Jak připravit jahodovou šťávu

Obsah

• stupně
• Část 1 Příprava čisté čerstvé jahodové šťávy
• Část 2 Příprava šťávy z jahod a citronů
• Část 3 Příprava jahodové šťávy se sirupem

Díky své nesporné sladké a kyselé chuti je čerstvá jahoda možná ještě lepší, když je ve formě šťávy, zejména když ji během horkých letních dnů vychladnete. Připravte si ji s perlivou vodou nebo udělejte dojem svým hostům domácími koktejly. Stejně jako existuje mnoho způsobů, jak si ji vychutnat, existují i ​​různé způsoby, jak ji připravit. V tomto článku najdete několik návrhů, jak najít ten, který se vám bude líbit.

stupně

Část 1 Příprava čisté čerstvé jahodové šťávy

1. 
   

   
   Jahody připravte tak, aby extrahovaly šťávu. Chcete-li mít hodně šťávy, musíte sbírat asi 1 kg jahod. Umyjte je a odstraňte z nich stonky. Uvědomte si, že vaše jahody by měly být čerstvé nebo rozmrazené, pokud jsou zmrazené.

2. 
   

   
   Naplňte zařízení, které se má použít k extrakci šťávy. Existuje několik kuchyňských spotřebičů, které vám mohou pomoci se tam dostat. Jako příklad lze uvést odšťavňovač, směšovač nebo odstředivku. Ten je v kuchyni vzácným zařízením, ale velmi často se používá v laboratořích. Umožňuje rotačními silami (odstředivou silou) separaci částic různých hustot.
   • Všechny odšťavňovače nejsou vyrobeny stejným způsobem, ale ve většině případů se skládají z filtru, čepele, skluzu a kontejneru pro získání šťávy a buničinového filtru na základně. Zapojte zařízení do zásuvky a zapněte jej.
   • Běžný mixér se skládá z lopatky vložené do nádoby, která je připojena k základně. Musí být také zapojen do elektrické zásuvky.
   • Kuchyňská odstředivka je malé, obdélníkové zařízení, které otáčí několik nádob (odstředivková zkumavka) odstředivou silou ve vysokorychlostním rotoru. Vaše zařízení již může být sestaveno. Pokud tomu tak ale není, zvedněte odnímatelnou horní část jednotky a připevněte rotor k základně. Tento rotor by měl mít několik otvorů, do kterých by se měly vložit zkumavky pro odstředivky. Naplňte je a vložte je na správné místo.

3. 
   

   
   
   
   Použijte odšťavovač k získání šťávy. Může být nutné tlačit ovoce na čepele tlačným lisem. Zatímco ji držíte v jedné ruce, pomocí druhé vložte jahody do skluzu. Pomocí lisu vytlačte ovoce na čepele. Poté můžete dostat šťávu do jedné mísy a dužinu do druhé. Jahody stále tlačte, dokud je všechny nestisknete. Nakonec byste měli být schopni získat dobré množství šťávy.

4. 
   

   
   Šťávu extrahujte mixérem. Vložte jahody do stroje a naplňte je. Poté přikryjte a promíchejte, dokud nezískáte homogenní směs. Nalijte směs do cedníku nebo síta, abyste oddělili šťávu z dužiny. Další možností je použití odstředivky k oddělení obou složek.

5. 
   

   
   
   
   Použijte odstředivku. Pokud jste kuchař, který se také zajímá o molekulární gastronomii, bude pro vás toto zařízení pro extrakci jahodové šťávy tou správnou volbou. Vezměte pyré z jahod, které jste právě smíchali, a do zkumavek odstředivky nalejte stejné díly. Každý z nich se zváží, aby se ujistil, že jsou stejné. Vložte je do rotoru, odstřeďte odstředivku a nechte ji běžet střední rychlostí asi deset minut. Síla stroje přitáhne hustší částice, jako je buničina a semena, a lehčí k povrchu.

6. 
   

   
   Nalijte šťávu do mísy. Po použití lustensilu dle vašeho výběru přeneste šťávu na síto nebo cedník, abyste ji oddělili od veškeré buničiny.
   • Pokud jste použili odšťavňovač, nemusíte, protože zařízení tak již učinilo.
   • Pokud jste použili mixér, musíte počkat, až se obsah nádoby usadí, což může trvat asi deset minut. Šťáva na dně by měla být mnohem tmavší než šťáva na povrchu. Jemně nalijte směs přes síto, poté drtinu rozdrťte špachtlí nebo zadní lžičkou, abyste získali co nejvíce šťávy.
   • Pokud jste použili odšťavňovač, jemně nalijte šťávu do síta, aby nedošlo k narušení silnějšího obsahu zbývajícího na dně.

7. 
   

   
   Podávejte, jak si přejete. Můžete ji osvěžit tím, že ji před pitím nebo přidáním ledu ponecháte v lednici a okamžitě ji podáte.

Část 2 Příprava šťávy z jahod a citronů

1. 
   

   
   Dokončete své jahody. Omyjte 2 šálky čerstvých jahod ve studené vodě a stonky odstraňte. Pokud jste je dříve zmrazili, vezměte stejné množství (asi 20) a nechte je rozmrazit. Toto opatření byste měli učinit, aby šťáva byla homogenní, ale dostatečně tekutá místo toho, aby vypadala jako hustý koktejl.
   • Tato částka vám umožní získat dvě porce šťávy. Pokud chcete sloužit více než dvěma lidem, měli byste zdvojnásobit nebo ztrojnásobit počet jahod, které používáte. Budete také muset zvýšit množství dalších potřebných složek.

2. 
   

   
   Vložte ovoce a další ingredience do mixéru. Tato jednoduchá jahodová šťáva bude připravena v této jednotce se všemi přísadami přidanými najednou, aby se získalo pyré. Jinými slovy, vložte do mixéru jahody, lžičku citronové šťávy, 30 g (2 polévkové lžíce) cukru, špetku soli a 500 ml (2 šálky) vody.
   • Nezapomeňte, že pokud zdvojnásobíte nebo ztrojnásobíte množství jahod, budete muset udělat totéž s množstvím dalších ingrediencí.
   • Nemusíte používat sůl. Jeho přídavek pomáhá vynášet sladkou chuť šťávy, ale pokud se pokusíte konzumovat méně ze zdravotních nebo osobních preferencí, nemusíte ji používat.
   • Množství přidaného cukru bude záviset na vašich preferencích a na tom, co máte jako ovoce. Je možné, že jahody, které máte, jsou dostatečně sladké, takže stačí přidat trochu cukru nebo vůbec. Na druhé straně nemusí být vůbec sladké a možná budete potřebovat více cukru, než se doporučuje.

3. 
   

   
   Míchejte ingredience po dobu 1 minuty nebo 2. Musí být očištěni. Měli byste je dobře promíchat.

4. 
   

   
   Ochutnejte šťávu. Je to příliš sladké nebo vůbec? V případě potřeby upravte chuť šťávy. Pokud je příliš sladký, přidejte trochu vody a přidejte více cukru, pokud není příliš sladký. Dejte 2 lžičky cukru najednou, abyste se vyhnuli přílišnému přidávání.

5. 
   

   
   Filtrujte, abyste odstranili buničinu a semena. Pokud chcete, můžete tento krok přeskočit. Pokud však chcete mít šťávu bez dužiny, musíte ji před podáváním nalít do jemného síta, aby ji filtrovala. Umístěte síto na nádobu. Poté přelijte filtrovanou šťávu přímo do nádoby, ve které bude podávána.

6. 
   

   
   Užijte si to. Můžete ji osvěžit tak, že ji před pitím nebo přidáním ledu ponecháte v lednici a okamžitě ji podáte.

Část 3 Příprava jahodové šťávy se sirupem

1. 
   

   
   Dokončete své jahody. Omyjte 1 kg čerstvého ovoce. Odstraňte všechny stonky a nakrájejte ovoce na polovinu. Před řezáním je nechte odmrazit (je-li to nutné). Ve skutečnosti, pokud pro tento recept použijete zmrazené jahody, můžete trochu změnit chuť šťávy. Proto je používejte, když jsou čerstvé.

2. 
   

   
   Vložte nakrájené jahody do velké mísy. Pak je zakryjte šálkem cukru. Poté misku zakryjte hliníkovou fólií nebo celofánem a nechte ji celý den v lednici.

3. 
   

   
   Vyjměte misku z ledničky. Po 24 hodinách můžete misku vyjmout. Poté nalijte veškerý obsah do hluboké pánve. V případě, že jej nemáte, použijte velkou pravidelnou pánev. Dejte ho na vysokou teplotu a sledujte směs tak, aby dosáhla bodu varu, aniž by se spálila. Jakmile začne bublinat, snižte teplotu a nechte ingredience 30 minut vařit.

4. 
   

   
   Umyjte velkou misku používanou k marinování jahod a cukru. Udělejte to, dokud neuplyne 30 minut. Poté na mísu vložte jemné síto nebo sítko. Tento druh nádobí byste měli použít, abyste zabránili průchodu malých částic, jako jsou semena.

5. 
   

   
   Nalijte směs do síta. Po uplynutí 30 minut přeneste horkou směs (sladké jahody) opatrně do cedníku, aby vás nerozstříkal a nespálil. Poté nechte jahody vařit v sítu. Použijte špachtli nebo zadní lžíci k rozdrcení jahod v sítku k získání zbývající šťávy. V této chvíli budete mít horký jahodový sirup v misce.

6. 
   

   
   Nalijte sirup do sterilní skleněné láhve. Tímto způsobem bude směs udržována déle než několik dní v lednici. Pokud máte nálevku, položte ji na krk, abyste zabránili šíření sirupu po stranách. V nepřítomnosti trychtýře použijte nádobu s výlevkou pro usnadnění přenosu sirupu, aniž by se rozlil. Nádobku uzavřete sterilizovaným víkem a nechte ji před chlazením úplně vychladnout (při pokojové teplotě).
   • Chcete-li sterilizovat skleněnou lahvičku, musíte ji nejprve omýt, poté ji umístit na plech na pečení v předehřáté troubě při 80 ° C a nechat ji 30 minut sedět.
   • Umístěte víko skleněné nádoby do malé misky a nalijte vroucí vodou, abyste ji sterilizovali.
   • Vyjměte láhev kuchyňskou rukavicí nebo silným ručníkem. Před přidáním sirupu ji nechte vychladnout.

7. 
   

   
   Smíchejte čtvrtý šálek sirupu s šálkem vody. Tím získáte jahodovou šťávu vyrobenou ze sirupu. Pokud chcete, aby šťáva byla sladší, přidejte další sirup nebo přidejte více vody, je-li příliš sladká. Svou chuť můžete vylepšit také sycenou vodou. Pokud například pořádáte párty, pomocí sirupu připravte jahodový koktejl.