Jak připravit hovězí omáčku (omáčku)

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Snadno připravte omáčku
• Metoda 2 Vytvořte omáčku, ale jinak

Znáte omáčku? Je to mletá masová omáčka, která se snadno a rychle připravuje, ale především lahodná! Vše, co budete potřebovat pro masovou omáčku, je několik jednoduchých ingrediencí a asi patnáct minut. Nečekejte déle a objevte tento dokonalý doprovod pro bramborovou kaši, rýži nebo hranolky. Kromě toho by bylo škoda omezit se na původní recept, takže se nemusíte bát přizpůsobit své omáčce! Zde je několik základních návrhů, které si budete moci poté upravit podle svých přání.

stupně

Metoda 1 Snadno připravte omáčku

1. 
   

   
   Mleté maso opečte dostatečně hluboko v pánvi. Začněte zahříváním pánve na střední nebo vysoké teplo. Zkontrolujte, zda je váš sporák horký kapkou vody na dno: musí prskat. Přidejte mleté ​​maso a hnědé bez spálení. Maso při vaření vařte dřevěnou lžící nebo vidličkou.
   • Před vařením mletého masa přidejte lžičku oleje na dno pánve, pokud je velmi tenká. Tím se zabrání tomu, jaké příslušenství během vaření. Pokud na druhé straně používáte zvláště mastné maso, uvařte ho tak, aby bylo vyváženější. Pokud máte problémy s výběrem mletého masa, přečtěte si další informace v části Tipy v tomto článku.

2. 
   

   
   
   
   Jakmile je maso dobře uvařené, vyjměte pánev z horka a posypte moukou. Jakmile maso posypete moukou, pečlivě promíchejte, aby absorboval veškerý tuk uvolněný během vaření. Míchejte natolik, aby nebyly kusy mouky.
   • Nyní, když mouka dokonale vstřebává tuk, připravte a červená, Roux je směs získaná vařením mouky s rozpuštěným máslem nebo jakýmkoli jiným typem zkapalněného potravinového tuku.

3. 
   

   
   Vložte pánev zpět na teplo a postupně přidejte mléko. Začněte litím ½ litru mléka při míchání. Pokračujte v míchání směsi, dokud není směs homogenní. Postupně si všimnete, že omáčka začne zhoustnout, zatímco voda obsažená v mléce se začne působením tepla vypařovat.
   • Vaše omáčka zhoustla, můžete ji uvolnit zbývajícím mlékem. Přidejte veškeré mléko nebo jen malé množství, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Buďte opatrní, čím více přidáte tekutinu, tím jasnější bude omáčka! Jakmile je dosaženo požadované konzistence, přiveďte omáčku k varu po dobu několika minut, aniž byste zapomněli promíchat čas od času. Po dokončení můžete vypnout teplo a vyjmout pánev.

4. 
   

   
   
   
   Ochutnejte omáčku, dokud je ještě horká. Přidejte sůl, celerovou sůl nebo pepř, dobře promíchejte a ochutnejte. Jakmile je omáčka podle vašeho vkusu, můžete sloužit!
   • Nebojte se přidat omáčku do omáčky kořením! Trochu více ochucené soli? Pepř? Začněte však pravidelnou degustací, abyste dosáhli dokonalého výsledku. V kuchyni můžete přidat příchutě, ale jen zřídka eliminujte, jakmile je jídlo připraveno!

5. 
   

   
   Podávejte svou omáčku. Nalijte omáčku například na bílou rýži a užívejte si!
   • Pro více gurmánský dotek, proč do své hamburgerové omáčky přidat puky nebo malé kostky dognon?

Metoda 2 Vytvořte omáčku, ale jinak

1. 
   

   
   Přidejte do své omáčky omáčku přidáním bazalky nebo šalvěje. Pokud je výše uvedený recept obzvláště chutný, nic vám nebrání v tom, abyste se osobně dotkli. Pokud například chcete získat omáčku se složitějšími a hlubšími příchutěmi kromě soli a pepře, vsaďte na sušené bylinky po vaření omáčky. Proč nemíchat sladkou a sladkou bazalkou s mírnou hořkostí šalvěje? Takový mix je synonymem pro gastronomickou propagaci vaší omáčky, která se stane skutečným omáčkou z mletého filetu, elegantní a zároveň skvělou!

2. 
   

   
   Spolehněte se na vývar krychle pro explozi chuti. Většina omáčkových receptů má mezi ingrediencemi krychlový vývar a můžete použít kuřecí vývar jako hovězí vývar. Vaše omáčka bude slaná, jak by měla, kromě dodání masové chuti, která oživí patro. Pokud se rozhodnete pro vývar kostku, jednoduše ji přidejte, jakmile smícháte mleté ​​maso vařené v mouce.
   • Stejným způsobem můžete použít tekutý vývar. Počítejte asi ½ litru vývaru pro množství masa uvedeného v seznamu složek.

3. 
   

   
   Nahraďte mouku kukuřičným škrobem, běžně známým jako kukuřice, aby se vaše omáčka zahušťovala. Pro silnější omáčku nebo pokud nemáte ve svých skříních žádnou mouku, spořte den s kukuřičným škrobem. Buďte opatrní, tato složka má tendenci vytvářet hrudkovité hrudky, když je přidávána do horké kapaliny. Protože vaše hamburgerová omáčka dává vodu do úst, tady je návod.
   • Užijte si vaření masa na pánvi a smíchejte mléko a kukuřičný škrob v misce. Tento krok zůstává stejný, pokud se rozhodnete pro tekutý vývar. Důkladně promíchejte a rozpusťte kukuřičný škrob. Jakmile je hovězí maso vařené, jemně nalijte vývar do pánve za stálého míchání.

4. 
   

   
   Pokud máte rádi kouřové příchutě, přidejte do omáčky trochu „steakové omáčky“. Počkejte až do konce vaření omáčky a přidejte tuto omáčku spolu se solí a pepřem. Jak již název napovídá, „steaková omáčka“ je perfektním párem s hovězím masem. Nemyslíte si, že má v tomto receptu legitimní místo? Ať už si vyberete jakoukoli značku „steakové omáčky“, tato přísada dodá jemný dotek, který probudí obvykle sladký a hladký přípravek.
   • Přiveďte své omáčce teplo a kulatost trochou pikantní omáčky nebo barbecue omáčky.

5. 
   

   
   Udělejte tuto omáčku s červenou paprikou. Je to nepopiratelné, omáčka a potěšení, co je víc, je daleko od těchto jídel, které lze popsat jako ostny. Pokud si chcete hrát s chutí, přidejte sušené vločky z papriky nebo nádech kajen. Nejen, že zvýšíte tuto omáčku, ale přinesete mu pěkný růžový odstín na talíři.
   • Buďte opatrní, pepř je takový, jaký je, přidejte tuto přísadu po kousku, pravidelně chutnejte, riskujte, že skončí s nepoživatelnou omáčkou.

6. 
   

   
   Pro vyváženou omáčku použijte odstředěné mléko. Pokud obvyklý recept vyžaduje použití plnotučného mléka, bude stejně úspěšné, pokud smícháte omáčku s odstředěným mlékem. Nezapomeňte však, že odstředěné mléko obsahuje mnohem více vody než tuk, takže pro smetanovou konzistenci budete muset omáčku nechat trochu déle na žáru. Jinak můžete přidat trochu více mouky nebo kukuřičného škrobu.
   • Vždy v zájmu vyvážené stravy a jídla s nízkým obsahem tuku se rozhodněte pro velmi libové mleté ​​maso.