Jak připravit zelnou šťávu

Obsah

• stupně

je wiki, což znamená, že mnoho článků je napsáno několika autory. Pro vytvoření tohoto článku se dobrovolní autoři podíleli na úpravách a vylepšování.

Pokud trpíte žaludečními vředy, zvažte přidání zelného džusu do své stravy. Zelná šťáva obsahuje glutamin a gefarnate, které chrání sliznici, která zakrývá žaludek. Kapustová šťáva je také fermentována, aby produkovala probiotika, která pomohou vašemu zažívacímu systému.

stupně

1. 
   

   
   Vařte vodu v malém hrnci po dobu 30 minut. Pro dosažení nejlepších výsledků by voda, kterou používáte, neměla obsahovat chlor ani jiné podobné prvky. Vařením se z vody odstraní mnoho škodlivých látek, ale vždy se můžete rozhodnout filtrovat nebo nechat 24 hodin sedět při pokojové teplotě.
   • Pokud používáte destilovanou vodu, nemusíte tento postup dodržovat. Vyčistěte pouze vodu, která pochází z kohoutku nebo studny.

2. 
   

   
   Nasekané zelí a vodu promíchejte v mixéru. Použijte dostatečně velký mixér a naplňte jej 2/3. Pokud mixér zcela naplníte, ingredience nebudou dobře rozdrceny.

3. 
   

   
   
   
   Míchejte nastavením směšovače na minimální rychlost. Zastavte se, jakmile tekutina zčervená a malé kousky zelí stále vznášejí se nad ní. Míchání může trvat jednu až dvě minuty.

4. 
   

   
   Poté směs promíchejte nastavením mixéru na maximální rychlost po dobu 10 sekund. Nepřekračujte tento čas při použití maximální rychlosti. Vždy bychom měli vidět, jak se nějaké částice zelí vznášejí v kapalině. Nakonec to není těsto ani pyré, které připravujete.

5. 
   

   
   Nalijte směs do sklenice 1 litr. Mezi povrchem kapaliny a hranami nádoby ponechte malou mezeru 2,5 centimetru. Kapalina zvětšuje objem v klidu, takže potřebujete prostor.

6. 
   

   
   
   
   Sklenici pevně uzavřete plastovým obalem. Pokud má nádoba, která používáte, zátku, můžete ji zavřít. Chcete-li dosáhnout hermetičtějšího uzávěru, rozložte plastový obal na otvor sklenice a poté našroubujte uzávěr na sklenici nad plastem.

7. 
   

   
   Nechte směs sedět na klidném místě při pokojové teplotě. Nenechávejte směs při teplotě pod 20 ° C nebo nad 25,5 ° C. Ideální teplota je 22,2 ° C.

8. 
   

   
   Nechte zelnou šťávu odpočívat po dobu 3 celých dnů nebo 72 hodin. Fermentující šťáva vyvíjí prospěšné bakterie pro váš trávicí systém.

9. 
   

   
   Umístěte síto na prázdnou a čistou nádobu. Pokud je to možné, použijte k filtrování síto s pevnou sítí a co nejvíce oddělte pevnou část kapalné části. Také se ujistěte, že průměr síta, který používáte, je úměrný průměru otvoru nádoby, aby nedošlo k ucpání nádoby nebo náhodnému úniku.

10. 
    

    
    Nalijte prosévání buničiny do druhé nádoby. Jděte pomalu, abyste zabránili náhodnému rozlití šťávy nebo síta, které by nebylo ucpané buničinou.

11. 
    

    
    Zavřete sklenici. Uchovávejte šťávu ze zelí v lednici, dokud se nerozhodnete pít. Podáváme chlazené.

12. 
    

    
    Stejný postup opakujte, jakmile první sada džusů skončí, a vždy si rezervujte 1/2 šálku (125 mililitrů) této první sady. Tento 1/2 šálku suroviny musí být přidán do nové sady šťáv před kvašením.

13. 
    

    
    Před filtrací nechte novou sadu šťáv při pokojové teplotě po dobu 24 hodin. Přidáním fermentované šťávy z předchozí přípravy zvýšíte rychlost fermentace nové řady šťáv.