Jak změkčit smetanový sýr

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Změkčte čerstvý sýr při pokojové teplotě
• Metoda 2 Smetanový sýr změkčujte teplem
• Metoda 3 Změkčte čerstvý sýr smícháním s jinými přísadami

V tomto článku: Změkčte čerstvý sýr při pokojové teplotě Použijte teplo pro změkčení čerstvého sýraRoll čerstvý sýr smícháním s jinými přísadami Shrnutí článkuVideo11 Reference

Mnoho jídel obsahuje čerstvý sýr, který je třeba před přidáním ke zbývajícím složkám změkčit. Ať už použijete cokoli, existuje mnoho metod pro změkčení čerstvého sýra. Někdy to jen zahřejte, zvláště pokud jej necháte v lednici. Pokud však chcete, aby zůstala zima, například při přípravě glazury, můžete ji smíchat s jinými přísadami, aby byla jemnější.

stupně

Metoda 1 Změkčte čerstvý sýr při pokojové teplotě

1. Sýr nakrájejte na kostky. Pokud to necháte celé, zvenčí začne zjemňovat, zatímco vnitřek zůstává tvrdý, což proces zpomalí. Abyste tomu zabránili, můžete použít nůž na máslo k rozřezání sýra na kousky asi 2 cm.

2. 
   

   
   Nechte ji při pokojové teplotě asi půl hodiny. Pokud máte dost času, můžete jej změkčit tak, že jej jednoduše ponecháte při pokojové teplotě asi půl hodiny. Jakmile se zahřeje, měla by být dostatečně měkká. Pokud je při dotyku stále studená nebo není dostatečně měkká, můžete ji nechat dalších 20 až 30 minut.
   • Můžete jej nechat v původním kontejneru nebo jej můžete vložit do jiného kontejneru.
   • Pokud ani po hodině není dostatečně měkká, můžete ji zjemnit přidáním další složky, jako je mléko, citronová šťáva nebo šlehačka.

3. 
   

   
   
   
   Míchejte ji po dobu pěti minut, abyste ji změkčili. Smetanový sýr můžete změkčit rozmazáním bez použití zdroje tepla. Můžete jej například vložit do mísy a pomocí lžíce promíchat. Čím více budete míchat, tím bude měkčí.
   • Pokud máte elektrický mixér, můžete sýr na minutu promíchat plochým hrotem.

4. 
   

   
   Rozložte ji v tenké vrstvě, aby ji změkla rychleji. Pokud jej potřebujete zjemnit rychleji, můžete jej vložit mezi dva listy pergamenu a roztáhnout ho válečkem nebo plochou stranou paličky. Jak pustíte, mělo by to rychle zjemnit.
   • Pamatujte, že po dokončení budete muset škrábance na pergamenu.

5. 
   

   
   Stiskněte lžíci, abyste zjistili, zda je měkká. Jakmile zahřejete smetanový sýr, udělejte několik sekund, abyste se ujistili, že je čerstvý. Lžíci zatlačte na pergamenový papír nebo přímo na čerstvý sýr. Pokud je měkká a lžíce do ní klesá, měla by být připravena na většinu receptů. Jinak, pokud je stále příliš pevná, měli byste ji trochu zahřát.

6. 
   

   
   
   
   Nenechávejte jej venku déle než dvě hodiny. Čerstvý sýr lze uchovávat relativně dlouho: pokud jej necháte v lednici, může obvykle trvat měsíc a tentokrát jej můžete zdvojnásobit vložením do mrazničky. Stejně jako všechny mléčné výrobky se však při pokojové teplotě rychle rozkládá. Po teplé mytí zkuste použít co nejrychleji a vložte zbytky do chladničky.
   • Nenechávejte čerstvý sýr při pokojové teplotě déle než dvě hodiny. Pokud ji umyjete déle, měli byste ji hodit do koše.

Metoda 2 Smetanový sýr změkčujte teplem

1. 
   

   
   Mikrovlnná trouba v 15 sekundových intervalech. Vezměte požadované množství a vložte jej do mikrovlnné misky. Před kontrolou jej nastavte na maximální výkon a zahřejte asi patnáct sekund. Pokud není dostatečně měkká, můžete ji pokaždé dále kontrolovat v 10 sekundových intervalech.
   • Chcete-li zahřát větší porce čerstvého sýra, přidejte do mikrovlnné trouby každých 10 g každých 10 g produktu.
   • Pokud je příliš měkká, můžete ji vložit do studené mísy a nechat ji při pokojové teplotě asi pět minut. Pokud si to přejete, můžete jej také uložit do chladničky na dvě minuty.
   • Pokud je váš čerstvý sýr zabalen do kovového obalu, musíte jej před vložením do mikrovlnné trouby odstranit.
   • Pokud vidíte kapalinu oddělující se od zbytku tvarohu při jeho zahřívání (to je syrovátka), můžete ji přidat ke zbytku pevných složek receptu.

2. 
   

   
   Vložte sýr do vlažné lázně. Naplňte misku vlažnou vodou, vložte produkt do vody a nechte jej asi deset minut sedět. Pokud ještě není dostatečně měkká, nechte ji dalších 10 minut. Pokud to ještě nestačí, přidejte do mísy více teplé vody. Nepoužívejte však horkou vodu, protože může roztavit pevné látky v čerstvém sýru.
   • Pokud je již obal otevřen, vložte jej do opětovně uzavíratelného plastového sáčku nebo plastového obalu, abyste zabránili kontaktu s vodou.
   • Pokud je sýr zmrazený, použijte místo vlažné vody studenou vodu. Bude to trvat déle, ale studená voda bude produkt rovnoměrněji zahřívat.

3. 
   

   
   Aby nedošlo k přehřátí, vyhněte se přehřátí. Při pokusu o jeho zjemnění je možné sýr přehřát. Pevné přísady v produktu se mohou roztavit a skončí s tekutým sýrem, který se nemusí vrátit do své původní ure ani jeho vložením zpět do chladničky.
   • Je lepší, když věnujete pozornost. Po krátkou dobu jej zahřejte na průměrnou teplotu, aby nedošlo k jeho roztavení. Postupně zvyšujte teplotu a dobu trvání, abyste získali měkkou polevu.

Metoda 3 Změkčte čerstvý sýr smícháním s jinými přísadami

1. 
   

   
   Přidejte mléko nebo smetanu, aby nedošlo ke změně chuti. Do mísy vložte asi 200 g čerstvého sýra a před dobrým promícháním přidejte lžičku mléka nebo smetany bez cukru. V případě potřeby můžete přidat malý sýr, dokud nedosáhnete požadované ure.
   • Tyto mléčné výrobky bez aroma jsou ideální pro změkčení čerstvého sýra beze změny chuti. Mohou to udělat o něco méně kyselé, ale ve většině receptů nebude rozdíl vidět.

2. 
   

   
   Přidejte hladké máslo pro hladkou ure. Máslo je další vhodnou volbou pro změkčení čerstvého sýra. Chcete-li připravit 200 g, jednoduše zahrejte polévkovou lžíci másla v mikrovlnné troubě. Poté smíchejte smetanové máslo v oddělené misce a dobře promíchejte.
   • Pokud čerstvý sýr není po první lžíci dostatečně měkký, přidejte trochu másla.
   • Sýr nezahřívejte spolu s máslem, pokud jej nechcete roztavit.
   • Pokud je to možné, používejte máslo neobsahující sůl, protože sůl v másle změní chuť sýra.

3. 
   

   
   Zkuste přidat citronovou šťávu, aby byla kyselá. Citronová šťáva zjemní čerstvý sýr a dodá mu kyselou chuť. To může být vynikající pro polevu nebo jiné sladké a slané dezerty, ale není vhodné pro všechna jídla. Do 200 g čerstvého sýra přidejte pouze jednu čajovou lžičku citronové šťávy.

4. 
   

   
   Přidejte šlehačku, aby byla sladší. Dobrá lžíce šlehačky je ideální, pokud chcete změkčit čerstvý sýr, který se použije pro polevu. To dodá čerstvému ​​sýru jemně sladkou chuť namísto kyselé chuti citronové šťávy.
   • Začněte přidáním polévkové lžíce šlehačky do 200 g smetanového sýra, poté v případě potřeby přidejte další.

5. 
   

   
   Smíchejte sýr s mascarpone. Je to čerstvý italský sýr podobný běžnému čerstvému ​​sýru. Je však o něco lehčí a lehčí. Vzhledem k tomu, že již vypadá skvěle na čerstvém sýru, je ideální, pokud chcete změkčit tvrdý sýr. Jeho účinek je jemný, ale viditelný, je perfektní doprovázet dezerty, jako jsou plátky opečeného chleba nebo pudink.

Video : Jak změkčit smetanový sýr

Sledovat Pomohlo vám toto video? Přehled shrnutí článku X

Chcete-li změkčit smetanový sýr, vložte jej do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a zahřívejte 15 až 20 sekund. Pokud nemáte mikrovlnnou troubu, vložte ji do obalu v misce vlažné vody na 10 minut, abyste ji změkčili. Můžete také zkusit míchat mléko nebo rozpuštěné máslo se sýrem, aby bylo měkčí. Bez ohledu na použitou metodu buďte opatrní, abyste ji příliš nezměkčili, jinak by se mohla stát tekutinou!

rada

• Lehký smetanový sýr může být obtížnější změkčit kvůli jeho omezenému obsahu tuku.
• Zkuste nahradit sýr mascarpone nebo sýr Neufchâtel čerstvým sýrem, chuť a podoba těchto produktů jsou podobné a je možné je změkčit stejným způsobem.