Jak zjistit, zda se vaří losos

Obsah

• stupně
• Část 1 Podívejte se na barvu a konzistenci
• Část 2 Zkontrolujte teplotu
• Část 3 Příprava lososa před vařením

Losos je lahodná ryba, kterou lze opékat, grilovat nebo grilovat, aby se vytvořilo chutné jídlo. Příprava však může být obtížná, protože může být rychle vařena. Barva a konzistence jeho masa vám může poskytnout představu o tom, jak moc se vaří, ale nejspolehlivějším způsobem, jak zjistit, zda se ryby vaří tak, jak chcete, je použít teploměr. Je také důležité připravit lososa před vařením řádně, aby nedošlo k nadměrnému vaření a už nikdy nemusíte jíst suché ryby.

stupně

Část 1 Podívejte se na barvu a konzistenci

1. Pierce lososa. Zasuňte špičku nože do jeho nejhrubší části. Musíte se podívat dovnitř těla, abyste zjistili, zda je zcela uvařená. K tomu jednoduše zatlačte špičku ostrého nože do středu.
   • Můžete použít vidličku, ale je pravděpodobnější, že poškodí lososa, což by mohlo kazit prezentaci.

2. 
   

   
   Podívejte se na barvu. Maso ryby musí být neprůhledné bílé, béžové nebo hnědé barvy na povrchu v závislosti na způsobu vaření, ale uvnitř musí být stále růžové a lehce průsvitné. Pokud je střed lososa neprůhledný, je převařený. Pokud je zcela průsvitný, musí se trochu více vařit.

3. 
   

   
   
   
   Otestujte konzistenci. Podívejte se, jak moc se tělo odděluje. Nemusí se chine. Pokud ano, je pravděpodobně převařená a suchá. Když zatlačíte nůž dovnitř, musí být měkký a rozdělen na velké kusy.

4. 
   

   
   Odřízněte oheň. Vyjměte lososa ze zdroje tepla a nechte jej několik minut dokončit vaření. Pokud je ryba na vnější straně neprůhledná, uvnitř průsvitná a mírně se podřepí, když ji propíchnete nožem, pravděpodobně se vaří. Bude pokračovat v vaření po dobu několika minut od tepla. Vyjměte ji ze sporáku, trouby nebo grilu a nechte ji před podáváním asi 5 minut.
   • Vzhledem k tomu, že losos i nadále vaří teplo, můžete jej odebrat, pokud ještě není zcela uvařen. Pokud očekáváte, že maso bude ve středu růžové a mírně průsvitné a snadno se uvolní, když vložíte vidličku, ryby by měly být po odpočinku dokonale uvařeny.

Část 2 Zkontrolujte teplotu

1. 
   

   
   
   
   Použijte teploměr. Představte jej v nejhrubší části ryby. Okamžitě čitelný teploměr pro vaření je nejúčinnější při měření teploty lososa. Nezapomeňte jej vložit do nejhrubší části, protože je to ta, která vaří nejdéle.
   • Ve většině obchodů prodávajících kuchyňské vybavení si můžete koupit teploměr s okamžitým čtením.

2. 
   

   
   Zkontrolujte teplotu. Musí být mezi 45 a 60 ° C. Pokud je pod 45 ° C, je losos stále více či méně syrový. Pokud je mezi 45 a 55 ° C, budou ryby růžové. Pokud je teplota mezi 55 a 60 ° C, bude maso mírně dobře uvařeno. Při teplotě nad 60 ° C budou ryby suché a houževnaté.

3. 
   

   
   Nechte ryby odpočívat. To mu umožní dokončit vaření. Když je vaření dobré, vyjměte lososa ze sporáku, trouby nebo grilu. Před podáváním jej nechte 5 až 10 minut sedět, aby se dokončilo vaření.

Část 3 Příprava lososa před vařením

1. 
   

   
   Nechte kůži. Neodstraňujte jej, dokud nevylijete lososa. Pokud ji odstraníte, odstraníte vrstvu, která chrání ryby před teplem pánve a snížíte riziko nadměrného vaření. Pokud však skladujete filety z lososa, můžete nejprve odstranit kůži. VT

   Vanna Tran

   Zkušený kuchař Vanna Tran je amatérský kuchař, který tuto činnost zahájil od mládí se svou matkou. Více než 5 let organizuje události a místní večeře v oblasti San Francisco Bay Area. VT Vanna Tran
   Zkušený kuchař

   Vanna Tran, zkušený kuchař, nás doporučuje: "Když vaříte ryby s kůží nebo na pánvi, může se točit, což ztěžuje homogenní vaření." Chcete-li zabránit jeho ohýbání, zkuste před vařením provést řezy na kůži nebo během vaření na něj položte zátěž. "

2. 
   

   
   Položte kůži dolů. Vařte lososa na kůži. I když tuto necháte, můžete ji převařit, pokud ji neumístíte správně na pánvi, na grilu nebo na pekáč. Neumísťujte stranu bez kůže dolů, protože losos by pak rostl příliš rychle.

3. 
   

   
   Sezónu v poslední chvíli. Ochutnejte ryby těsně před vařením. Sůl a pepř jsou samozřejmě nezbytné pro příchuť lososa, ale pokud ho osolíte příliš brzy, sůl by mohla absorbovat vodu, kterou obsahuje, což ji může vysušit a příliš vařit. Tesně před vařením vložte na ryby sůl a pepř.

4. 
   

   
   Dobrá chuť k jídlu!

• Ostrý nůž
• Kuchyňský teploměr s okamžitým čtením