Jak zacházet s nesnášenlivostí lepku

Obsah

• stupně
• Část 1 Léčení
• Část 2 Odstraňte lepek z jídla

Nesnášenlivost lepku, která je spojena s onemocněním tlustého střeva, je imunitní odpovědí na protein, který se nachází v pšenici a jiných zrnech. Po konzumaci produktů obsahujících lepek může mít různé formy, jako je nadýmání, bolest břicha, průjem, vyčerpání, vyrážka a bolest kloubů. Mnoho lidí najde úlevu rychle po odstranění lepku ze stravy. Ačkoli nedochází k léčbě nesnášenlivosti lepku, můžete zbavit své nepříjemné pocity a zdravotní problémy, které se mohou v důsledku této nesnášenlivosti vyvinout, když se vyhnete produktům na bázi lepku a pokud jste diagnostikováni a léčeni správně.

stupně

Část 1 Léčení

1. 
   

   
   Navštivte svého lékaře. Udělejte to, pokud se cítíte špatně po jídle obsahujícího lepek. Může odhalit celiakii nebo podobný stav u vás doma, což může zhoršit váš stav a poté navrhnout léčbu, která vám pomůže zvládnout vaše příznaky. Nezapomeňte, že neexistuje lék na nesnášenlivost lepku, jen způsoby, jak to zvládnout.
   • Váš lékař může provést krevní test a endoskopii, aby zjistil, zda máte celiakii nebo potvrdil nesnášenlivost lepku.
   • Váš lékař může také provést další testy k detekci nemocí souvisejících s intolerancí tlustého střeva nebo lepku, včetně úzkosti, deprese, migrény, onemocnění štítné žlázy, rakoviny tlustého střeva, osteoporózy, dermatitidy, cukrovka, neuropatie nebo artritida.

2. 
   

   
   
   
   Potvrďte diagnózu a léčbu. Po vyšetření získejte definitivní diagnózu od svého lékaře. V této fázi vašeho stavu pravděpodobně najde nejlepší léčbu pro vás.
   • Lékař vám řekne, zda máte celiakii nebo nesnášenlivost lepku. V obou případech je nejlepší léčbou zabránit lepku.
   • Lékař vám může předepsat léky nebo vitamíny, které vám pomohou zmírnit příznaky celiakie a nesnášenlivosti lepku.

3. 
   

   
   Užívejte doplňky stravy a léky. Lidé, kteří trpí nesnášenlivostí na lepek, mají často nedostatek vitamínů, zánět střev nebo dokonce kožní problémy. Užívání léků a doplňků stravy může pomoci při kontrole vedlejších účinků nesnášenlivosti lepku a celiakie.
   • Bezlepková dieta je nezbytná pro zvládnutí tohoto typu nesnášenlivosti.
   • Možná budete potřebovat potravinové doplňky vápníku, folátu, železa, vitamínu C, B12 a D a zinku.
   • Váš lékař vám může předepsat kortizon pro kontrolu zánětu střev.
   • Lékař může předepsat kortizonový krém, pokud trpíte také dermatitidou, ale odstranění lepku by mělo stačit, aby zmizelo.

4. 
   

   
   
   
   Získejte pomoc od dietologa. Zvažte to, pokud máte potíže s dodržováním bezlepkové stravy. Může vás naučit, kde najít lepek, jak si lépe vybrat jídlo a jak připravit bezlepková jídla.
   • Zdravotnický pracovník, který se specializuje na nesnášenlivost lepku, vám může poskytnout více informací o produktech bez lepku, skrytých zdrojích lepku a alternativách k jídlům, které vyndáte z krabice.
   • Najdete on-line web informační asociace o celiakii, která vám umožní vyhledat odborníky na výživu ve vaší oblasti, a také podpůrnou skupinu pro lidi, kteří trpí nesnášenlivostí lepku, pokud nemůžete najít poblíž doma zdravotní problémy související s lepkem.

Část 2 Odstraňte lepek z jídla

1. 
   

   
   Odstraňte lepkavá jídla z kuchyně. Měli byste to udělat, pokud chcete zvládnout příznaky související s vaší nesnášenlivostí. To vám může pomoci zmírnit příznaky a zabránit vám v náhodném požití produktů, které mohou zvýšit bolest břicha. Zde jsou nejběžnější obiloviny obsahující lepek:
   • Pšenice a její deriváty, jako je mouka, krupice, bulgur a klíček
   • ječmen, slad a sladové deriváty
   • triticale, což je kříženec mezi pšenicí a žitem
   • žito

2. 
   

   
   Identifikujte produkty obsahující lepek. Měli byste to udělat, protože pšenice a všechny produkty, které ji obsahují, dnes převládají ve stravě většiny lidí. To může vyžadovat, abyste se zbavili svých oblíbených jídel, ale pomůže vám to zvládnout vaši nesnášenlivost. Zde je několik příkladů potravin, které obsahují lepek:
   • pivo
   • všechny chleby
   • cupcakes, koláče a quiches
   • klasické cereálie k snídani
   • všechny průmyslové pečivo
   • krutony na polévku
   • smažená jídla
   • omáčky, omáčky, omáčky na saláty a ty, které se nacházejí v průmyslových pokrmech
   • náhražky masa a mořské plody
   • těstoviny
   • průmyslové masové koláče
   • sojové omáčky
   • kořeněná jídla a občerstvení
   • průmyslové polévky z cihel nebo krabic
   • Neužívejte potraviny, o kterých si nejste jisti. Stránky Celiac nabízejí kompletní seznam všech potravin, které obsahují lepek https://celiac.org/live-gluten-free/glutenfreediet/sources-of-gluten/.

3. 
   

   
   Zásobte se na bezlepkových potravinách. Stále můžete své kuchyňské skříňky plnit bezlepkovými potravinami nebo náhradními výrobky, které je neobsahují, i když trpíte nesnášenlivostí a musíte se zbavit svých lepivých produktů. Můžete si být jisti, že nechtěně nechcete připravovat jídla obsahující lepek, která zhorší vaše příznaky, pokud tyto produkty nemáte v kuchyni.
   • Pokud žijete v domě s lidmi, kteří stále konzumují lepek, měli byste zvážit, abyste své jídlo oddělili od ostatních, abyste nemohli být kontaminováni tím, co jedí.
   • Můžete bezpečně jíst následující jídla, přirozeně bez lepku: luštěniny, sezamová semínka, vejce, čerstvé maso, ryby, ovoce a zelenina, rýže a brambory (pozor na mléčné výrobky, nesnášenlivost lepku je často spojena také s nesnášenlivostí laktózy).
   • Většina obchodních domů nyní nabízí širokou škálu bezlepkových potravin, které by jinak bylo obtížné odstranit. Podívejte se, zda v supermarketu najdete bezlepkovou polici, která naplní vaše kuchyňské skříňky.

4. 
   

   
   Zkontrolujte, zda není skrytý lepek. Mnoho přirozeně bezlepkových potravin může některé z nich skrýt nebo jsou vyrobeny z lepivých jídel. Těmto potravinám a nepříjemným příznakům se můžete vyhnout pečlivým čtením štítků na výrobku.
   • Mezi obiloviny, které jsou přirozeně bezlepkové a které můžete začlenit do své stravy, patří: Lamarche, pohanka, kukuřice a kukuřice, len, bezlepková mouka, prosa, quinoa, rýže, sója , mouka z tapioky a cizrny.
   • Nejčastěji používané technické termíny pro lepek jsou hydrolyzovaný rostlinný protein, glutamát, sladový extrakt, modifikovaný potravinářský škrob, zahušťovadlo na bázi pšenice, sójová omáčka a rostlinná guma.
   • Nekupujte průmyslové výrobky, které nespecifikují, zda neobsahují lepek nebo koření.
   • Obzvláště důležité je zkontrolovat, co jíte, když to děláte v restauraci nebo v domě přítele, který nejí jako ty, nebo když vyzkoušíte nové připravené jídlo.

5. 
   

   
   Vařte se co nejčastěji. To je jeden z nejlepších způsobů, jak zajistit, abyste nejedli lepek. Příprava jídla vám umožní vyhýbat se lepkovým výrobkům a zabrání vám utrpět bolest břicha a přitom se ujistit, že správně jíte.
   • Naplánujte si všechna jídla týdne.Buďte zvlášť opatrní při jídlech, které neberete doma, jako je oběd nebo večeře venku. V těchto případech si vezměte jídlo, pokud je to možné. Pokud nemůžete jinak, měli byste si vybrat v restauraci bezlepková jídla.
   • Svůj den můžete začít zeleninovou omeletou a plátkem bezlepkového chleba a ovoce (vyhýbejte se sýru a máslu, nedoporučují se u pacientů s celiakií). Mohli byste jíst oběd z lososa se salátem a rýží. Drůbež můžete konzumovat při večeři s brokolicí a velkým pečeným bramborem.

6. 
   

   
   Vyberte si jídlo v restauraci s rozlišením. Může být velmi obtížné jíst v restauraci, pokud se musíte vyhnout lepku. Většina z nich používá výrobky, které obsahují skrytý lepek, což vás vystavuje riziku expozice této látce. Když se ptáte na menu a vyhnete se jakémukoli lepkavému jídlu, můžete zabránit neúmyslnému jídlu i malého množství lepku.
   • V mnoha restauracích můžete nyní najít jídla bezlepková. Můžete požádat kuchaře, zda jídlo obsahuje lepek, pokud zařízení nenabízí bezlepkové menu.
   • V nabídce najdete online restaurace, které nabízejí bezlepková jídla.
   • Neměli byste jíst následující jídla: krutony na polévku nebo salát, smažené cibule a těstoviny, polévky obsahující mouku nebo ječmen, jídla marinovaná v sóji, jídla, která mají byly smažené moukou před smažením nebo všemi pokrmy v krustech, receptech, které mísí brambory a mouku (jako jsou gnocchi) a košík chleba.
   • Můžete si vybrat dušenou zeleninu, rýži, grilovaná masa, ovocné dezerty (ale buďte opatrní se zmrzlinou, to je často nestrávitelné).
   • Pokud restaurace již nemá vaše oblíbené jídlo, buďte vždy připraveni vzít něco jiného.

7. 
   

   
   Vyvarujte se nepřímé kontaminace. Je to docela běžné. To vám může pomoci zmírnit a léčit vaše příznaky.
   • Zeptejte se restaurace, pokud jste použili stejný povrch k přípravě potravin, které obsahují lepek, a těch, které ho nepoužívají. Určitě byste se tomuto typu restaurace měli vyhnout, pokud jste na lepek velmi citliví.
   • Můžete být také nepřímo kontaminováni u vás doma. Chcete-li zabránit nepřímé kontaminaci, zkuste použít jinou řezací desku a jinou pracovní desku.
   • Také byste se měli vyhnout použití stejného toustovače, trouby nebo stejné pánve.