Jak připravit kdoule želé

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Vařte kdoule
• Metoda 2 Připravte želé
• Metoda 3 Vložte sklenici

Lidé ztratili zvyk ochutnávat kdoule, ale po nějakou dobu se toto ovoce vrátilo do módy. Kdoule nabízí lahodnou vůni připomínající broskev a má lehkou a chutnou chuť. Želé, které vám tento článek nabízí k přípravě exponátů, má krásnou barvu rubínů a bude perfektní pro šíření na vašem toastu nebo jakémkoli jiném dortu.

stupně

Metoda 1 Vařte kdoule

1. 
   

   
   Připravte si kdoule před vařením. Omyjte své kdoule studenou vodou. Odstraňte ocas a jádro každého ovoce a nakrájejte na kousky. Neodstraňujte pokožku.

2. 
   

   
   Vařte kdoule. Vložte kousky kdoule do velkého hrnce. Naplňte hrnec dostatečným množstvím vody, aby byl 3 cm nad kousky kdoule. Vařte vodu, jakmile voda uvaří, snižte teplotu a nechte ji vařit, pak nechte vařit asi 45 minut, dokud kousky nejsou měkké.
   • Abyste se ujistili, že jste kdoule vařili dostatečně dlouho, zasadte vidličku. Pokud vidlice snadno vstoupí do těla kdoule, můžete je považovat za připravené.
   • Pokud budete chtít kdoule příliš dlouho, dostanete méně příznivou chuť, proto zkontrolujte, zda se voda třese, ale nevařte.

3. 
   

   
   
   
   Rozdrtit kdoule. K rozmačkávání kdoule použijte stroj na brambory, dejte pozor, aby nezůstaly žádné velké kousky. Získané pyré musí být trochu tekuté, trochu jako jablečná omáčka. Přidejte si vodu, pokud si myslíte, že dužina je příliš silná.

4. 
   

   
   Filtrujte kdoule buničinu. Vezměte velkou salátovou mísu. Umístěte na něj těsné sítko a poté jej zakryjte velkým tyčinkem. Nalijte kdoule buničinu do škrobu. Uvidíte šťávu v salátové misce a dužina zůstane v zásobníku. Nechte buničinu vyprázdnit šťávu po dobu 4 hodin.
   • Občas se podívejte do salátu. Po 3 nebo 4 hodinách byste měli dostat 4 nebo 5 šálků šťávy. Pokud se vám zdá, že takové množství šťávy nemáte, promíchejte trochu vody v kdoule a nechte ji znovu filtrovat.
   • Když jste téměř dorazili ve 4 hodiny, použijte dřevěnou lžící nebo špachtlí, abyste stiskli kdoulovou dužinu a dostali poslední kapky šťávy.

Metoda 2 Připravte želé

1. 
   

   
   
   
   Přidejte cukr do kdoulové šťávy. Změřte celkové množství šťávy, které jste získali po filtraci buničiny. Nalijte ji do velké čisté nádoby. Smíchejte malý šálek cukru pro každý šálek kdoulové šťávy.
   • Pokud dáváte přednost své velmi sladké želé, přidejte do každého šálku kdoulové šťávy dobrý šálek cukru.
   • Pokud si přejete připravit želé a méně sladké, odstraňte z každé šálky cukru ekvivalent lžičky cukru a přidejte několik lžiček citronové šťávy.

2. 
   

   
   Vařte cukr a šťávu z kdoulí, které jste smíchali. Nepřestávejte míchat směs, jinak cukr přilne k okrajům a dnu hrnce. Pokračujte v míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.

3. 
   

   
   Odstraňte spodek. Když vaříte želé, vytvoří na povrchu vrstvu spodiny. Vyjměte ji lžičkou a zlikvidujte ji. Pokračujte v odstraňování spodiny, která se tvoří, dokud se veškerý cukr nerozpustí.

4. 
   

   
   Při rozhodování, kdy se má želé odstranit z ohně, buďte opatrní. Jak zahříváte želé, její konzistence se začne měnit, protože kdoule má přirozené vlastnosti, které pomáhají vytvářet želé. Budete vědět, že želé jsou připraveny, když se promění v želatinu, protože se ochladí a ztratí tekutý vzhled.
   • Můžete zjistit, zda je želé připraveno tak, že si vezmete lžíci a nalijete ji na studenou desku. Nechte několik sekund stát a pak se jej dotkněte. Pokud má konzistenci želé a je na dotek jemná, je připraven. Pokud je stále tekutý, pokračujte ve vaření.
   • Rovněž můžete zjistit, zda je želé připraveno kontrolou její teploty. Můžete použít kulinářský teploměr, želé budou připraveny, jakmile dosáhne 105 stupňů C.

Metoda 3 Vložte sklenici

1. 
   

   
   Použijte naběračku k přenosu želé do sterilizovaných sklenic. Při nalévání želé do sklenic buďte opatrní, je velmi horká. Naplňte sklenice a ponechejte 1,5 cm vakua na horní části želé, poté dejte těsnění a víčka na sklenice.

2. 
   

   
   Umístěte želé do vroucí vody. Chvíli je vařte, dokud neuslyšíte bouchnutí víček, což znamená, že kloub nyní plní svůj účel.
   • Pokud uvažujete o želé v následujících dnech, nemusíte sklenice uzavřít vroucí vodou.
   • Můžete si také nechat želé roztavením parafínového vosku a nalitím do horké želé. Vosk se zvedne na vrchol želé a vytvoří ochrannou vrstvu.

3. 
   

   
   Hotovo.