Jak nakrájíme rajče

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Použijte nůž
• Metoda 2 Použití mandolíny
• Metoda 3 Použití kráječe rajčat
• Metoda 4 Použití kráječe na vejce nebo jablko

Ať už si přejete připravit caprese salát, slaninový sendvič nebo smažená zelená rajčata, dokonale nakrájená rajčata vždy přinášejí dokonalý dotek vaší misce a získají kuchařskou misku, aby se vaše voda z úst stala. Šťavnatá a dobře vyzrálá rajčata však mohou být obtížně krájena. Ale nebojte se! Tyto tipy vám pomohou nakrájet rajčata jako profesionál.

stupně

Metoda 1 Použijte nůž

1. 
   

   
   Umístěte umytá rajčata na prkénko. Ujistěte se, že je tyč nahoře. To vám umožní snáze namáhat rajče.

2. 
   

   
   Odřízněte stonek rajčete. Pokud máte velké římské rajče nebo hovězí srdce, budete muset stonek z rajčat odstranit, než je rozkrojíte. Pokud máte malé třešňové rajče nebo shlukové rajče, tento krok není nutný a můžete přejít přímo k dalšímu kroku.
   • Položte palec těsně nad čepel vašeho nože, nejlépe malý užitkový nůž.
   • Druhou rukou držte základnu rajčete a stabilizujte ruku proti prkénku.
   • Umístěte špičku vašeho nože na stranu tyče.
   • Zatlačte nůž do rajčete v hloubce asi 1/4 "-1/2".
   • Vystřihněte malý kruh otočením nože. Vyjměte to z vašeho rajče, abyste odstranili jeho stonek.

3. 
   

   
   
   
   Položte rajče na klobouk. Jakmile odstraníte stonek rajčete, jeho klobouk se zploští.Otočte své rajče tak, aby byl klobouk proti prkénku a základna vašeho rajče byla stabilnější.

4. 
   

   
   Nakrájejte rajčata na polovinu. Použijte ostrý kuchařský nůž nebo vroubkovaný nůž a udělejte velký řez od vrcholu rajčete k základně, abyste jej rozdělili na dvě hemisféry stejné velikosti. To vám umožní snížit vaše rajče mnohem jednodušší. Ale pokud chcete plátky celého rajčete, tento krok přeskočte a jděte přímo na krájení rajčat.

5. 
   

   
   Vezměte jednu z polovin a vložte ji zpět na prkénko. Položte řez lícem dolů na vaši desku.

6. 
   

   
   
   
   Plátek rajčete. Tento krok vám umožní nakrájet rajčata bez rizika a tím, že dostanete plátky stejné velikosti. Pokud nakrájíte celé rajče, můžete postupovat stejným směrem.
   • Položte volnou ruku na levou stranu rajčete (pokud jste řezali pravou rukou). Ohněte prsty tak, aby měly tvar kleští a pevně držte rajče. Tato přilnavost vám umožní stabilizovat vaše rajče a vyhnout se sekání.
   • Umístěte špičku nože na desku za pravý konec rajčete.
   • Držte špičku svého nože na desce a zatlačte nůž do rajčete. Pokud je váš nůž ostrý, bude to ještě snazší.
   • Jakmile je nůž z druhé strany rajčete, zvedněte nůž.
   • Nasaďte nůž na horní část rajčete, asi 1 / 4-1 / 2 "vlevo od nakrájené porce a podle toho, kolik plátky rajčete chcete.
   • Opakujte stejný pohyb a pokračujte napříč šířkou rajčete.
   • Opakujte pro druhou polovinu rajčete.

7. 
   

   
   Užijte si to! Nyní máte dokonale nakrájené rajče pro vaše saláty, sendviče nebo je prostě jednoduše jte.

Metoda 2 Použití mandolíny

1. 
   

   
   Připravte si mandolínu. Mandolína je nepostradatelným nástrojem pro řezání používaným profesionály a začínajícími kuchaři a je velmi užitečná pro rychle seříznuté plátky. Postupujte podle pokynů výrobce vaší mandolíny tak, aby stála na prkénku.

2. 
   

   
   Namontujte čepel. Tím se určí tloušťka plátků rajčete.
   • V závislosti na značce a modelu vaší mandolíny můžete umístit nebo upravit vzdálenost vaší čepele od zbytku vaší mandolíny a získat tak více či méně tlusté plátky.
   • Ujistěte se, že vaše čepele jsou ostré: to vám umožní získat velmi tenké plátky bez blokování stroje nebo roztržení rajčete.

3. 
   

   
   Umístěte rajče. Mandolíny mají obvykle chránič rukou, který drží předmět, který chcete řezat.
   • Některé modely mají uvnitř držáku malé mačky, které drží kluzké předměty, jako jsou rajčata.
   • Čepele mandolíny mohou být velmi ostré, a proto nebezpečné, jsou-li vaše prsty vystaveny, proto vždy používejte ochranu rukou pro větší ochranu!

4. 
   

   
   Řezané rajče. Mandolína pro vás udělá téměř veškerou práci!
   • Začněte v horní části mandolíny a nakrájejte rajče tak, že budete držadlo směřovat k čepeli.
   • Pokuste se popsat mírný pohyb klikatá, když používáte vaše čepele: to vám umožní krájet kůži vašeho rajče a ne jej rozdrtit.
   • Vraťte se na začátek mandolíny a nechte si rajčatový průchod vytvořit nový plátek. Tento postup opakujte, dokud nedosáhnete konce rajčete.

5. 
   

   
   Užijte si to! Vaše rajčatové plátky budou mít stejnou tloušťku, která je ideální pro vaření rajčat a rovnoměrné vaření.

Metoda 3 Použití kráječe rajčat

1. 
   

   
   Připravte si kráječ rajčat. Nejpoužívanější model, který vyžaduje pouze jednu ruku, vypadá jako muškař.

2. 
   

   
   Umístěte umyté rajče na prkénko. Použijte svou dominantní ruku, aby se vaše deska udržovala stabilní a nepohybovala se.

3. 
   

   
   Řezané rajče. Váš kráječ nakrájí rajčata velmi rychle a krájí je najednou.
   • Držte rukojeť kráječe ve své dominantní ruce, ostrý konec ostří čelem k rajčatům. Chcete-li vytvořit páku a stabilizovat svůj kráječ, položte ukazováček na horní část držadla, kde prochází rámem kráječe.
   • Pomocí řezacího pohybu proveďte kráječe ostří rajčat.
   • Když se dostanete do středu rajče, přesuňte svou dominantní ruku na vrchol rajče, aby nebyla příliš blízko čepelí. Vyhnete se řezání sami!
   • Pokračujte v řezání rajčat zpět, dokud nedosáhnete prkénku.

4. 
   

   
   Jste hotovi. Jakmile dosáhnete prkénku, měli byste mít dokonale nakrájené rajče.

Metoda 4 Použití kráječe na vejce nebo jablko

1. 
   

   
   Vyjměte kráječ na vejce nebo jablko. Je to zábavná alternativa pro krájení rajčat a je zvláště užitečná, pokud nejste spokojeni s čepelí a nožem, nebo pokud hledáte ideální příležitost k opětovnému použití kráječe jablek nebo vajec, z kterého se jen zřídka dostanete. zásuvka. Kráječe vajec mohou dobře fungovat pro malá rajčata, zatímco kráječ jablek bude nejlépe fungovat u rajčat s hovězím srdcem

2. 
   

   
   Umístěte umyté rajče. Jednoduše ji umístěte do středu koše kráječe, stejně jako by se vařilo vejce nebo jablko.

3. 
   

   
   Řezané rajče. Jemně, ale rychle nakrájejte páku kráječe na rajče.

4. 
   

   
   Skončili jste a nyní si můžete užít!