Autor: Judy Howell
Datum Vytvoření: 3 Červenec 2021
Datum Aktualizace: 1 Červenec 2024
Anonim
Soft and Chewy Chocolate Chip Cookies Recipe
Video: Soft and Chewy Chocolate Chip Cookies Recipe

Obsah

V tomto článku: Kvasinkové sušenky Kvasinkové sušenky pečou různé cookiesReference

Dokonce i lidé, kteří nic neví o vaření, mohou snadno vyrobit domácí sušenky. Stejně jako většina pečeného zboží, i sušenky potřebují ferment, jako jsou droždí nebo prášek do pečiva. Můžete si připravit základní sušenky a dělat variace v případě, že hledáte něco trochu jiného.


stupně

Metoda 1 Kvasinkové sušenky



  1. Rozpusťte kvasnice ve vodě. Horkou vodu a kvasnice smíchejte ve velké míse a jemně promíchejte, aby se kvasnice rozpustily.
    • Teplota vody musí být mezi 43 a 46 ° C, aby bylo možné kvasinky správně aktivovat. Před přidáním kvasinek zkontrolujte teplotu vody pomocí potravinářského teploměru.


  2. Přidejte cukr, máslo, mléko, vejce, sůl a celou mouku. Kombinujte tyto ingredience se směsí vody a kvasinek a bijte dřevěnou lžící, dokud není směs hladká.
    • Pokud místo vařečky máte míchačku, použijte ji a nastavte ji na nejnižší rychlost.
    • Než vejce vložíte do mouky, zlehka ho rozdrtíte vidličkou, aby se žloutek zkombinoval s bílou.
    • Použijte měkké máslo. Aby se máslo změklo, nechte ho 30 až 60 minut stát při pokojové teplotě. Můžete jej také změkčit mikrovlnnou troubou po dobu 15 sekund při 30% maximálního výkonu.



  3. Nyní přidejte domácí mouku. Postupně nalijte domácí mouku do směsi a zastavte, jakmile dostanete hladký, měkký míč.
    • Máte-li kuchyňský robot s hrotem těsta, použijte jej k promíchání mouky do těsta. Jinak budete muset pokračovat dřevěnou lžící nebo rukama. Nepoužívejte mixér.


  4. Uhněteme těsto. Těsto položte na čistý, lehce pomoučený povrch a hnějte, dokud nebude hladký a pružný.
    • Tento krok obvykle trvá 10 minut.
    • Pokud se těsto při hnětení lepí na prsty, můžete do rukou posypat mouku, aby se zabránilo přilepení.


  5. Nechte bobtnat na teplém místě. Těsto vložte do naolejované salátové mísy a zakryjte jej, aby se nechalo ztuhnout, dokud se objem neznásobí.
    • Vzestupu těsta trvá asi 1 hodinu a půl.
    • Salátovou mísu můžete vyčistit olejem, máslem nebo tukem.
    • Po mytí v misce otočte těsto tak, aby byl vrchní část pokryta olejem.
    • Těsto vložte na teplé místo. Jinak se nedokázala správně zvednout.
    • Salátovou misku zakryjte víčkem nebo lehce navlhčeným a teplým ručníkem.



  6. Stiskněte těsto a rozdělte je na tři. Jakmile se těsto zvedne, stiskněte ho a nakrájejte na tři stejně velké kousky. Nechte tyto tři kusy odpočívat po dobu 5 minut, aby znovu povstaly.
    • To by mohl být ten pravý čas na předehřátí trouby. Předehřejte troubu na 190 ° C a připravte pekáč pomocí kartáče rostlinným olejem, máslem nebo tukem.


  7. Vyrovnejte těsto. Pomocí válečku vyrovnejte každý ze tří kusů na flourovaném povrchu.
    • Každý kus těsta by měl mít tloušťku 1 až 2 cm.
    • Třete trochu mouky na váleček, aby se zabránilo přilepení na těsto.


  8. Vystřihněte cookies. K nakrájení co největšího množství sušenek do těsta použijte 6 cm kulatou frézu na sušenky. Umístěte tyto těsto na misku, kterou jste připravili, a nechte jej znovu povstat po dobu 30 minut nebo do doby, než se disky zdvojnásobí.
    • Pokud nemáte řezačky souborů cookie, můžete také použít jakýkoli typ řezačky souborů cookie nebo skleněné sklo. Vyberte si sklo s relativně tenkými a dobře definovanými hranami a vytvořte disky stejného tvaru.


  9. Cookies vařte 10 až 12 minut. Vložte sušenky do předehřáté trouby při 190 ° C. Cookies, dokud nezmění pěknou zlatou barvu.


  10. Podávejte horké. Vyjměte misku z trouby a nechte sušenky několik minut vychladnout na stojanu. Soubory cookie podávejte, jakmile jsou dostatečně studené, aby je bylo možné zpracovat ručně.
    • K manipulaci s pokrmem, který vychází z trouby, vždy používejte držák hrnce nebo silný kuchyňský ručník.

Metoda 2 Kvasinkové sušenky



  1. Předehřejte troubu na 220 ° C. Připravte mělký plech na pečení zakrytím pergamenovým papírem.
    • V opačném případě můžete namísto použití pergamenu také namazat misku s máslem, tukem nebo rostlinným olejem.
    • Pokud máte nepřilnavou pečící misku, můžete ji použít místo talíře s pergamenem.


  2. Smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Míchejte všechny tyto ingredience ve středně velké nebo velké salátové misce, dokud nejsou správně smíchány.
    • Pokud si přejete, můžete nahradit polovinu domácí mouky celozrnnou moukou.


  3. Řezané máslo. Před nalitím do směsi mouky nakrájejte máslo na 1 cm kostky. Smíchejte mouku s mixérem, dokud se nevytvoří velké kusy.
    • Kousky by měly mít velikost hrášku.
    • Pokud nemáte mixér, můžete rozstřihnout máslo do moučné směsi pomocí dvou nožů, abyste smíchali a rozstřihli máslo současně.


  4. Přidejte mléko. Za míchání nalijte mléko do salátové mísy, aby se ingredience navlhčily.
    • Zamíchejte vidličkou nebo špachtlí.
    • Zastavte, když je mouka mokrá. Pokud budete těsto příliš dlouho míchat, dostanete tvrdé a žvýkací sušenky.


  5. Uhněteme těsto. Těsto položte na čistý a lehce pomoučený povrch a několikrát ho hněte, dokud nebude kompaktnější.
    • Těsto dejte kulatý nebo obdélníkový tvar.
    • V tomto okamžiku by těsto mělo být silné asi 2 cm.
    • Přeložte těsto na polovinu a vytvořte cookies, které mají několik křupavých vrstev. Přeložte každý konec těsta směrem do středu a vytvořte tvar brožury. Po skládání těsta vyrovnejte, aby bylo silné 2 cm.


  6. Vystřihněte cookies. K řezání disků na těsto používejte 8 cm kulatou řezačku cookie s ostrými hranami. Umístěte disky na připravenou desku tak, že je od sebe vzdálíte tři centimetry.
    • Pokud nemáte řezačky cookie, můžete použít normální řezačku cookie nebo hrany skleněné sklenice.
    • Poté, co jste vystřihli svou první dávku cookies, udělejte odměrku s zbytkem těsta, abyste vytvořili další cookies. Tento postup opakujte, dokud nezůstane žádné těsto.
    • Přestože je disk tradiční formou sušenek, nic vám nebrání v řezání požadovaného tvaru. Čtvercový tvar zabrání tomu, abyste zbývající těsto museli vyrovnat.
    • Jinak můžete soubory cookie ve tvaru kapky vytvořit přetažením těsta. s. na plech. Tato technika dodá vašim cookies více rustikální vzhled.


  7. Cook cookies 15 až 18 minut. Po dokončení by soubory cookie měly být lehce zhnědlé.
    • Všimněte si, že pokud jste se rozhodli vyrábět sušenky ve formě kapky spíše než kulaté, špička kapky by měla být více vařená a křupavější než zbytek sušenky.


  8. Podávejte horké. Soubory cookie můžete obsluhovat okamžitě nebo je můžete nechat několik minut sedět, aby vychladly.
    • K odstranění sušenek z trouby použijte držák na nádobí nebo tlustý ručník.

Metoda 3 Vytvořte různé soubory cookie



  1. Udělejte cookies s moukou, která se vynoří sama. Soubory cookie připravené s tímto typem mouky rostou snadněji než sušenky připravené s běžnou domácí moukou.


  2. Nahraďte mléko čerstvým krémem. Čerstvé smetanové sušenky jsou obecně hustší, bohatší a plošší než sušenky vyrobené z mléka.


  3. Použijte podmáslí. Koláčový podmáslí je složka běžně používaná v receptech na sušenky z jižních Spojených států. Můžete také vytvořit bohatší chuť s použitím podmáslí místo plnotučného nebo polotučného mléka.


  4. Připravte si budoárů. Boudoiry mají lehčí a vzdušnější polevu, která se získává pomocí droždí i prášku do pečiva ke zvyšování těsta.


  5. Přidejte malou moučkovou mouku. Dortová mouka je méně hustá než domácí mouka. Nahrazením části domácí mouky dortovou moukou můžete vytvořit více vzdušných souborů cookie.


  6. Ušetřete čas pomocí hotového mixu. Komerční směsi obsahují všechny základní ingredience potřebné pro různé recepty na pečení, včetně cookies. Můžete jej použít k pečení cukrovinek přidáním mléka, másla a jedlé sody do hotové směsi.
    • Napodobujte čedarové sušenky. Přidáním sýru čedar k receptu sušenek připravených pomocí připravené směsi můžete snadno připravit čedar cookies doma.


  7. Zkuste udělat veganské cookies. Pokud jste vy nebo kterýkoli z vašich hostů na striktně veganské stravě, můžete připravit sušenky pomocí rostlinného oleje a sójového mléka.


  8. Připravte si cookies na čaj. Pokud vás více zajímá recept na sušenky podávané odpoledne na čaj, než nafouknuté sušenky, které se podávají ráno nebo večer, zvažte jednu z následujících odrůd.
    • Vyzkoušejte vídeňskou sušenku. Tyto cookies obsahují aroma vanilky, moučkového cukru, hořké čokolády a másla.
    • Připravte německé sušenky. Jedná se o křupavé máslové sušenky, které kombinují chuť koření a citrusů.
    • Zvažte výrobu karamelových cookies. To je ideální volba pro milovníka cukru. Tyto sušenky jsou napuštěny chutí karamelu a kokosu.
    • Tvrdé karamelové sušenky. Bohatá chuť tvrdého karamelu je nasává během pečení a kombinuje se s pralinkovou směsí kešu, vlašských ořechů a vlašských ořechů.
    • Připravte mandlové sušenky. Jedná se o jednoduché a jemné sušenky ve směsi s vločkovanými mandlemi.
    • Pečením sušenek s růžovou vodou vytvořte elegantní kompozici s plnou chutí. Tyto sušenky připravíte růžovou vodou, abyste jim dodali jedinečnou chuť.
    • Dopřejte si svůj vkus a vůni cookies s pomerančovým květem. Tyto sušenky se připravují extraktem z pomerančových květů a pomerančové kůry.

Poslední Články

Jak získat lepší známky na střední škole

Jak získat lepší známky na střední škole

je wiki, což znamená, že mnoho článků je napáno několika autory. K vytvoření tohoto článku e 51 lidí, někteří anonymní, čaem podílelo na jeho vydán&#...
Jak najít svůj hlas po ztrátě

Jak najít svůj hlas po ztrátě

Tento článek byl napán ve polupráci našimi editory a kvalifikovanými vědci, aby byla zaručena přenot a úplnot obahu. Tým pro právu obahu pečlivě zkoumá pr...