Jak připravit jarní závitky

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Připravte vietnamské cívky
• Metoda 2 Recept čínské jarní rolky

Emps roll je velmi populární asijská specialita. Připravené z čerstvých a jednoduchých ingrediencí, mohou být housky cedru ochuceny jako předkrm, jako příloha nebo jako aperitiv. Podle svého vkusu si můžete připravit vietnamské rohlíky, čerstvé a lehké nebo čínské jarní závitky, smažené a křupavé.

stupně

Metoda 1 Připravte vietnamské cívky

1. 
   

   
   Připravte si krevety a mrkev. Krevety ponořte na několik minut do vroucí vody a úplně rozprostřete odstraněním šupin z nohou. Hoď hlavu, tlapy a ocas. Sbírejte pouze maso a podélně je rozřežte na polovinu. Rezervujte si krevety. Oloupeme mrkev a nakrájíme na julienne.
   • Chcete-li přinést křupavost a svěžest, přidejte okurku nakrájenou na julienne. Chcete-li přidat nádech originality, můžete přidat lanány, mango nebo zelený banán. Přizpůsobte ingredience vaší chuti připravením rohů uzeného lososa, kuřecího, vepřového nebo krabího masa.

2. 
   

   
   Uspořádejte si pracovní stůl. Na jedné straně položte rýžové koláče. Na druhé straně sestavte krevety, zeleninu, máta, listy salátu a rýžové nudle. Ty se musí vařit ve vroucí vodě asi deset minut. Vypusťte a nechte je vychladnout.
   • Příprava vašeho pracovního stolu usnadňuje výrobu rolí, zejména pokud musíte udělat velké množství nebo pokud to děláte s vašimi dětmi.

3. 
   

   
   
   
   Navlhčete rýžové koláče. Jsou obvykle suché a drobivé. Chcete-li je zpracovat, namočte je několik minut před jejich použitím do hrnce vlažné vody. Když se palačinka začne ohýbat, vyjměte ji z vody a položte na čistý, vlhký hadřík. Nenechávejte dort příliš dlouho ve vodě, protože se může během ohýbání trhat. Kromě toho může vlhká patty zkazit chuť vaší náplně.
   • Lidéal má namočit pouze jednu desku najednou, aby se zabránilo přilnutí desek k sobě a jsou příliš vlhké. To znamená, že pokud připravíte velké množství rohlíků nebo pokud je rychle připravíte, můžete namočit dva nebo tři dorty současně do vody.

4. 
   

   
   Ozdobte svitek. Umístěte výplň do vodorovné linie nad střední linii dortu. Uspořádejte maximálně dvě nebo tři lístky máty s rizikem, že jeho chuť maskuje jiné chutě. Pak vložte čtyři až pět kusů krevet. Zakryjte juliennou mrkví a okurkou a klíčky ze sójových bobů. Dokončete rýžovými nudlemi a listovým salátem.
   • Pamatujte, že deska je průhledná, uspořádání obložení může vytvořit vizuální efekt. Aby vaše role byla stejně dobrá jako krásné listy stříbra a krevet.
   • Ujistěte se, že vaše zelenina je zabalena do nudlí a krevet a máty. Plátky zeleniny mohou být opravdu dost tvrdé, aby dorazily koláč. Ujistěte se, že všechny směřují stejným směrem.
   • Nezdobte více než 60% dortu, protože nemusí být možné zavřít. Kromě toho buďte opatrní, abyste na okraj desky nekládali podložku, abyste mohli strany sklopit.

5. 
   

   
   
   
   Složte roli. Přeložte pravou a levou stranu koláče na ozdobu. Hrany se v zásadě musí protínat, ale není tomu tak vždy. Poté složte spodní část koláče přes náplň a převalte ji zdola nahoru. Ujistěte se, že role je těsná, aniž by tlačila na desku, protože se může roztrhat. Chcete-li vytvořit vizuální efekt, můžete složit spodní část dortu na zeleninovou náplň, dát krevety na těsto a svinovat dort.
   • Rolky vždy skládejte oběma rukama, měsícem utáhněte roli a druhou ohýbejte okraje. Když jsou hrany přehnuté, zaklínujte špičky ukazováčků na rýhování a palci převalte desku. Nenechte se odradit, pokud vaše první role císařů nejsou příliš úspěšné. Dejte jen trochu zálivky pro zdokonalení své techniky. Postupně budete moci své placičky rozbalit rychleji a ozdobit je více.

6. 
   

   
   Připravte si ochutnávku. Mokré koláče jsou mírně lepkavé, není nutné uzavírat rolky. Role vietnamských císařů se nevaří a lze je okamžitě ochutnat. Uspořádejte je na talíř a podávejte s jednou nebo více omáčkami.
   • Podávejte svému cívku s omáčkou nuoc mam, arašídová omáčka, sezamová nebo chilli omáčka. Můžete si také vytvořit vlastní omáčku smícháním omáčky hoisin, se sladkou a kyselou chutí a hustým sýrem, arašídovým máslem a několika kapkami vody.

Metoda 2 Recept čínské jarní rolky

1. 
   

   
   Připravte si náplň. Česnek opečte a zázvor v horkém oleji asi 30 sekund. Přidejte logon a pepř a nechte karamelizovat dvě minuty. Přidejte vařené nudle a nastrouhanou mrkev a zelí. Vařte asi tři minuty, za stálého míchání míchejte příchutě a vyhněte se spálení přísad. Až bude vaše obloha připravena, vyjměte pánev z tepla.
   • Chcete-li usnadnit přípravu náplně a připravit si jarní závitky, nakrájejte si uvařené nudle na kousky čtyři až pět centimetrů dlouho před jejich zapracováním do náplně.

2. 
   

   
   Ochutnejte ozdobu. Jakmile oheň zhasne, nalijte rajčatovou omáčku a sójovou omáčku. Ochutnejte podle svého přání a namíchejte ingredience různých příchutí. Rezervujte si náplň.
   • Pokud si přejete, můžete si připravit dušené vepřové a houbové nádivky. Marinujte své maso a nakrájejte na proužky, než se začleníte do náplně.Vegetariánský vtip je také ideální pro jarní závitky doprovázející jídlo nebo jako součást bufetu.

3. 
   

   
   Udělej si svůj nems. Pšeničné koláče jsou obecně měkčí a tlustší než rýžové koláče. Jsou připraveny k použití, což eliminuje potřebu jejich změkčení ve vodě. Rozložte před sebe dort a nakloňte se k sobě. Umístěte velkorysou lžičku garnitury na čtvrtinu své výšky a náplň mírně vyrovnejte. Přeložte boky a spodní okraj oplatky přes lem. Pak těsto nakloňte na druhý konec a ujistěte se, že je dostatečně nemačkejte. Existuje další technika. Umístěte výplň na dno desky a přeložte ji do spodní desky. Koláč nakrájejte do středu a poté přeložte strany na nádivku. Dokončete válcování na druhý konec vašeho koláče a připravte si hlíny na smažení na list papíru, aby se odstranila vlhkost.
   • Doporučuje se uzavřít nem pomocí lepidla na potraviny. Za tímto účelem vložte do malé misky lžíci mouky. Postupně přidávejte vodu, dokud nevznikne měkká lepkavá pasta. Po dokončení válcování nem, naneste lepidlo na prst. Můžete také štětcem štětcem promíchat žloutek.

4. 
   

   
   Smažte jarní závitky. Zahřívejte olej na pánvi, dokud nepraskne. Dejte jarní závitky a nechte je zhnědnout asi dvě minuty. Otočte je do poloviny vaření, aby se vařily rovnoměrně. Jakmile pružinové válce zožloutnou, vyjměte je z oleje a nechte vytéct do pánve.
   • Umístěte své jarní závitky na talíř pokrytý listem papírového ručníku, aby se odstranil přebytek oleje.
   • Užijte si jarní závitky. Podávejte je se zeleným salátem a trochou sojové omáčky. Můžete si také připravit vlastní omáčku smícháním stejných dílů rýžového octa a omáčky rybí omáčka a cukr. Přidá se voda a míchá se, dokud se cukr nerozpustí.