Jak připravit sushi rýži s vařičem rýže

Obsah

• stupně
• Část 1 Praní rýže
• Část 2 Vařte rýži
• Část 3 Přidat koření

Pokud máte rádi sushi, můžete se ho naučit vařit doma. Základem pohádkového sushi je rýže vařená a kořeněná k dokonalosti. Použití vařiče rýže je nejrychlejším a nejúčinnějším způsobem, jak získat dokonale uvařenou rýži. Mytí rýže k odstranění přebytečného škrobu z povrchu zrna je důležité, aby se zabránilo příliš lepkavosti. Od této chvíle bude vařič dělat základy práce.

stupně

Část 1 Praní rýže

1. 
   

   
   Koupit sushi rýži v supermarketu. Můžete si také koupit ten, jehož zrna jsou krátká nebo střední. Ve skutečnosti je sushi rýže rozmanitou rýží s krátkým zrnem, která lepí lépe než rýže s dlouhým zrnem. Pokud nenajdete rýži speciálně vyrobenou pro sushi, vyberte tu, která má krátkou nebo střední zrno.
   • Můžete připravit sushi s dlouhozrnnou rýží, ale dostanete špatný výsledek.

2. 
   

   
   Změřte, kolik chcete vařit. Poté ji nalijte na síto. Bylo by lepší použít cedník s velmi jemným okem, který nemůže propustit zrno. Postupujte podle pokynů na balíčku a zjistěte, kolik použít, v závislosti na počtu hostů.
   • Mějte na paměti, že odměrka hrnce není standardní šálek (240 ml), pokud se rozhodnete použít.
   • Pokyny na balení se mohou lišit od pokynů v příručce sporáku. V tomto případě použijte spotřebič, protože je speciálně navržen pro vaření rýže.
   • Pamatujte, že během vaření bude rýže absorbovat vodu a bobtnat, téměř se zdvojnásobí.

3. 
   

   
   
   
   Umístěte nádobu do dřezu a podržte na ní sítko. Vezměte pravidelnou misku (nebo misku) a vložte ji do středu dřezu pod kohoutek. Jak voda prochází rýží a jde do mísy, budete moci určit, zda je dobře omytá, tj. Když ztratila přebytek škrobu, který obsahuje.

4. 
   

   
   Nechte na rýži proudit studená voda. Otevřete kohoutek a začněte ho opláchnout. Tento krok je nezbytný, protože rýže obsahuje hodně práškového škrobu. Musíte ji důkladně opláchnout, abyste se ujistili, že se bude vařit a aby se zabránilo příliš lepkavosti.
   • Během mytí nepoužívejte studenou vodu.
   • Pokud chcete šetřit vodu, naplňte misku a dejte na ni síto. Tímto způsobem nebude rýže tak čistá, ale stále budete moci odstranit většinu prášku damidonu.

5. 
   

   
   
   
   Smíchejte zrna rukama. Jemně si otřete prsty, abyste je jednotlivě opláchli, ale buďte opatrní, abyste je nedrtili ani silně neotírali, protože by se mohli zlomit. Během oplachování sledujte, jak je voda uvnitř mísy zakalená kvůli škrobu.
   • Během jejich míchání zkontrolujte, zda v něm nezůstaly žádné cizí předměty. Ve většině případů nenajdete nic, ale někdy najdete malé oblázky, takže je vždy lepší zkontrolovat.

6. 
   

   
   Zastavte, jakmile uvidíte, že voda v misce je průhledná. Když si uvědomíte, že již není zataženo, znamená to, že rýže ztratila většinu svého škrobu, a proto je dobře opláchnuta. Vypněte kohoutek a zlikvidujte oplachovou vodu.

7. 
   

   
   Sušte zrna. Nalijte do pekáče nebo pergamenu. Zrna rozprostřete rukama tak, aby tvořily jednu vrstvu a nevsazovaly se. Poté nechte 15 minut na vzduchu uschnout.
   • Pokud máte málo času, můžete tento krok sušení přeskočit, ale tím lépe vaří.

Část 2 Vařte rýži

1. 
   

   
   Nalijte rýži do sporáku. Shromážděte je dohromady a vytvořte hromadu a poté je přeneste do sporáku. V uživatelské příručce k zařízení zjistěte jeho maximální kapacitu a ujistěte se, že nevkládáte množství větší, než je nutné. Pokud se na desku nebo papír přilepí některá jádra, opatrně je vyjměte, aniž byste je rozdrtili.

2. 
   

   
   Nalijte vodu do vařiče na rýži. Obecně je potřebné množství vody stejné jako u rýže, pokud jste použili odměrku hrnce k měření množství, které má být připraveno. Pokud například hodláte vařit 400 g rýže, budete muset přidat 400 ml vody. Pro dosažení dobrého výsledku je nejlepší nahlédnout do uživatelské příručky k vašemu zařízení.
   • Některé modely vařičů rýže mají řádky označující množství rýže a množství vody, které se má použít v závislosti na počtu porcí.
   • Nezkoušejte znehodnotit množství vody, které chcete přidat. Jednoduše postupujte podle pokynů v návodu k použití spotřebiče nebo podle pokynů na obalu z rýže.

3. 
   

   
   Zasuňte zástrčku do zásuvky a zapněte vařič rýže. Každý model je poněkud odlišný, ale obvykle je nejlepší přidat rýži a vodu před osvětlením. Jinak může začít vařit rýži předem. Správné nastavení naleznete v příručce. Mezi různými funkcemi může být i jedna vyhrazená pro vaření sushi rýže.
   • Umístěte sporák na stabilní a pevný povrch. Odstraňte ostatní předměty, abyste zabránili jejich zahřátí. Ve skutečnosti to může být potenciální nebezpečí.

4. 
   

   
   Nechte sporáka hrát jeho roli. Zavřete ji a počkejte, až se rýže uvaří. Nemusíte se míchat. Musíte však věnovat pozornost času vaření, který je podle modelu spotřebiče často definován jako něco jiného.
   • Může mít časovač nebo automatický vypínací mechanismus. V opačném případě nastavte časovač pro sledování doby vaření podle pokynů na obalu rýže. Dávejte pozor, abyste jej nenechali příliš dlouho, aby nedošlo k jeho přehřátí.

Část 3 Přidat koření

1. 
   

   
   Připravte koření. Udělejte to s rýžovým octem, cukrem a solí. Do misky nalijte 120 ml (½ šálku) rýžového octa (nepoužívejte jinou odrůdu octa), 30 g (2 polévkové lžíce) cukru a 10 g (2 lžičky) soli. Míchejte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.
   • Toto jsou vhodné dávky pro přípravu 700 g rýže. Můžete je upravit podle potřeby a připravit větší nebo menší množství rýže. Vzhledem k tomu, koření je věcí preference, možná budete chtít více či méně intenzivní chuť.
   • Pokud to nechcete udělat sami, můžete si koupit „sushi ocet“ připravený k použití v supermarketu.

2. 
   

   
   Nalijte rýži do velké mísy a přidejte koření. Přeneste rýži do velké mísy a poté nalijte koření. Pokud jste poprvé sledovali tento recept, přidejte trochu po druhém, dobře promíchejte a ochutnejte, abyste našli správnou rovnováhu chutí podle svých osobních vkusů. Vždy můžete přidat další.

3. 
   

   
   Rýži dobře promíchejte. K rozmíchání použijte jemnou dřevěnou lžičku nebo silikonovou špachtli a jemně rozložte ocet. Pokračujte v míchání po dobu několika minut, abyste se ujistili, že každé zrno je pokryto octem. Dbejte však na to, abyste rýži nedrtili a pokuste se neporušit jádra.

4. 
   

   
   Užijte si jídlo.

• Misky
• Síto
• Soubor cookie nebo pergamenový papír
• Vařič rýže
• Dřevěná lžíce nebo silikonová špachtle