Jak používat fondant

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Vyberte si fondant
• Metoda 2 Zakryjte fondánový dort
• Metoda 3 Vytváření jednoduchých tvarů s fondantem
• Metoda 4 Vytvoření šablon vzorů
• Metoda 5 Pomocí šablon vytvořte vzory s fondantem
• Metoda 6 Přidání podrobností o fondantu
• Metoda 7 Některé základní formy vyzkoušet s fondantem

V tomto článku: Vyberte si svůj fondantObjevte fondánový dortVytvořte jednoduché tvary s fondantemVytvořte vzory vzorůPoužijte vzory k vytvoření vzorů s fondantemPřidat podrobnosti o fondantuNěkteré základní tvary, které můžete vyzkoušet, s fondantem

Fondant (nebo námraza) je přikrývka, kterou lze snadno roztáhnout a tvarovat a která je určena k oblékání dortů. Můžete jej použít k jednoduchému zakrytí vašeho koláče, tvaru na malé kousky, například k vytvoření tvarů nebo postav. Nechte umělce ve vás spát! Tento článek navrhuje použít fondant různými způsoby, k ozdobení dortů.

stupně

Metoda 1 Vyberte si fondant

1. 
   

   
   Kupte nebo udělejte fondant. Snadno najdete fondant připravený k použití. Tato verze vám ušetří čas a energii, protože ji nebudete muset vyrábět. Ready-to-use fondant je velmi užitečný, když jste ve spěchu, nebo nechcete, aby to.

2. 
   

   
   Pokud si však chcete vytvořit svůj vlastní fondant, je recept relativně snadno proveditelný. Budete muset vytvořit svůj fondant podle použití, které chcete využít. Zde je několik návrhů:
   • základní fondant
   • fondant s heřmánkem

Metoda 2 Zakryjte fondánový dort

Toto je jedno z nejčastějších použití fondantu. Získáte hladkou a robustní přikrývku pro jakýkoli druh dortu, například ovocný koláč.

1. 
   

   
   Použijte dort s oběma stranami plochý. Je vhodné dát dort na prezentační misku před zakrytím fondantem a zkontrolovat, zda je plochý.
   • Pokud není rovný, neváhejte snížit jeho základnu, abyste vyrovnali povrch. Potom řekneme, že dort vyrovnáváme.
   • Pokud je koláč příliš drobivý, vložte jej na několik minut do chladničky. To mu pomůže posílit.

2. 
   

   
   Vyplňte otvory a další nedostatky pomocí fondantu. Princip je stejný jako ten, který spočívá v vyplnění otvorů na stěnách nebo ve dřevě. Ponecháme-li díry tak, jak jsou, může fondant zvýraznit tyto nedostatky na dortu, i když je to perfektní!

3. 
   

   
   
   
   Vyberte si džem, jehož chuť doplní chuť vašeho koláče a zahřejte jej. Obvykle existuje tendence zvolit si meruňkový, jahodový nebo malinový džem. Pomocí kuchyňského štětce rozprostřete džem na celý povrch dortu: nahoře a kolem.

4. 
   

   
   Chtěli byste použít marcipán? Abychom dosáhli dokonale hladkého povrchu před vložením fondantu, neváhejte kuchaři k zakrytí dortu použít marcipán. Pokud je konečný výsledek mnohem úspěšnější, mandlová pasta není vždy oceňována, zejména proto, že se nedoporučuje používat pro dětské dorty. Pokud se rozhodnete pro mandlovou pastu, postupujte takto:
   • Mandlovou pastu rozprostřete trochu širší než dort.
   • Zakryjte dort touto rozprostřenou mandlovou pastou.
   • Vyhlaďte povrch pomocí vyrovnávače cukrové pasty nebo podobného zařízení. Během operace zajistěte vyhlazení a vyhlazení všech hrbolků a trhlin.

5. 
   

   
   Roll fondant do míče. Pokud je pasta prasklá, umístěte prasklou část pod ni. Rozprostřete tuto kouli na povrch posypaný moučkovým cukrem nebo kukuřičnou moukou (abyste zabránili ulpívání). Roll roll zpět dopředu, dát těsto čtvrt otáčky občas, takže fondant se šíří rovnoměrně. Když je dostatečně velký na to, aby zakryl dort a je asi 0,5 cm tlustý, je připraven k použití.
   • Chcete-li znát velikost, kterou fondant musí dosáhnout, aby zcela pokrýval dort, změřte vzdálenost, která odděluje první stranu dortu na druhé straně, zatímco míjíte vrcholem.

6. 
   

   
   Umístěte dort poblíž fondantu, který se šíří.
   • Umístěte váleček do středu rozprostřeného fondu.

7. 
   

   
   Přeložte polovinu fondantu rozloženou kolem role.
   • Jemně zvedněte rolku a současně ji roztavte a zakryjte koláč tímto rozprostřeným těstem.
   • Opatrně rozbalte fondant na dortu, zakryjte ho a využijte jej k odstranění válečku.

8. 
   

   
   Jemně vyhladte fondant po celém dortu. Hrany dobře vyhlaďte a ujistěte se, že dort zcela zakrývá.
   • Vyhlaďte fondant od shora dolů ke dortu, na úrovni talíře nebo talíře, na kterém je umístěn. Všechny vzduchové bubliny můžete vypustit velmi jemnou a čistou jehlou. Chcete-li vyčistit otvor, který zůstal u jehly, dejte těsto velmi jemně tam, kde jste ho bodli.
   • Vyrovnejte všechny hrboly, promáčknutí a jiné deformace na povrchu fondantu vyrovnávačem cukrové pasty. Tuto operaci můžete také provést ručně.
   • Můžete dát „leštěnému“ povrchu fondantovi a rukama natáhnout kruhové pohyby na jeho povrch. Musíte to udělat, dokud nebude povrch měkký a saténový.

9. 
   

   
   Vystřihněte kousky, které vyčnívají. Nakrájejte fondant, který vyčnívá na dno koláče, například pomocí paletového nože. Za tímto účelem položte rovnou část nože na dort a přeřeďte přebytek fondantu všude kolem. Jakmile je to hotové, vyhlaďte hrany.

10. 
    

    
    Před zaschnutím vytiskněte obrazce na fondán. Najdete zde mnoho doplňků, které vám umožní tisknout pěkné tvary, pokud nechcete, aby umělec ve vašem spánku spal a vytvořil si vlastní tvary.

11. 
    

    
    Přidat tvary. Lehkým přitlačením na tvary jim dovolíte přilnout k fondantu, než uschne. Pokud však fondant již uschl, vytvořte trochu lepidla smícháním vody a moučkového cukru. V opačném případě bude trik dělat malá kapka vody.

12. 
    

    
    Nechte celou věc zaschnout. Doba sušení bude záviset na zvoleném receptu. Pokud se jedná o ovocný koláč pokrytý marcipánem, pak fondantem, může toto zpoždění dosáhnout týdne.

Metoda 3 Vytváření jednoduchých tvarů s fondantem

Můžete vytvářet některé základní tvary pomocí vzorovaného fondánu. Může být užitečné vědět, jak tyto formy vytvořit, protože budou sloužit jako základ pro vaše budoucí výtvory.

1. 
   

   
   Vytvářejte koule. Jednoduše hodte fondant do koule, velké nebo malé, podle toho, co chcete vytvořit. Rolujte fondant mezi rukama tiskem kruhových pohybů, abyste získali koule.
   • Každou kouli můžete snížit na polovinu nebo čtyři.
   • Chcete-li získat koule, rozřežte každou polovinu na polovinu, pak znovu na polovinu a pokaždé rolujte fondantem.

2. 
   

   
   Měňte tvary z koulí. Můžete získat mnoho velmi jednoduchých tvarů válením nebo roztažením fondantu, jako například:
   • kapka vody: otočte jeden konec míče, dokud nevytvoří malý ocas.
   • kužel: otočte jeden konec koule, dokud nevytvoří V
   • klobása: převalte celou kouli tam a zpět na rovnou plochu, dokud se nestane klobásou.
   • zkumavka: nejprve vytvořte klobásu, poté pokračujte v válcování fondánu, dokud nebude dostatečně tenká, aby měla tvar zkumavky.
   • Uchopte konce kužele nebo klobásy a vytvořte další tvary.

Metoda 4 Vytvoření šablon vzorů

Fondant půjčuje sebe snadno k výrobě figurek a dalších takových motivů. I když nejste srdcem sochaře, můžete použít ozdobné předměty pomocí vzorů nebo dokonce své fantazie. Jakmile pochopíte základnu, změníte své dorty na skutečné umělecké výtvory!

1. 
   

   
   Nakreslete mřížku na list bílého papíru. Krabice v této mřížce by měly měřit přesně stejnou velikost jako vzorek, který chcete vytvořit. Grafický papír nemusí být pro toto cvičení ideální. Nejjednodušší metoda je určit velikost vzoru, který má být vytvořen, ohraničit oblast stejné dimenze ve čtverci a poté pomocí pravítka rozdělit tento prostor na čtverce stejné velikosti.
   • Pokud se rozhodnete zvětšit velikost původního tvaru, velikost čtverců by se měla shodovat s velikostí původního vzoru.

2. 
   

   
   Nakreslete tvar na mřížku. Můžete buď zkopírovat existující vzor, ​​nebo si představit vzor podle vašeho výběru.
   • Krok mřížky můžete přeskočit, pokud máte možnost vytisknout obrázek, který vás zajímá. Můžete tak řezat a pracovat přímo nad ním bez jakéhokoli plotu. Pamatujte však, že je jednodušší pracovat na mřížce při vytváření tvarů.

Metoda 5 Pomocí šablon vytvořte vzory s fondantem

1. 
   

   
   Chraňte povrch modelu zasunutím do sáčku nebo pod plastovou fólii. Toto bude chránit během používání.

2. 
   

   
   Na místo, kde se vzor nachází, naneste trochu jedlého oleje. To zabrání tomu, aby se fondant lepil na plast.

3. 
   

   
   Modelujte fondant podle obrysů vzoru. Pro každou část vzoru a každou barvu fondantu vložte těsto do koule a poté jej rozprostřete po oblasti modelu. Velikost každé koule se bude lišit v závislosti na množství toku potřebném k vytvoření různých částí vzoru. S trochou praxe budete přirozeně odhadovat toto množství.
   • Práce se základními částmi před těmi, které vydrží naposledy (jako jsou oči, kníry, nos atd.). Například, pokud děláte kočku, modelujete tělo, hlavu a ocas na prvním místě, pokračujte nohama, potom ušima, očima, kníry a nakonec jeho lanýžem.
   • Obecně je střed každého kusu fondantu zakřivenější než zbytek. Části kolem středu jsou trochu zploštělé, když je vyhladíte a přilepí k jiným kusům.

4. 
   

   
   Nejdříve vytvořte základní části. Poté se přesuňte k dalším částem, dokud prvky nejsou k sobě přilepeny a v pořádku.
   • S výše uvedenými tipy pro tvorbu tvarů se můžete naučit, jak tvarovat tvary a jak je upravovat.
   • Nechte malé detaily stranou až do poslední chvíle.
   • Pokud chcete lakované tvary, naneste štětcem na povrch malé množství rostlinného oleje.

5. 
   

   
   Přeneste tvar z laminované šablony na povrch vašeho koláče:
   • Použijte paletový nůž. Opatrně zasuňte čepel nože do tvaru a ujistěte se, že je vzor zcela odloupnut z plastové fólie. Dort by měl být umístěn poblíž, takže můžete vzor rychle přenést na místo, kam ho chcete umístit.
   • Pokud je fondant zakrývající dort a vzor příliš suchý, aby se navzájem ulpěly, použijte trochu ledového cukru nebo malou kapku vody, aby se „přilepily“ k celku. Jinak se oba prvky lepí bez jakékoli další pomoci.

Metoda 6 Přidání podrobností o fondantu

Ať už byl použit k zakrytí dortu nebo přikrýval vyhledávanými vzory, může být fondant velmi hezký na sledování. Chcete-li to provést, pomocí nástrojů přidejte další tvary a mnoho podrobností.

1. 
   

   
   Přidejte nějakou barvu. K tomu namočte velmi jemný kartáč do potravinářského barviva a poté naneste na oblast, kterou chcete obarvit.

2. 
   

   
   Pomocí paletového nože nakreslete čáry, čáry, křivky nebo jiné tvary na fondantu.

3. 
   

   
   Použijte řezačky souborů cookie. Pokud si nepřejete zlomit hlavu, aby kreslil vzory (jak je vysvětleno výše), můžete požadované vzory snížit na pečlivě rozprostřený fondant. Funguje to se všemi formami, od hvězd po králíky. To vám nebrání zlepšit základní tvary přidáním detailů, jako jsou oči, vlasy, oblečení atd., Poté

4. 
   

   
   K tisku tvarů použijte nádobí. Kuchyňské skříňky a skříňky na aktivity obsahují mnoho nástrojů, které vám umožní vytvářet krásné tvary a detaily. Přemýšlejte o tom, co můžete dělat: pečivo, sáčky, brčka, designy, které zdobí lžíce lžíce, knoflíky, nože sochaře, podložky cookie, nepoužité podložky, zuby vidlic atd.

Metoda 7 Některé základní formy vyzkoušet s fondantem

Existuje nekonečné množství vzorů, které můžete vytvořit, a zde je několik návrhů, které vám pomohou:

• Nebeské formy: měsíc, slunce, hvězdy, duha atd.
• Zvířata: králíci, kočky, psi, ovce, krávy, koně, oblíbená zvířata, ptáci, zahradní zvířata atd.
• Rostliny: květiny, stromy, tráva, vinná réva atd.
• Figurky: víly, klauni, děti, kostýmy a uniformy, usmívající se tváře atd.
• Geometrické tvary: trojúhelníky, čtverce, kruhy atd. Tyto tvary lze vytvořit pomocí šablony.
• Moře: mušle, krabi, písek, hrady z písku, kbelíky a lopaty, slunečníky atd.
• Od e: jména, narozeniny, blahopřání atd. Nezapomeňte samozřejmě na čísla.

rada

• Formuláře připravené s fondantem lze připravit předem a uchovat. Stačí je vložit do vzduchotěsné krabice a poté je opatrně vyjmout paletovým nožem, aby je bylo možné použít. Také tyto formy se při sušení nes smršťují, zůstanou harmonické, jakmile jsou uspořádány vedle sebe.
• Před umístěním fondantu na dort se snažte otočit méně hladkou část těsta.
• Uložte vytvořené vzory do složky. Možná budete chtít znovu použít ty, které byly úspěšné.
• Chcete-li ozdobit dort jednoduše pokrytý fondantem, připojte pěknou stuhu kolem sady. Zajistěte tečkami zředěného moučkového cukru a aplikujte v pravidelných intervalech pomocí objímky. Jakmile toto lepidlo zaschne, bude pevně držet stuhu, kterou můžete odstranit jemným tahem při řezání dortu.

varování

• Před manipulací se složkami si umyjte ruce.
• Pokud jste dort nesprávně použili a nepokryli jej správně, odstraňte jej a jednoduše jej umístěte. Chcete-li operaci dokončit, zkuste ji také složit na váleček.
• Když zakrýváte fondánový dort, netlačte na vrásky, které se mohou tvořit, bude velmi obtížné je vyhladit.

Nezbytné prvky

• Váleček
• Paletový nůž nebo jakékoli podobné příslušenství
• Jediný dort
• Papír a plsť
• Plastové sáčky nebo prostěradla
• Rostlinný olej