Jak připravit vepřové kotlety v troubě

Obsah

• stupně
• Část 1 marinovaná vepřová žebra
• Část 2 vepřová žebra
• Metoda 3 část 3: pečení vepřových kotlet
• Metoda 4 Část 4: Grilované vepřové kotlety

V tomto článku: marinovaná vepřová žebra Span vepřová žebra Část 3: pečicí žebra vepřovéhoČtvrtá část: grilovaná vepřová kotletaSumar of articleReferences

Vepřová žebírka rychle schnou, zvláště když jsou pečena. Chcete-li tomu zabránit, marinujte maso nebo chléb. Měli byste se však vyhnout vaření vepřového masa příliš dlouho. Zde je návod, jak připravit vepřové kotlety v troubě a na grilu jejich marinováním nebo vdechováním.

stupně

Část 1 marinovaná vepřová žebra

1. 
   

   
   Smíchejte ocet, kečup, olej a cukr. Rozšlehejte čtyři ingredience marinády v misce. Nalijte vše do skleněné misky.
   • Nakládaná vepřová žebra jsou vynikající jak v troubě, tak i na pánvi. Zůstávají šťavnatější.
   • Chuť marinády se bude lišit v závislosti na typu octu, který používáte. Jablečný ocet dává jemnou ovocnou chuť, která se hodí k vepřovému masu. Vinný ocet má výraznější a složitější chuť a balsamicový ocet nabízí směs sladké a slané. Můžete vyzkoušet recept s dalšími octy, dokud nenajdete ten, který nejlépe vyhovuje vašemu osobnímu vkusu.
   • Vyberte si vlastní přísady pro marinádu. Marináda se zpravidla skládá z kyselého prvku, jako je ocet, a zásaditého, jako je olej. Další přísady lze použít v závislosti na kořeních, kořeních a bylinách, které používáte. Oblíbeným příkladem vepřových žeber je marináda vyrobená ze sojové omáčky, česneku a zázvoru. Ocet lze nahradit jinými kyselými látkami, jako je ananas nebo citronová šťáva.

2. 
   

   
   
   
   Namočte vepřová žebra. Vložte vepřové kotlety do marinádové misky a několikrát je otočte, abyste je důkladně namočili.

3. 
   

   
   Vložte do chladničky mezi 30 a 60 minutami. Nechte žebra marinovat alespoň 30 minut, aby maso absorbovalo všechny jeho chutě.
   • Marináda pomáhá nabídnout maso a učinit maso šťavnatým.
   • Čím déle necháte vepřové maso v marinádě, tím více chuti bude mít během vaření. Na druhou stranu, pokud necháte marinovat déle než dvě hodiny, riskujete, že maso bude ještě těžší.

Část 2 vepřová žebra

1. 
   

   
   Beat vejce s mlékem. Beat vejce v mělké malé nádobě. Vmíchejte mléko a bili do hladka.
   • Obalované vepřové kotlety jsou v troubě lepší než na pánvi. Oni jsou více obyčejně připravení také jak s marinádou; drobky chleba zabraňují vysychání masa tím, že ho chrání před přímým teplem.
   • Chcete-li snadno porazit vejce, jednoduše propíchněte žlutou a poté rychle rozšlehejte bílou a žlutou.

2. 
   

   
   
   
   Snižte suchý chléb na kousky. Vložte chléb do plastového sáčku a stříkejte je rukou nebo válečkem.
   • Omezte krusty, dokud nedosáhnete jemných strouhanek.
   • Používáte-li hotové drobky, postřik není nutný.
   • Vhodné jsou také speciální přípravky pro vepřové vepřové maso.

3. 
   

   
   Vepřová žebra ponořte do směsi rozšlehaných vajec. Pokračujte ponořením jednoho žebra za druhým zakrytím obou stran. Vypusťte žebro na misce a nechte běžet přebytečná zbitá vejce.
   • Vejce je pojivo, které usnadňuje přilnutí masa na strouhanku.

4. 
   

   
   Vepřové kotlety nakrájejte na drobky. Pokračujte zde také válcováním jednoho žebra za druhým v misce obsahující drobky chleba. Žebra dobře otočte a zvlhčete je drobky chleba na všech stranách.

Metoda 3 část 3: pečení vepřových kotlet

1. 
   

   
   Předehřívejte troubu na 220 stupňů. Připravte plech na pečení potažením rozpuštěným máslem nebo přikrytím listem pergamenu.
   • Marinovaná žebra a obalovaná žebra se mohou v troubě péct.
   • Místo másla nebo oleje lze použít hliníkovou fólii nebo papír na pečení.

2. 
   

   
   Vepřová žebra umístěte na pekáč. Položte žebra vedle sebe a ponechte mezi nimi mezeru.
   • Pokud chcete, můžete na vepřová žebra posypat malými kousky másla, aby byla zlatavě hnědá. Kuchyňský difuzor obsahující tekuté máslo bude mít stejný účinek. U marinovaných vepřových kotletů to nezmění.

3. 
   

   
   Vařte 20 až 35 minut a otáčejte jednou. Po deseti minutách vaření otočte vepřová žebra pro rovnoměrné vaření. Pokračujte ve vaření, dokud nezmizí narůžovělá barva a dokud nebude šťáva čirá.
   • Všimněte si, že u některých okurek si šťáva udrží konstantní barvu díky barvě marinády.

4. 
   

   
   Podávejte horké. Před podáváním nechte stát alespoň 3 minuty.

Metoda 4 Část 4: Grilované vepřové kotlety

1. 
   

   
   Předehřejte gril nebo použijte pánev.
   • Marinované vepřové kotlety můžete grilovat, ale vyhýbejte se použití obalovaných žeber. Intenzivní teplo může panel rychle spálit.
   • Většina mřížek má pouze tlačítko napájení, ale pokud máte vysokou a nízkou polohu, předehřívejte je v horní poloze.
   • Grilovací pánev je stále nejlepším řešením, protože gril udržuje maso nad nádobou a umožňuje, aby tuk tekl z pánve. To může zabránit přehřátí a spálení tuku.
   • Nepokládejte pánev na hliníkovou fólii, papír na pečení nebo máslo.

2. 
   

   
   Vepřová žebra umístěte na stojan na pánvi a rozložte je na rovnoměrnou vrstvu.

3. 
   

   
   Vařte žebra mezi 5 a 7 minutami na stranu. Umístěte pánev na horní stojan trouby.
   • Vařte 5 minut, dokud není povrch žeber zlatavě hnědý.
   • Žebra otočte a na druhou stranu nahnědněte.
   • Dobře vařená vepřová žebra by již neměla mít růžový vzhled.

4. 
   

   
   Podávejte horké. Před podáváním nechte stát 3 až 5 minut.