Jak připravit soda

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Rychlou přípravu sodovky
• Metoda 2 Připravte sodnou bázi
• Metoda 3 Naučte se některé klasické recepty na sodovky

Dalo by se ušetřit peníze a snížit množství chemikálií v nápojích tím, že se naučíte, jak si připravit vlastní sodu. Ať už se rozhodnete míchat slazený sirup s perlivou vodou nebo si připravit vlastní sodu od nuly, je mnohem snazší se připravit doma. S několika jednoduchými ingrediencemi si můžete připravit lahodnou sodu plnou bublin, kterou můžete udržovat v chladu.

stupně

Metoda 1 Rychlou přípravu sodovky

1. 
   

   
   Začněte přípravou hustého sirupu, který bude sloužit jako základ pro vaši sodu. Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak si připravit vlastní sodu, je vytvořit silnou tekutou chuť, do které přidáte perlivou vodu. Pokud chcete začít od nuly, přejděte přímo k další metodě. Přípravek se sirupem se vyhýbá manipulaci s kvasinkami a funguje stejným způsobem jako moderní sody. V kastrolu začněte smícháním následujících složek:
   • šálek práškového cukru
   • asi půl šálku vody
   • půl šálku čerstvé ovocné šťávy nebo dvě polévkové lžíce. s. ovocný extrakt

2. 
   

   
   
   
   Přiveďte směs k varu v pánvi. Míchejte intenzivně s metla, aby cukr v pohybu, dávejte pozor, aby to nehoří. Musí tát a tvořit hustý sirup. Vařte tento sirup.

3. 
   

   
   Snižte objem sirupu na polovinu. Snižte teplotu a duste sirup, dokud nezůstane pouze polovina. Musíte dostat sirup spíše hustý a sladký. Musí být velmi koncentrovaná a sladká, dokonalá na to, aby byla nakrájena studenou sodovou vodou.

4. 
   

   
   Uchovávejte jej v lednici v plastové lahvi. Nechte sirup vychladnout a uložte jej do chladničky v nádobě, ze které jej můžete snadno vyjmout. Můžete si jej nechat několik týdnů nebo déle.
   • Tykev pro sport by byl perfektní pro udržení sirupu. Poté můžete nalít malé množství sirupu do sklenice, kde si připravíte sodu a zabere méně místa v lednici.

5. 
   

   
   
   
   Podávejte sirup smícháním s ledem a perlivou vodou. Naplňte sklenici šumivé vody a promíchejte několik kapek sirupu, pak dobře promíchejte lžičkou, dokud nebude sirup dobře promíchán ve vodě. Ochutnejte a podle potřeby přidejte další sirup nebo jej zřeďte trochou šumivé vody. Podávejte a užívejte si zima.
   • Máte-li doma karbonátor, můžete si do sodovky dokonce vložit vlastní bubliny, abyste mohli dělat všechno sami. I když může být karbonátor o něco dražší, budete mít příležitost si zdarma vyrobit sodovky. Pokud hodně pijete, bude to rychlá investice.

Metoda 2 Připravte sodnou bázi

1. 
   

   
   Shromažďujte všechny potřebné ingredience a nástroje. Je mnohem snazší připravit si vlastní sodu. Vše, co potřebujete, je cukr, lahve, aroma a trochu času. Zde je to, co musíte začít.
   • Dostatečné láhve pojme asi čtyři litry kapaliny. Použité plastové lahve uchovávejte a řádně je očistěte. Mnoho lidí, kteří si vyrábějí vlastní soda, dává přednost plastovým lahvím, protože je méně pravděpodobné, že se při bublinkách sodovky zlomí. Na druhé straně skleněné láhve jsou méně škodlivé pro životní prostředí a vydrží déle. Přednost se dává skleněným lahvím s pivní lahví s uzavíratelným uzávěrem, pokud je sledujete během procesu vytváření bublin.
   • Sladký produkt. Můžete použít práškový cukr, ale pokud nechcete použít rafinovaný cukr, můžete také použít med nebo nektar dagave. Budete potřebovat mezi půl šálkem a šálkem sladkého výrobku, který si vyberete, v závislosti na tom, zda se vám líbí vaše sladká nebo velmi sladká soda.
   • Kvasinky, Kvasinky si můžete koupit v obchodních domech, v obchodech s biopotravinami, v továrnách na pivo, všechny budou perfektní pro vytváření bublin sody. K výrobě sodovky nepoužívejte chlébové kvasnice.
   • Vůně. Nechte svou fantazii promluvit, abyste si vybrali aroma, díky kterému budete spokojeni s domácí sodou. Ve většině obchodů s pivovarským výrobkem najdete výtažky ze sody nebo ovocných výtažků, například si můžete vybrat příchuť kořenového piva, zázvoru nebo ovoce. Je stejně snadné vybrat si suroviny, které vám připraví vůni. Chcete se naučit, jak připravit zázvor, citron a medovou sodu? Žádný problém, tento článek je za tím účelem.

2. 
   

   
   Sterilizujte a umyjte lahve. Přípravek sodu musíte ponechat v lahvích po dobu 24 hodin při pokojové teplotě, abyste vytvořili bubliny, což znamená, že je musíte sterilizovat a omýt, abyste zabili všechny bakterie, které by mohly bránit v přípravě sody.
   • Pokud používáte plastové lahve, namočte alespoň 20 minut ve směsi bělidla a vody, 1 polévková lžíce. c. odbarvujte každé 4 litry vody. Lahve dobře očistěte tekutinou na mytí nádobí a vodou, abyste odstranili všechny stopy bělidla, protože to může zabíjet kvasinky a zabránit tvorbě bublin. Pokud nechcete používat bělidlo, můžete použít přírodní alternativu jako Straight-A, která neobsahuje chlor.
   • Pokud používáte skleněné láhve, můžete použít tuto metodu jako u plastových lahví nebo je můžete jednoduše vařit po dobu 15 minut, abyste zabili bakterie.

3. 
   

   
   Vařte sirup, který bude sloužit vůni. Základní metodou výroby soda je vařit množství tekutého ochuceného cukru, přidat kvasnice a nechat je sedět v lahvích, aby vytvořily bubliny. Aromatická směs bude záviset na typu sodovky, kterou chcete získat, ale zpravidla musíte smíchat dva šálky sladkého produktu na čtyři litry vody a 2 lžíce. s. dextrait. Bude to nesycený základ vaší sodovky.
   • Používáte-li pro vůni výtažky, zahřejte bez varu (při asi 40 ° C) a rozpusťte cukr v kapalině. Pak přidejte asi 2 lžičky. s. darôme a nechte směs několik minut vychladnout.
   • Používáte-li aromatické látky, Zahřejte 4 litry vody v květináči a přidejte cukr, poté intenzivně promíchejte, aby se rozpustil. Vařte několik minut, za stálého míchání, aby se příchutí mohla vařit, poté ji vyjměte z tepla a přidejte kvasnice.

4. 
   

   
   Přidejte kvasinky. Nyní máte základní ochucený nápoj, musíte do něj vložit bubliny. Když oslazená tekutina vychladne a je kolem 40 stupňů (musí být dostatečně horká, aby aktivovala kvasinky, ale ne příliš, aby ji nezabila), nalijte asi čtvrtinu c. c. kvasinky ve směsi a správně promíchejte, aby se kvasinky aktivovaly.
   • Kvasinky mohou být někdy trochu komplikované a její působení může záviset na věku, síle a klimatu. Když začnete, určitě skončí s limonádou, která obsahuje příliš mnoho bublin nebo málo, v závislosti na množství daných kvasnic. Příslušná částka je mezi čtvrtinou c. c. a půl c. c. Je lepší mít více bublin než málo, protože je můžete přidat ještě později.
   • Sody, které obsahují příliš mnoho plynu, mohou explodovat láhev, ve které jsou uloženy, čím lépe si dáte do kuchyně, v nejhorším případě to může být nebezpečné, zejména pokud používáte skleněné láhve. Pro svou první dávku se pokuste nezískat příliš mnoho plynu a experimentujte, abyste našli řešení, které vám nejlépe vyhovuje.

5. 
   

   
   Nalijte sodu do lahví. Po smíchání kvasinek a jejich uzavření použijte čistou nálevku a nalijte sodu přímo do dezinfikovaných lahví. Nechte lahve odpočívat na pracovní desce při pokojové teplotě po dobu nejméně 24 hodin, po které se vyvíjí plyn, a okamžitě je vložte do chladničky.
   • Pokud jste si sodu vyrobili ze surovin, můžete ji nechat projít sítko a držet malé kousky, které by spadly na dno láhve.
   • Pokud se lahve po naplnění a zavření zahřejí, může dojít k vyskočení víčka a dokonce k výbuchu. Jakmile se plyn objeví při pokojové teplotě, vložte je do chladničky, abyste je udrželi v bezpečí.

6. 
   

   
   Ochutnejte sodu venku. Poté, co necháte sodovku sedět 24 hodin, vyjměte jednu z lahví a otevřete ji. Je možné, že soda bude nekontrolovatelně pěnit a vy se vyhnete hodině čištění tím, že se ocitnete spíše v zahradě než v kuchyni. Pokud jste spokojeni s rychlostí a chutí plynu, vložte všechny lahve do ledničky a v následujících týdnech spotřebujte svou sodu. Po pěti dnech v lednici má soda tendenci ztratit bubliny.
   • Pokud vaše soda nemá tolik bublin, kolik chcete, můžete ji nechat sedět na pracovní desce dalších 24 až 48 hodin v naději, že kvasnice vyprodukují více plynu. Pokud to stále nefunguje, můžete do své sody přidat nějaký plyn, pokud to chcete zkusit znovu. Můžete také ochutnat svoji sodu tak, jak je, a připravovat nové lahve!

Metoda 3 Naučte se některé klasické recepty na sodovky

1. 
   

   
   Zkuste připravit kořenové pivo. Vzhledem k tomu, že kůra sarsaparilla byla zakázána po dlouhou dobu, je komerčně dostupná podnož vyrobena z extraktu z podnoží. Najdete výtahy z pivovarnictví, kupte dost na přípravu několika šarží domácího kořenového piva. To je dobrá investice, která se má v dlouhodobém horizontu provést. Všude najdete značku Zatarian, ale můžete experimentovat s jinými značkami a zjistit, která z nich je nejlepší.
   • Nalijte dva lžíce. s. Kořenový extrakt po vaření sladkého produktu ve vodě a před přidáním kvasinek. Zkuste namísto bílého cukru použít spíše hnědý cukr, abyste do sodovky přidali trochu melasy.
   • Vyzkoušejte jiné kořeny a dodejte sodě zvláštní chuť. Najdete zde také výtažky z kořenů lékořice, které dodávají chutnou a překvapivou chuť, zejména pokud je smícháte s trochou citronové kůry.

2. 
   

   
   Připravte ovocné limonády s ovocnými extrakty. Zkuste například pomeranč, grapefruit, citron, jahody a dokonce i citron-papája. Přidáním několika c. s. jakéhokoli výtažku z ovoce, dáte svým nápojům letní chuť.
   • Namísto použití extraktu si připravte základnu sody nahrazením vody hroznovou šťávou a připravte tradiční hroznovou sodu. Jeho chuť je nesrovnatelná ve srovnání s vodou s fialovou příchutí, kterou najdete v obchodních domech.
   • Pokud chcete připravit limonádu na bázi citrusů, marinujte pomerančovou kůru, citron nebo vápno ve směsi vody a cukru po dobu několika hodin, než ji projdete sítkem a přidáte aktivní kvasnice. S ovocnými slupkami získáte výraznější chuť.
   • Zvažte přidání několika kapek potravinového barviva, pokud chcete, aby barva vaší sody odpovídala jeho chuti.

3. 
   

   
   Zkuste objevit recept Coca-Cola. Je téměř nemožné identifikovat příchutě, které vstupují do složení Coca-Cola, a zkopírovat ji, bez důvodu se nestane nejprodávanější sodou na světě. Správným smísením potravinových éterických olejů s sodnou bází se můžete přiblížit klasické chuti nejslavnější sodovky. Experimentujte s různými kombinacemi, abyste se této chuti co nejvíce přiblížili, ale můžete také přimíchat následující příchutě, abyste se dostali blíže:
   • Lorange
   • vápno
   • citron
   • muškátový oříšek
   • koriandr
   • levandule

4. 
   

   
   Připravte sladké zázvorové pivo. Je to klasická soda, svěží, uklidňující a osvěžující. Porazíte jakoukoli průmyslovou sodu na trhu tím, že si vytvoříte vlastní zázvorové pivo se surovým zázvorem a medem, které pak bude ideální pro míchání v koktejlech nebo pití se zmrzlinou. Zde je návod, jak si připravit vlastní zázvorové pivo.
   • Smíchejte čtyři litry vody, šálek medu a šťávu ze dvou malých citronů ve velkém hrnci a přiveďte k varu. Nakrájejte asi 6 cm kořene zázvoru a nalijte jej do pánve a nechte jednu hodinu vychladnout. Jakmile teplota poklesne, můžete přidat kvasnice a tekutinu přelít sítem, abyste si před naplněním do lahví sbírali kousky zázvoru. Před vložením do chladničky nechte stát 48 hodin a pro dosažení nejlepších výsledků uchovávejte několik dní v chladu.