Jak používat lagar agar pro vaření

Obsah

• stupně

je wiki, což znamená, že mnoho článků je napsáno několika autory. Chcete-li vytvořit tento článek, 17 lidí, někteří anonymní, se podílelo na jeho vydání a zlepšování v průběhu času.

Lagar-agar je rostlinná želatinační řasa, která může nahradit tradiční živočišnou želatinu, v Japonsku se také nazývá „kanten“ a v seznamu potravinářských přídatných látek se nazývá E 406. Lagar-agar je produkt získaný z mořských řas Jihovýchodní Asie je pojivo a želatinační činidlo. Zde najdete tipy, jak používat tento rostlinný gelující produkt ve vašich receptech.

stupně

1. 
   

   
   Agar-agarový prášek lze zakoupit v obchodech s biopotravinami nebo dietami, v některých obchodech s potravinami, které prodávají přírodní produkty, v asijských obchodech s potravinami nebo na internetu. Nacházejí se ve formě prášků, vloček nebo dlouhých průhledných tyčinek.

2. 
   

   
   Rozdíl mezi lagar agarem a tradiční želatinou: Lagar-agar má oproti živočišné želatině několik výhod:
   • je to přirozené a pochází z rostlinného zdroje, a proto se velmi doporučuje pro hubnutí stravy, vegetariánské nebo veganské a také pro lidi na dietě ze všech jiných důvodů, morálních, etických nebo náboženských,
   • tato bezbarvá a bezbarvá látka nemá téměř žádnou chuť, nelze detekovat,
   • je to silný přírodní gelující prostředek, ve stejném množství, jeho ure je mnohem pevnější než živočišná želatina,
   • Lagar-agar je fixován při pokojové teplotě ve formě želé, i když se teplota zvyšuje,
   • Lagar-agar vyvolává pocit sytosti, je to přírodní tlumič chuti k jídlu, který může být prospěšný při dietě,
   • jeho projímavé vlastnosti jsou účinné při střevních poruchách.

3. 
   

   
   
   
   K vaření použijte lagar-agar, zde je recept:
   • nařeďte 1 polévkovou lžíci agarem na 4 polévkové lžíce horké vody, poté zahřejte asi 10 minut,
   • přiveďte k varu,
   • nechte směs dusit po dobu 1 až 5 minut a pro vločky 10 až 15 minut,
   • promíchejte vše, vařte všechny ingredience,
   • poté nalijte kapalinu do nádoby a nechte vychladnout, lagar-agarové gely.

4. 
   

   
   Vězte, že sádlový agarový prášek může být také nahrazen stejným množstvím práškové želatiny a také, že lžička práškového agaru odpovídá asi lžíci vloček.