Jak propíchnout strom, aby se javorový sirup

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Vyvrtat strom
• Metoda 2 Vytvořte javorový sirup
• Metoda 3 Použití javorového sirupu

Javorový sirup je plusem pro mnoho potravin a dezertů. Nákup autentického javorového sirupu bohužel může být drahý. Pokud víte, kde najít javor, můžete postupovat podle těchto jednoduchých kroků, jak si vyrobit vlastní sirup a ušetřit peníze.

stupně

Metoda 1 Vyvrtat strom

1. 
   

   
   Najděte javor. Nejdůležitějším krokem k rozbití javoru je nalezení správného stromu. Hledejte javor, který má průměr nejméně 30 cm a dostává hodně přímého slunečního světla.
   • Javor, který dává nejvíce mízy, jsou sladké nebo černé odrůdy. Červený a stříbrný javor bude také poskytovat mízu, ale ne tolik jako ostatní dva druhy.
   • Vyhněte se nemocným stromům, které byly v minulosti poškozeny. Nebudou poskytovat tolik mízy jako velký, silný, zdravý javor.
   • Jeden strom můžete propíchnout několikrát, pokud je velký a přiměřeně zdravý. Pro strom o průměru 30 - 50 cm lze vytvořit pouze jednu díru. Pro strom o průměru 50 - 70 cm můžete vrtat až dvakrát. Strom může být propíchnut třikrát, pokud měří průměr více než 70 cm.
   • Stromy s větší korunou - všechny větve a listy - obvykle dávají více mízy než stromy s menší korunou.

2. 
   

   
   
   
   Vědět, kdy vrtat. Nejlepší čas na propíchnutí stromu závisí na vaší oblasti, ale obvykle je to od poloviny února do poloviny března. Během dne musí zamrznout (0 ° C) a teplota musí v noci klesnout pod nulu.
   • Teplotní výkyvy obíhají mízou a pohybují ji od kmene stromu a větví ke kořenům pod půdou.
   • Míza schne asi 4-6 týdnů, ale záleží to na zdraví stromu a prostředí.
   • Obecně je nejlepší míza shromažďována na začátku toku.

3. 
   

   
   Sbírejte svůj materiál. K propíchnutí javoru budete potřebovat kbelík s víkem (abyste zabránili pádu věcí), náustek a vrták. Může být také užitečné mít velkou čistou odpadkovou nádobu nebo nádrž pro uložení veškeré mízy, kterou dostanete zpět.
   • Náustek a kbelík důkladně očistěte odbarvením a vodou. Před použitím se ujistěte, že jsou zcela suché.
   • K vrtání budete potřebovat vrták 7/16 nebo 5/16.

4. 
   

   
   
   
   Rozhodněte se, kam vrtat. Najděte perfektní místo pro vloupání do stromu. Dosažení zdravého dřeva musí být snadné. Vyvrtat část stromu, která dostane nejvíce slunce po celý den, ideálně jižní část.
   • Pokud je to možné, je nejlepší propíchnout velký kořen nebo pod velkou větev.
   • Pokud byl v minulosti propíchnutý strom propíchnut, ujistěte se, že je nový hrot zasunut nejméně 15 cm od staré díry.
   • Vyvrtat zdravou část dřeva. Pokud vrtáte a štěpky jsou světle hnědé nebo béžové, dřevo je zdravé. Pokud vrtáte a hranolky jsou tmavě hnědé nebo čokolády, najděte si nové místo pro vrtání.
   • Vrtejte za slunečného dne, když je trochu teplejší, aby se minimalizovalo riziko štěpení dřeva.

5. 
   

   
   Vyvrtat díru. Pro snadnější cirkulaci mízy držte vrták v mírně skloněném úhlu. Vrták asi 6 cm.
   • Chcete-li vědět, jak vrtat, můžete před vrtáním ovinout pásku kolem vrtáku 6 cm od konce.
   • Použijte ostrý vrták, abyste předešli vytvoření hrubé díry, která může snížit množství uvolněné mízy.
   • Jakmile vrtání dokončíte, odstraňte z něj všechny štěpky.

6. 
   

   
   Vložte špičku do stromu. Poklepejte gumovou paličkou nebo kladivem, abyste se ujistili, že je dostatečně pevná, aby se nedala snadno odstranit rukou.
   • Do stromu nenarazte příliš tvrdě, jinak riskujete štípání dřeva.
   • Pokud si nechcete koupit náustek, můžete si vytvořit svůj vlastní pomocí hliníkové trubky. Nepoužívejte měď, protože je pro strom toxická. Rozšířit jeden konec tak, aby mohl být použit jako hubice k nalití mízy do kbelíku.

7. 
   

   
   Pověste kbelík. Připevněte jej ke konci náústku, nebo pokud jste si vytvořili vlastní, použijte k jeho zobáku nějaké vlákno.
   • Ujistěte se, že je kbelík bezpečný, aby se nemohl náhodně uvolnit nebo být foukán větrem.
   • Nasaďte víko na kbelík, abyste zabránili pádu úlomků do mízy, kterou sklízíte.

8. 
   

   
   Počkejte na mízu. Sbírejte je každý den odpoledne, když je venku nejteplejší. Pokud je počasí příznivé, můžete sbírat mízu za pouhý měsíc.
   • Zdravý strom může v závislosti na okolních podmínkách vyprodukovat mezi 40 a 300 litry mízy.
   • Pokud denní teplota nepřesáhne 0 ° C nebo pokud teplota v noci zůstane nad nulou a je příliš horká, míza se zastaví.
   • Sbírejte veškerou mízu do velkého kontejneru, například do prázdné nádoby (čisté). Jinak budete mít spoustu plných kbelíků, které zabírají místo.
   • Pokud teplota přesáhne 7 ° C, míza musí být chlazena. Jinak bude hniloba a začne se vyvíjet bakterie.

Metoda 2 Vytvořte javorový sirup

1. 
   

   
   Připravte si vybavení. Budete muset použít velký sporák a plynový sporák nebo venkovní krbová kamna. Budete také potřebovat filtr na látkový sirup a skladovací kontejnery. Vyvarujte se vaření mízy v interiéru, protože to vytvoří hodně páry.
   • Odvlhčovač můžete použít ke snížení množství vyrobené páry, což vám umožní vařit mízu uvnitř.
   • Teploměr cukroví nebo sirupu je velmi užitečný pro dosažení dokonalé teploty mízy.
   • Použití kamna na dřevo dává lepší javorový sirup, protože proniká mízou bohaté kouřové vůně.

2. 
   

   
   Uvařte mízu. Udržujte mýdlo alespoň 30 cm hluboké, aby nedošlo k jeho spálení. Buďte připraveni, protože míza se vaří velmi rychle a uvolňuje hodně páry.
   • Zatímco míza se vaří, přidejte další, abyste udrželi hloubku 30 cm. Do vroucí mízy můžete přidat studenou mízu nebo ji předehřát.
   • Mízu vařte, dokud nedosáhne 100 ° C. Tím získáte čistý javorový sirup. Pokud chcete připravit javorový cukr, pokračujte ve vaření, dokud nedosáhne 110 ° C.

3. 
   

   
   Filtrujte sirup. Pro oddělení "cukrového písku", který se vytvořil během procesu varu, použijte filtr na textilní sirup, který je k dispozici pro online nákup. Sirup filtrujte vždy, když je horký, mezi 80 a 90 ° C.
   • Před použitím zahřejte sirupový filtr v teplé vodě několik minut. To pomůže sirupu, aby byl lépe filtrován, a také zabije všechny bakterie, které mohly být připojeny k filtru.
   • Sirup, který čeká na filtraci, uložte do uzavřené nádoby, abyste si udrželi jeho teplo.
   • Pokud sirup vychladne příliš, zahřejte jej na 80-90 ° C. Vyvarujte se přehřátí, jinak byste ho mohli spálit.
   • Pokud sirup běží ve filtru příliš rychle, nemusí být filtr dobrý a měl by být vyměněn. To by už nemělo „vytékat“ než proudit.

4. 
   

   
   Uložte sirup v zakryté nádobě. Chcete-li prodloužit životnost sirupu, můžete si jej po otevření nádoby ponechat v lednici. Použijte jej v receptech a na jídle a získejte chutnou javorovou chuť.

Metoda 3 Použití javorového sirupu

1. 
   

   
   Vytvořte javorový sirup pro dobroty. Chcete-li učinit co nejzákladnější ze všech receptů javorového sirupu, vařte jej znovu na vyšší teplotu, aby se z něj stal cukr. Poté se může nalít do plísní a zchladit na chutnou javorovou příchuť.

2. 
   

   
   Zkuste javorovou polevu. Tato zmrzlina je perfektním doplňkem jakéhokoli koláče nebo košíčku a je velmi snadno vyrobitelná. Smíchejte javorový sirup s hnědým cukrem, vanilkou, máslem a moučkovým cukrem, abyste vytvořili rychlou a snadnou polevu.

3. 
   

   
   Vytvořte rýžový pudink s javorem. Rýžový pudink je sladký a slaný dezert vyrobený z bílé rýže a smetany. Přidejte javorový sirup a skořici pro perfektní podzimní jídlo.

4. 
   

   
   Teplý šálek horké čokolády s javorem. Použijte lahodnou recept na horkou čokoládu a přidejte několik lžiček javorového sirupu, aby byl osobitý. Je ideální pro chladné noci, vyhýbat se sněhu a mrazu.

5. 
   

   
   Vyzkoušejte měkký karamel s ořechem a javorem. Spojením příchutí ořechového a javorového sirupu s bohatou čokoládou získáte jemnou karamelu, díky níž vás budou všichni vaši přátelé prosit o recept! Vyzkoušejte tento snadný způsob výroby měkkého karamelu s ořechy a javorem.