Jak připravit menudo

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Připravte různé přísady
• Metoda 2 Vařte maso
• Metoda 3 Sestavte si své menudo

Menudo je mexický guláš skládající se ze střev, prasečích nohou a koření.To je konzumováno s housky nebo rýží, které mohou absorbovat lahodnou omáčkou z tohoto jídla. Naučte se, jak vařit menudo a vychutnat si toto lahodné tradiční jídlo buď během svátků, nebo při zvláštní příležitosti.

stupně

Metoda 1 Připravte různé přísady

1. 
   

   
   Připravte dršťku. Omyjte je studenou vodou a osušte. Položte je na krájecí desku a ostrým nožem odstraňte veškerý tuk. Jakmile je tuk odstraněn, nakrájejte na malé kousky. Opláchněte dršť vodou a rezervou.

2. 
   

   
   Odřízněte nohy prasat. Opláchněte je vodou, osušte je a poté je rozdělte na polovinu.
   • Pro bílé menudo používáme telecí nohy.

3. 
   

   
   Oloupejte a nasekejte to. Odstraňte veškerou pokožku z stroužků česneku. Položte hřebíček na prkénko a nakrájejte je na polovinu. Book.

4. 
   

   
   
   
   Oloupejte a nakrájejte cibuli. Peel live cibule. Umístěte cibuli na prkénko a nakrájejte ji na středně velké kousky. Book.

5. 
   

   
   Vařte papriky. Přiveďte k varu velký hrnec vody. Umístěte papriky se semeny do vroucí vody se dvěma stroužky česneku. Když jsou papriky jemné, vyjměte pánev z tepla.

6. 
   

   
   Smíchejte chilli koření. Do mixéru vložte papriky, česnek a vodu a míchejte, dokud nedosáhnete hladké konzistence.

Metoda 2 Vařte maso

1. 
   

   
   Vařte vnitřnosti a vepřové nohy. Umístěte je do velkého hrnce a přikryjte 2 litry vody. Přidejte zbytek. Přiveďte vodu k varu. Během vaření pravidelně pěňte pěnu na povrch.

2. 
   

   
   
   
   Snižte teplo a duste. Zakryjte pánev a pokračujte ve vaření masa až do nabídky, asi 3 hodiny.

3. 
   

   
   Zamíchejte kořeněné koření. Odstraňte přebytečnou tekutinu z horké papriky. Vmíchejte sušenou část.

Metoda 3 Sestavte si své menudo

1. 
   

   
   Přidejte sůl. Ochutnejte menudo a osolte kořením. Vařte 15 minut a ochutnejte znovu. V případě potřeby opravte.

2. 
   

   
   Vmíchejte kukuřičnou moučku. Těsně před servírováním svého menudo nalijte kukuřičnou krabici do dušeného masa a dobře promíchejte.

3. 
   

   
   Podávejte menudo. Menudo se tradičně podává s práškovým oreganem, nakrájenou čerstvou cibulkou a rohlíky.

4. 
   

   
   Hotovo.