouřte svého kuřáka. Pokud jste si zakoupili nového kuřáka, musíte jej nejprve připravit zakrytím stěn kouřem dřevěným uhlím nebo dřevem.
   • Začněte vytvořením ohně v domácnosti. Zvyšte teplotu na dvě sta pět stupňů Celsia, potom ji snižte na sto pět stupňů Celsia a nechte svého kuřáka kouřit několik hodin. To pomáhá zabíjet bakterie a rozmazávat vašeho kuřáka.

3. 
   

   
   
   
   Získejte palivo. Pořiďte si dřevo nebo dřevěné uhlí, abyste rozbili svého kuřáka.Je lepší používat dřevo, protože si můžete vybrat zvláštní vůni použitím třešně, dubu, ořechu, jablka, olše atd.
   • Získejte přírodní dřevo nebo uhlí a žádné chemické přísady, protože chemické prvky změní jídlo, které budete kouřit. Doporučuje se používat zvlhčené dřevo namísto zvlhčení dřevěných štěpků nebo štěpků sami.

4. 
   

   
   Umístěte svoji kuřáckou místnost ven. Nainstalujte svého kuřáka do zahrady nebo na jakékoli jiné místo mimo domov, abyste předešli riziku otravy a nehodám. Umístěte jej daleko od silného větru.

Část 2 Příprava masa

1. 
   

   
   
   
   Připravte marinádu. Připravte si marinádu nebo koření den před kouřením vašeho masa, abyste získali čas absorbovat chuť koření.

2. 
   

   
   Marinujte své maso. Maso nakrájíme nebo přikryjeme kořením.

3. 
   

   
   Vložte maso do ledničky. Vložte maso s kořením nebo masem a marinádou do nepromokavé nádoby nebo do plastového sáčku na zip. Před kouřením vložte nádobu do chladničky mezi dvanáct a dvacet čtyři hodin.

Část 3 Kouření masa

1. 
   

   
   Vložte palivo do krbu. V závislosti na typu kuřáka musíte do krbu umístit uhlí nebo dřevo nebo připojit kuřáka s elektřinou nebo pokud používáte plynový kuřák, připojte láhev s plynem.

2. 
   

   
   Přidejte trochu dřeva. Pokud používáte dřevo, vložte jej do krbu a připravte velkorysé množství, které budete držet v blízkosti kuřácké místnosti, abyste jej mohli během kouření nakrmit.
   • Pokud jste si zakoupili kuřácký plyn, zabalte dřevo do hliníkové fólie a vytvořte balíček a na jeho horní straně vytvořte šest nebo více otvorů. Pak obal umístěte co nejblíže ke zdroji tepla, aby dřevo produkovalo kouř.
   • V případě, že používáte kuřák na vodu, můžete do vody přidat bylinky Provence. Ty dodají vašemu masu osobní příchuť.

3. 
   

   
   Zapalte palivo. Předehřejte svého kuřáka minimálně dvacet až třicet minut. Otevřete vzduchové kanály tak, aby vzduch mohl cirkulovat a podpořit tak spalování, takže uhlí nebo dřevo se rychle vznítí.
   • Teplota v domácnosti vzroste na více než dvě sta stupňů Celsia, pak ji musíte snížit, abyste kouřili maso. Po uplynutí třiceti minut omezte otevření vzduchovodů na minimum, abyste uhasili plameny a zvýšili množství kouře produkovaného dřevem nebo uhlí.

4. 
   

   
   Upravte teplotu. Pro správné kouření masa musí být teplota v kuřáku mezi osmdesát a sto třicet pět stupňů Celsia. Teplotu nastavujete podle druhu masa, jeho tloušťky a typu kuřáka.
   • Ryba je kouřena při teplotě nižší než je teplota potřebná pro kouření masa B & B. vajíčko. Vepřové rameno potřebuje více tepla než malé kousky fazole. vajíčko.
   • Používáte-li kuřácký plyn nebo elektrický kuřák, oheň drasticky omezte, protože mají tendenci vytvářet více tepla.

5. 
   

   
   Vložte maso do kuřáka. Opatrně položte maso na varný stojan vašeho kuřáka.

Část 4 Doba kouření

1. 
   

   
   Sledujte vaření. Zkontrolujte, zda je krb dobře zásoben a v případě potřeby přidejte dřevo nebo dřevěné uhlí. Zkontrolujte vaření masa, ale nekouřte kuřáka více než dvakrát.
   • Když kuřák otevřete, teplo unikne, takže ho musíte otevřít pouze jednou nebo dvakrát.

2. 
   

   
   Vypočítejte si čas kouření. Obecně platí, že nechte své maso kouřit hodinu až hodinu a půl na každých pět set gramů masa.
   • Při nízkých teplotách může vaše maso vařit o něco déle. Pokud váš kuřák produkuje vysoké teplo, nechte své maso kouřit jednu hodinu na každých pět set gramů.

3. 
   

   
   Otočte maso. Každé dva až tři hodiny obracejte maso.

4. 
   

   
   Přidejte marinádu. Až maso vrátíte, přidejte trochu marinády nebo omáčky pomocí kuchyňského kartáče.

5. 
   

   
   Prozkoumejte své maso. Hodinu před koncem odhadovaného vaření zkontrolujte vaření vašeho masa. Nejlepší je, když to není dostatečně vařené, že opak, protože vždy můžete dát zpět do kuřáka vařit trochu déle.
   • Bohužel, občasní uživatelé udírny vaří své maso příliš dlouho.

6. 
   

   
   Vyjměte maso z kuřáka. Pokud máte pocit, že je vaše maso dostatečně vařené, vyjměte ho z kuřácké místnosti a dejte pozor, abyste se nespálili. Některé lesy dodávají masu růžovou barvu, v tomto případě bude obtížné vědět, zda je dostatečně vařené.