Jak vyrobit lesklé cukrové těsto

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Naneste páru
• Metoda 2 Použijte glukózový sirup
• Metoda 3 Naneste alkohol
• Metoda 4 Naneste dietní tuk
• Metoda 5 Použijte arabskou gumu
• Metoda 6 Naneste vajíčko bílé

V tomto článku: Použití parního použití glukózového sirupuAplikace alkoholuPoužití potravinového tukuPoužití žvýkačky ArabštinaPoužití lihovinyReference

Obecně má jednoduché cukrové těsto matný povrch. Pokud chcete, aby byl lesklý na dortu nebo na ozdobu, můžete použít různé metody. Stupeň lesku závisí na technice. Nejlepší použít proto závisí na vašich konkrétních potřebách.

stupně

Metoda 1 Naneste páru

1. 
   

   
   Zahřejte vodu. Naplňte nádobu ručním parníkem destilovanou vodou. Zapněte spotřebič a nechte vodu ohřát.
   • Dokonce můžete použít parník, pokud nikdy neobsahuje čisticí prostředky nebo chemikálie.
   • Všechny parní stroje pracují odlišně. Proto je vhodné si tyto pokyny před použitím přečíst. Pro dosažení optimálních výsledků je však obvykle nutné použít jednoduchou trysku a nízkou teplotu.

2. 
   

   
   Naneste páru. Držte trysku asi 10 cm od povrchu cukrového těsta. Stisknutím tlačítka na přístroji z těsta vytéká pára.
   • Otočte kus cukrového těsta nebo přesuňte parní trysku podle potřeby, aby se po celém povrchu aplikovala rovnoměrná pára.
   • Neaplikujte páru na jednu část déle než 3 až 5 sekund. Pokud použijete příliš mnoho, cukrové těsto se může roztavit a na jeho povrchu se mohou tvořit kapičky vody.
   • Kromě toho, že těsto je hladké a lesklé, může pára po rozpuštění odstranit stopy moučkového cukru a kukuřičného škrobu.

3. 
   

   
   
   
   Tento postup opakujte. Asi po hodině, kdy je voda suchá, je pravděpodobné, že se cukrová pasta znovu otupí. Stejným způsobem aplikujte páru na to, co bude opět jasné.
   • Protože tato metoda dělá produkt dočasně lesklým, je vhodné jej použít, pouze pokud plánujete cukrové těsto předložit okamžitě.
   • Stopy moučkového cukru a škrobu odstraněného párou se nevrátí.

Metoda 2 Použijte glukózový sirup

1. 
   

   
   Vyhněte se tuku. Pokud nějaké vložíte do cukrového těsta, glukózový sirup se může oddělit a těsto bude mít nepravidelný povrch s malými bublinkami místo toho, aby byl hladký.
   • Před použitím tohoto sirupu nemíchejte produkt v oleji, másle nebo jiném tuku. Nepoužívejte tuto metodu kromě polevy rostlinných tuků.
   • Před použitím této techniky cukrové těsto nezmáčkněte na silikonovou nebo vinylovou pečicí podložku. Misky, které vaříte na těchto materiálech, mohou na jejich povrchu zanechat stopy tuku nebo oleje a tyto zbytky mohou postačovat k oddělení glukózového sirupu.

2. 
   

   
   
   
   Připravte si sirup. Smíchejte dvě složky, které ji tvoří. Do mělkého šálku nalijte stejné objemy lehkého glukózového sirupu a čirého pití alkoholu. Promíchejte je dobře.
   • Alkoholická tekutina musí obsahovat nejméně 75% alkoholu.Silná vodka funguje dobře, ale můžete použít i jiné typy průhledného obilného alkoholu.
   • Přesná množství závisí na množství cukrové pasty, kterou chcete vyrobit, ale obecně je jedna malá lžička každé ingredience dostatečná pro malé dekorace.

3. 
   

   
   Naneste směs. Naneste rovnoměrnou vrstvu sirupu na povrch cukrového těsta pomocí malého, měkkého kartáče.
   • Sirup by měl okamžitě dát produktu trvalý lesklý povrch.
   • Doporučuje se nanášet směs v tenkých vrstvách. Silná vrstva poskytne více lesku, ale zaschne pomaleji.

4. 
   

   
   Nechte sirup vyschnout. Než se dotknete těsta na cukr, počkejte, až úplně vyschne. V závislosti na tloušťce vrstvy může trvat 1 až 12 hodin.
   • Jakmile začnete zasychat, nedotýkejte se štětcem sirupem ani se jej nedotýkejte prsty, protože snadno můžete zanechat stopy, které budou trvalé.
   • Jakmile je sirup zcela suchý, můžete použít další vrstvy, ale nemělo by být nutné, aby povrch zůstal lesklý.

Metoda 3 Naneste alkohol

1. 
   

   
   Naplňte vodku. Nalijte asi 5 cm kapaliny do malého čistého odpařovače.
   • Pokud nemáte vodku, může čirý obilný alkohol fungovat. Vyhněte se barevným alkoholům, protože by třelo o cukrové těsto.
   • Používejte dokonale čistý odpařovač, který nikdy neobsahoval vlasové přípravky ani jiné chemikálie, aby nedošlo k kontaminaci potravin. Kosmetické odpařovače jsou lepší než levné modely, protože nemusí kapalinu rovnoměrně odpařovat. Můžete také použít čistý vzduchový kartáč.

2. 
   

   
   Nastříkejte cukrovou pastu. Držte špičku stříkací láhve asi 10 cm od povrchu a stříkejte na těsto lehkou rovnoměrnou vrstvu vodky.
   • Naneste pouze velmi tenkou vrstvu alkoholu, protože pokud použijete příliš mnoho, tekutina se může hromadit na povrchu cukrového těsta a sušit do místa porodu.

3. 
   

   
   Nechte produkt zaschnout. Počkejte několik hodin, než alkohol zcela vyschne. Když je suché, bude mít cukrové těsto hladký, lesklý povrch.
   • Na první pohled tento lesklý povrch vydrží dlouho napůl. Po několika dnech může být zakaleno, ale neměli byste nosit alkohol více než jednou, protože pokud použijete příliš mnoho, může cukrové těsto rychle vyschnout.

Metoda 4 Naneste dietní tuk

1. 
   

   
   Naneste tuk. Pomocí prstů opatrně rozložte tenkou, hladkou a rovnoměrnou vrstvu rostlinného tuku na celý povrch cukrového těsta.
   • Pokud chcete, aby vaše prsty zůstaly čisté, můžete zkusit nahradit tuhý rostlinný tuk neutrálním kuchyňským olejem. Nalijte ji do rozprašovací láhve, držte špičku nádoby asi 10 cm od cukrového těsta a na povrch stříkejte tenkou vrstvu oleje.

2. 
   

   
   Polské těsto. Po nanesení rostlinného tuku jej nechte proniknout jemným otřením těsta čistým savým papírem v malých kulatých úderech.
   • Nesrovnalosti, otisky prstů a značky nástrojů zmizí, když drhnete produkt. Stiskněte velmi jemně, abyste předešli novým dojmům.
   • Po dokončení leštění cukrového těsta bude mít hladký, saténový povrch.

3. 
   

   
   Opakujte postup podle potřeby. Cukrové těsto by mělo zůstat lesklé jeden nebo dva dny, ale je možné, jakou tupost absorbuje tuk. Pokud k tomu dojde, můžete novou vrstvu použít stejným způsobem jako první vrstvu.
   • Protože tuk nevysušuje úplně, je pravděpodobné, že těsto zůstane mírně lesklé i po absorpci produktu.
   • Vzhledem k tomu, že cukrové těsto zůstává měkké a lepkavé, je snadné nechat otisky prstů a další stopy pohybem dortu. Chcete-li je odstranit před pečením, lehce je otřete těmito částmi čistými papírovými ručníky.

Metoda 5 Použijte arabskou gumu

1. 
   

   
   Smíchejte trochu gumy a vody. Do malé misky nalijte jeden objem arabské gumy a dva objemy destilované vody a dobře promíchejte.
   • Požadovaná množství závisí na množství cukrové pasty, která má být pokryta, ale poměr musí vždy zůstat stejný. Pro většinu malých dekorací stačí lžíce arabské gumy a dvě polévkové lžíce vody.

2. 
   

   
   Nechte směs odpočívat. Nechte jej 15 minut stát při pokojové teplotě. Poté ji intenzivně promíchejte, aby se ingredience dobře promíchaly.
   • Ponechání směsi před opětovným promícháním pomůže složkám lépe se míchat, takže tekutina je při použití účinnější.

3. 
   

   
   Naneste glazuru. Ihned naneste rovnoměrnou vrstvu směsi na cukrové těsto pomocí malého, měkkého kartáče.
   • Pracujte opatrně a opatrně, abyste nezanechali otisky prstů, stopy štětce nebo jiné stopy v polevě.
   • Hned po aplikaci bude mít cukrové těsto extrémně jasný povrch, nebude to však jeho konečný vzhled.

4. 
   

   
   Nechte kapalinu zaschnout. Před dotykem cukrového těsta nechte 24 hodin zaschnout. Když je jeho povrch zcela suchý, bude mírně tvrdý a pololesklý.
   • Není nutné aplikaci obnovovat, protože tato námraza je trvalá.

Metoda 6 Naneste vajíčko bílé

1. 
   

   
   Naneste vajíčko bílé. Do malé čisté nádoby nalijte dvě až čtyři polévkové lžíce (30 až 60 ml) pasterizovaného vaječného bílku. Naneste tenkou, rovnoměrnou vrstvu na celý povrch cukrového těsta pomocí malého, měkkého kartáče.
   • Chcete-li se vyhnout otravě, použijte vyčištěné, pasterizované bílé cihly.
   • Pokud pracujete na malých předmětech, můžete namísto nanášení štětcem namočit každou dekoraci cukrovou pastou přímo do vaječného bílku. Než těsto necháte uschnout, poklepejte na těsto.
   • Chcete-li produkt nanést na větší kus cukrového těsta, použijte malý kartáč a pokuste se zanechat co nejmenší stopy. Jakmile dokončíte aplikaci, klepněte na ozdobu a odstraňte veškerou bílou nahromaděnou v prasklinách a jiných dutých částech.

2. 
   

   
   Nechte těsto zaschnout. Nechte vajíčko zaschnout několik hodin. Když je suchý, vytvoří středně jasný povrch s přirozeným vzhledem.
   • Před dotykem cukrového těsta nechte produkt zcela vyschnout. V opačném případě riskujete ponechání otisků prstů na povrchu dekorace a nebudete je moci odstranit.
   • Když je produkt suchý, výsledný povrch bude mírně tvrdý a trvalý. Neměli byste postup opakovat.

3. 
   

   
   Obnovte aplikaci. Podle potřeby přidejte další vrstvy. Pokud povrch není tak jasný, jak chcete, můžete použít stejné vrstvy pomocí stejné techniky.
   • Před nanesením další vrstvy nechte každou vrstvu zcela zaschnout. Tím se sníží riziko zanechání otisků prstů nebo štětců na povrchu.