Jak vyrobit Filo Canapés s chřestem

Obsah

• stupně

Zde je recept na vynikající chřest Filo Asparagus Canapés, podávaný s hoblinkami parmezánu.

stupně

1. 
   

   
   Předehřejte troubu na 220 ° C nebo termostat 7.

2. 
   

   
   Blanch chřest. Sůl velký hrnec vroucí vody. Ponořte chřest a vařte asi 30 sekund (nebo dokud voda opět nevře). Chřest odstraňte pomocí skimmeru.

3. 
   

   
   Chřest ihned ochlaďte. Přeneste chřest do ledové nádoby, aby se vaření zastavilo. Počkejte asi 90 sekund a poté je položte na talíř pokrytý papírovou utěrkou, abyste je úplně vysušili.

4. 
   

   
   Připravte si filo pastu. K navlhčení těsta použijte vlhký hadřík. Vezměte si list těsta a lehce jej natřete rozpuštěným máslem. Zakryjte vlhkým hadříkem. Udělej to samé s ostatními listy těsta. Zkuste se zbavit všech vzduchových kapes při bastingu. Obraťte hromádku a lehce kartáčujte máslem. Posypeme celý povrch strouhaným parmazánem.

5. 
   

   
   
   
   Odřízněte filo pastu. Použijte ostrý nůž a nakrájejte nejprve listy na tři proužky, poté je nakrájejte na čtyři směry. Získáte celkem 12 čtverců.

6. 
   

   
   Rozvařte chřest. Vezměte si chřest a čtverec těsta. Umístěte tělo laseru na čtverec a ponechte špičku laseru. Rohlík chřestem a těsto, jako bys valil doutník. Opakujte to pro všechny chřest. Vrchol posypte strouhaným parmazánem.

7. 
   

   
   Cook. Umístěte chřestové špičky zabalené na velký plech. Umístěte je do poloviny trouby na 7 až 10 minut.

8. 
   

   
   Je připraven! Podávejte tento horký nebo studený vstup!

9. 
   

   
   
   
   Hotovo.