Jak používat lorigan v kuchyni

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Nasekejte čerstvý lorigan
• Metoda 2 Připravte si klasická jídla s loriganem
• Metoda 3 Použití Lorigan v jiných způsobech

Lorigan je bohatá a silná bylina, která se používá ve všech druzích kuchyní, včetně kuchyní z Itálie a Řecka. Můžete použít čerstvé nebo sušené. Nejčastěji se vyskytuje s rajčaty, ale dobře se hodí také k masu, rybám a různé zelenině. Existuje mnoho způsobů, jak používat lorigan v kuchyni. Můžete jej přidat do pečeného nebo na sporáku, polévek, salátů a dokonce i olejů a salátů.

stupně

Metoda 1 Nasekejte čerstvý lorigan

1. Oregano opláchněte. Tato bylina má malé listy připojené k koženému stonku, který není příjemné jíst. Byliny vložte do velkého sítka a opláchněte tekoucí vodou, abyste ze zahrady odstranili nečistoty a jiné nečistoty. Vypusťte oregano, položte jej na čistý hadřík a jemně ho osušte.

2. 
   

   
   Sbírejte listy. Vezměte si provazový pramen a držte ho pevně palcem a ukazováčkem. Posunutím prstů druhé ruky podél stonku shora dolů oddělte listy. Opakujte postup pro každý řetězec.
   • Listy můžete oříznout nůžkami místo toho, abyste je oddělili prsty.

3. 
   

   
   
   
   Zabalte listy. Naskládejte je asi deset po deset tím, že umístíte větší na spodní část hromádek a menší na vrchol. Zabalte každou hromádku na sebe, abyste vytvořili těsný válec, a přidržujte ji na místě na prkénku, abyste ji mohli nakrájet.
   • Tato technika řezání se nazývá „šifonáda“. Umožňuje získat dlouhé tenké proužky.

4. 
   

   
   Nakrájejte byliny. Pomocí ostrého nože rozřežte každý list listů doriganu na tenké plátky. Tím získáte velmi dlouhé, tenké proužky. Položte je na desku před sebou ve směru délky a nakrájejte je na malé kousky, které si můžete přidat do nádobí.

5. 
   

   
   
   
   Použijte sušený lorigan. Namísto sekání čerstvých listů, které si přidáte do svého nádobí, můžete jednoduše použít sušenou trávu. Její chuť je o něco silnější, což znamená, že potřebujete méně sušené než čerstvé.
   • Místo čerstvé lžíce polévky Dorigan použijte sušenou lžičku doriganu.
   • Na začátku vaření přidejte do nádobí sušenou trávu, abyste měli dostatek času na to, abyste nasákli ostatní ingredience svou chutí. Ke konci vaření můžete do pokrmů přidat čerstvé oregano, abyste si lépe uchovali jejich chuť.

Metoda 2 Připravte si klasická jídla s loriganem

1. 
   

   
   Připravte rajčatovou omáčku. Kombinace dorigan a rajčat je skvělá klasika a můžete přidat tuto bylinu do mnoha jídel obsahujících rajčata. Jednoduchá rajčatová omáčka je ideální pro použití lorigan. Můžete přidat pizzu, těstoviny, sendviče, chilli con carne, polévky a všechny další pokrmy. Připravte ji následujícím způsobem.
   • Nakrájenou nakrájenou cibuli nakrájejte na mírný oheň ve velkém hrnci se čtyřmi polévkovými lžičkami (60 ml) olivovým olejem, bobkovým listem, čerstvou lžičkou doriganu, dvěma nasekanými stroužky česneku a množstvím soli žádoucí. Tyto ingredience vařte 10 minut.
   • Přidejte dvě polévkové lžíce rajčatové pasty a vařte dalších 5 minut.
   • Přidejte krabici s 800 g nakrájených rajčat a přiveďte směs k varu.
   • Když se omáčka vaří, lehce snižte teplotu a vařte na pánvi jednu hodinu, míchejte každých několik minut.
   • Odstraňte bobkový list a podávejte omáčku s jídly dle vašeho výběru.

2. 
   

   
   Připravte boloňskou omáčku. Je to hladká omáčka s rajčaty a masem, která často doprovází těstoviny. Je velmi podobný jednoduché rajské omáčce. Stačí přidat následující složky:
   • celeru;
   • mrkev;
   • slanina nebo uzená slanina;
   • nasekané telecí maso;
   • mleté ​​vepřové maso;
   • plnotučné mléko;
   • bílé víno.

3. 
   

   
   Udělejte si nějaké chile con carne. Toto je další klasická rajčatová mísa, která se skvěle hodí pro lorigan. Ať už máte rádi hovězí, krůtí nebo vegetariánské alternativy, lorigan s tímto pokrmem dobře dopadne. Přidejte chilli sušenou polévkovou lžíci doriganu na začátku vaření nebo tři polévkové lžíce čerstvého dorganu 15 minut před koncem vaření.

4. 
   

   
   Chuť chutí. Domácí chléb s bylinkami je vynikající a vaše kuchyně bude při vaření vůně božská. Lorigan je ideální pro kořenící chléb a jiné pečené těstoviny. Až příště připravíte chléb, koláčky nebo sušenky, zkuste přidat grilovanou lžíci polévky před grilováním těsta.
   • Chcete-li připravit směs italských bylin pro svůj chléb a další potraviny tohoto typu, smíchejte sušenou polévkovou lžíci dorigonu, lžíci sušené bazalky, lžičku práškového krupice, lžičku práškového dognonu a půl (60 g) strouhaný parmazán.

5. 
   

   
   Ochutnejte pizzu. Lorigan se dobře mísí s rajčaty a chlebem, takže není divu, že je to perfektní bylina na pizzu. Můžete ji přidat do jakékoli pizzy pomocí rajčatové omáčky, která již obsahuje oregano, nebo posypat pizzu čerstvým doriganem těsně před plněním.

6. 
   

   
   Chuť kuře. Vařte s citronem a loriganem. Kombinace kuře a lorigan je další skvělá klasika a není nic lepšího doplnit tyto příchutě než citron. Tyto ingredience můžete vařit spolu s požadovanou metodou, včetně trouby a grilu. Chcete-li připravit citron a citronové kuře v troubě, proveďte následující.
   • V malé misce smíchejte čtyři polévkové lžíce rozpuštěného másla, čtyři polévkové lžíce citronové šťávy, dvě polévkové lžíce Worcestershire omáčky (k dispozici v anglickém oddělení mnoha supermarketů) a dvě polévkové lžíce sójové omáčky.
   • Vložte velké kuřecí filé bez kůže do velké trouby.
   • Nalijte omáčku na maso.
   • Kuře posypeme dvěma lžičkami sušeného doriganu a lžičkou práškového česneku.
   • Mísu pečte při 190 ° C a vařte 30 minut.V polovině doby vaření posypte kuře omáčkou.

7. 
   

   
   Dochutíme maso a ryby. Můžete použít lorigan k ochucení ryb, krůt, hovězího masa a jiného masa. Chcete-li okořenit celou krůtu, plňte ji třemi nebo čtyřmi čerstvými snítky doriganu před pečením. Chcete-li ochutnat ryby, grilovat nebo pečit s jedním nebo dvěma čerstvými snítky doriganu, před podáváním je vyjměte. Chcete-li ochutnat hovězí maso, smíchejte 500 g mletého hovězího masa a lžíci čerstvého dorganu.
   • Mleté hovězí maso s loriganem dělá sekané steaky a masové kuličky chutné.

Metoda 3 Použití Lorigan v jiných způsobech

1. 
   

   
   Pesto. Tato omáčka je tradičně připravována s bazalkou, ale můžete si připravit svěží a chutnou verzi s loriganem. Poté ji můžete rozložit na chléb nebo na pizzu, namočit do jídla nebo dokonce připravit salátový dresink na zeleninu, brambory nebo saláty. Chcete-li připravit tento pesto, jednoduše smíchejte následující ingredience v mixéru, dokud nevytvoří homogenní omáčku:
   • šálek (25 g) čerstvého dorganu;
   • půl šálku (60 g) strouhaného parmezánu;
   • velký stroužek česneku;
   • půl šálku (60 g);
   • půl šálku (125 ml) olivového oleje;
   • sůl a pepř dle vašich preferencí.

2. 
   

   
   Chuťové polévky a dušené maso. Lorigan má silnou chuť, která může polévkám nebo kastrolům, jako je rajčatová polévka, polévka, kuřecí polévka nebo guláš, hovězí guláš, bramborová polévka nebo stále bouillabaisse.

3. 
   

   
   Sezónní fazole. Mexický Lorigan má citronové tóny výraznější než jiné odrůdy a velmi dobře se všemi suchými fazolemi a jinými luštěninami. Přidejte dvě polévkové lžíce čerstvého dorganu do každé misky obsahující luštěniny, jako jsou bílé fazole v omáčce, poleva z červeného fazole, homos, falafel nebo ingotová fazolová polévka.

4. 
   

   
   Příchuť zelenina. Mohou být syrové nebo vařené. Zelenina se dokonale mísí s loriganem. Přidejte čajovou lžičku této sušené byliny do salátu, restované nebo dušené zeleniny nebo dokonce na zeleninovou omáčku. Před podáváním jednoduše posypte doriganové jídlo nebo smíchejte omáčku podle vašeho výběru s bylinkou.
   • Některé zeleniny jsou s loriganem lepší než jiné. To je případ rajčat a lilku, což znamená, že tato bylina je ideální pro koření ratatouille.
   • Pokud jde o syrovou zeleninu, nejlépe se mísí se saláty, jejichž přísady mají silnou chuť, jako jsou olivy, citrusové plody, kozí sýr nebo ančovičky.

5. 
   

   
   Vydělejte řeckou vinaigretu. Je to vynikající způsob, jak používat lorigan, protože vám umožňuje kombinovat jej s přísadami, které jej dokonale doplňují, jako jsou olivy a kozí sýr. Chcete-li připravit lahodnou vinaigrette, která doprovází mnoho různých salátů, brambor a jiných zeleninových pokrmů, smíchejte následující ingredience se šlehačkou. Upravte množství podle vašich potřeb, s následujícími množstvími budete mít vinaigrette měsíce:
   • 1,5 litru olivového oleje;
   • 50 g krupobití;
   • 30 g sušeného doriganu;
   • 30 g sušené bazalky;
   • 25 g pepře;
   • 75 g soli;
   • 35 g práškového dognonu;
   • 60 g Dijonské hořčice;
   • 2 litry octa červeného vína.

6. 
   

   
   Parfém s olejem. Olej s příchutí oreganu lze použít k přípravě hotových jídel, dresingů na salát, marinád, namáčení chleba a k jakémukoli jinému použití, o které může být přírodní olej zajímavý. Postupujte následovně.
   • Nalijte 250 ml oleje do malého hrnce. Přidejte pět nasekaných stroužků česneku a tři čerstvé větvičky Doriganu.
   • Směs se zahřívá 30 minut na mírném ohni.
   • Vypněte teplo a nechte olej vychladnout.
   • Filtrujte, abyste odstranili olej a oregano.
   • Nalijte do vzduchotěsné nádoby a skladujte v chladničce po dobu maximálně jednoho měsíce.

7. 
   

   
   Přidejte další bylinky. Nemusíte používat lorigan sám. Naopak, s několika dalšími bylinkami a kořením to jde velmi dobře. Mezi aromáty, které se nejčastěji spojují s loriganem, najdeme:
   • petržel;
   • bazalka;
   • tymián;
   • lail;
   • lognon;
   • majoránka.

• Fialové nebo růžové květy lorigan jsou také jedlé a velmi dobré v salátech. Mají stejnou kořenitou a zemitou chuť jako listy, ale jejich chuť je mírnější.