Jak odstranit tvarohový koláč z kloubové formy

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Tvarohový koláč přetáhněte ze základny formy
• Metoda 2 Pomocí špachtle zvedněte tvarohový koláč
• Metoda 3 Vaření tvarohový koláč na pergamenu

V tomto článku: Tvarohový koláč vytáhněte ze základny formy pomocí špachtle, aby se tvarohový koláč zvedlPečení tvarohového koláče na pergamenuReference

Po všech vašich snahách připravit si tvarohový koláč by bylo škoda rozbít ho, když jej vyjmete z formy. Před odstraněním se ujistěte, že je tvarohový koláč studený. Jakmile odstraníte okraje formy, můžete ji zvednout přetažením nebo pomocí špachtle ji odloupnout. Pokud jste ještě nevařili tvarohový koláč, zvažte pokrytí formy pergamenovým papírem, abyste ji mohli snadněji odstranit. V následujícím článku se dozvíte informace o různých dostupných metodách.

stupně

Metoda 1 Tvarohový koláč přetáhněte ze základny formy

1. 
   

   
   Nechte sýrový koláč vychladnout v noci. Toto je základní krok, který změní vzhled vašeho tvarohového koláče. Pokud je stále horké nebo při pokojové teplotě, když se ho snažíte odstranit z plísní, skončíte na koláčku všude praskliny. Pokud opravdu chcete, aby váš tvarohový koláč vypadal perfektně, tento krok nevynechávejte.

2. 
   

   
   Okraje formy oddělte nožem a teplou vodou. Až budete připraveni sloužit tvarohový koláč, použijte staromódní nůž a metodu horké vody.Získejte nůž na máslo a nechte ho běžet pod teplou vodou nebo ho ponořte do misky naplněné horkou vodou. Posuňte nůž podél okrajů tvarohového koláče, mezi dort a okraj formy. Tím se dort oddělí, přičemž jeho okraje zůstanou hladké.
   • Nůž musíte znovu navlhčit každých 5 až 10 cm dortu, abyste zabránili vyschnutí a poškrábání okrajů dortu.
   • Nenahrazujte horkou vodu studenou vodou, je mnohem méně efektivní. Studená voda zvyšuje pravděpodobnost vzniku trhlin na dortu.

3. 
   

   
   
   
   Pomocí tepla změkčte dort zespodu. Je mnohem obtížnější oddělit dort od jeho základny než okraje formy. To však můžete udělat tak, že pomocí zdroje tepla mírně zahřejete dno tvarohového koláče, takže máslo v kůrce změkne a usnadní se odlupování dortu. Použijte jednu z následujících technik:
   • Kuchyňská pochodeň, Pokud máte to štěstí, že máte ve vaší kuchyni, je to perfektní způsob, jak zahřát základnu tvarohového koláče. Držte formu za držák. Zapalte pochodeň a projeďte plamenem na dně formy. Tím se máslo zahřeje a sýr dostatečně zjemní, takže jej můžete vysunout z jeho základny. Dejte pozor, abyste se nepřehřáli!
   • Plynový hořák, Držte formu za držák. Zapněte plynový hořák a pečlivě přidržte tvarohový koláč přes hubici, aby se zahřálo dno pánve. Pokud nemáte plynový hořák, můžete zkusit zapalovač. Opět buďte opatrní, abyste nepřehřívali plíseň, mohlo by to být velmi horké.
   • Nůž pod horkou vodou, Toto je nejméně dobrá z těchto technik, protože voda, kterou přinesete na tvarohovou krustu, změní ure. Pokud nemáte nástroje pro přímé zahřívání dna formy, je to stále dobré řešení.

4. 
   

   
   
   
   Odstraňte boky formy. Odpojte formu a opatrně zvedněte okraje. Správně chlazený tvarohový koláč zůstane ve svislé poloze a nezkolabuje se. Pokud vidíte malé praskliny nebo skvrny, které potřebujete opravit, spusťte nůž pod teplou vodou a jemně rozprostřete body, které je potřebují.

5. 
   

   
   Přetáhněte ji do zásobníku. Hned po zahřátí dna misky pomalu zasuňte tvarohový koláč do misky, kterou jste si připravili. Pokud je pro vás obtížné vyjmout tvarohový koláč, jemně ho zatlačte plochou čepelí dlouhého nože, aby mu pomohl vypadnout ze dna formy. Zatlačte na kůru, ne na měkkou náplň, protože snadno zanecháte stopy.
   • Mnoho pekařů prostě nechává dort na jeho základně, místo aby se ho snažilo odstranit. Neváhejte dát dort tak, jak je na podnose. Hrany můžete skrýt zdobením tvarohového koláče s nakrájenými jahodami nebo malinami.

Metoda 2 Pomocí špachtle zvedněte tvarohový koláč

1. 
   

   
   Nechte dort vychladnout přes noc. Horký dort nebo při pokojové teplotě se rozpadne, když se ho pokusíte vyjmout z formy. Před pokusem o manipulaci musí být zcela pevná.

2. 
   

   
   Oddělte okraje formy. Zasuňte nůž pod teplou vodou mezi okraje tvarohového koláče a plísně, abyste jej od něj oddělili. Pokud je to nutné, žehlte nůž pod horkou vodou, abyste zabránili poškození nožů okraje dortu. Po loupání dortu otevřete sponu formy a okraje zvedněte.
   • K uvolnění koláče nepoužívejte studenou vodu, protože není tak účinná jako horká voda.
   • Viditelné trhliny na bocích dortu můžete opravit tak, že je roztáhnete nožem namočeným v horké vodě.

3. 
   

   
   Vyjměte okraje formy. Otevřete sponu a opatrně zvedněte okraje. Pokud necháte tvarohový koláč vychladnout, měl by zůstat ve svislé poloze a nesmí se zhroutit. Pokud vidíte malé praskliny, které musíte opravit, předejte nůž pod teplou vodou, pak je přes praskliny rozprostřete.

4. 
   

   
   Získejte tři široké špachtle a přítele. Technika se špachtlí vyžaduje pomoc přítele, protože dort se zlomí, pokud se ho pokusíte zvednout pomocí dvou špachtlí místo tří. Postavení dortu a jeho bezpečné umístění na podnosu by měly stačit tři špachtle. Vyberte si velké, ploché, tenké špachtle, které se snadno sklouznou pod dort.
   • Dalo by se také zahřát dno formy, než se pokusíte dort zvednout. To umožní, aby se koláč lepil méně na dno formy.

5. 
   

   
   Zasuňte špachtle pod tvarohový koláč. Velmi jemně je posuňte mezi dorty a dno formy. Pokračujte v jejich přetahování co nejdále a zakryjte co největší část povrchu pod dortem. Uspořádejte špachtle pod dort tak, aby nezůstal žádný prostor bez podpory.

6. 
   

   
   Zvedněte dort a položte jej na podnos. Držte dvě špachtle a požádejte přítele, aby vám pomohl držet třetí. Spočítejte na tři a jemně zvedněte dort a položte jej na podnos, který umístíte dále. Udělejte to rychle, ale s mimořádnou opatrností, abyste se vyhnuli nehodám.
   • Ujistěte se, že dort zvedáte současně a stejnou rychlostí, jinak se dort rozbije.
   • Jakmile je dort na svém podnosu, můžete špachtle jemně odstranit.

Metoda 3 Vaření tvarohový koláč na pergamenu

1. 
   

   
   Formu zakryjte pergamenovým papírem. Pokud jste svůj dort ještě nevařili, tato technika vám umožní snadněji vyjmout dort z formy. Disk nakrájejte na pergamenový papír, o něco větší než základna formy, kterou chcete použít. Nainstalujte jej na dno uzavřené formy. Dort budete vařit na pergamenu spíše než přímo v kontaktu s plísní. Tímto způsobem stačí posunout dort s pergamenový papír, který bude obtížnější si všimnout, než kovová základna formy.
   • Někteří kuchaři dokonce používají kus lepenky, aby poskytli lepší podporu dortu. Vystřihněte kus lepenky stejné velikosti jako spodní část formy. Nainstalujte na papírový disk kus pergamenu.
   • Pokud chcete zakrýt okraje formy pergamenovým papírem, odstřihněte pruh dostatečně dlouhý na to, aby byl nainstalován kolem vnitřní strany okraje formy a mírně tlustší než základna formy. Nyní si můžete připravit tvarohový koláč jako obvykle a po dokončení je pro vás snazší vyjmout ho z formy.

2. 
   

   
   Tvarohový koláč vařte podle svého receptu. Skutečnost, že nyní existuje pergamen, nemění kroky vašeho receptu. Tvarohový koláč můžete vařit jako obvykle.

3. 
   

   
   Nechte sýrový koláč vychladnout v noci. Ani pergamenový papír nezabrání rozbití horkého tvarohového koláče, pokud se ho pokusíte vytáhnout z formy. Než se pokusíte vyjmout tvarohový koláč z formy, ujistěte se, že je chladný.

4. 
   

   
   Oddělte okraje formy. Pokud jste nedali pergamenový papír podél okrajů formy, spusťte nožem namočeným v horké vodě podél okrajů dortu, abyste jej oddělili, a poté otevřete sponu formy a vyjměte ji. Pokud položíte pergamenový papír podél okrajů, nemusíte mezi okraje posunout nůž a můžete odstranit okraje formy. Poté odstraňte pruh pergamenu a odhalte tvarohový koláč pod ním.

5. 
   

   
   Vysuňte dort ze základny formy. Popadněte okraje pergamenu a použijte jej k posunutí tvarohového koláče na podnos. Pergamenový papír se snadno oddělí od spodní části formy.