Jak připravit omáčku na těstoviny

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Hovězí omáčka
• Metoda 2 Arrabbiata omáčka
• Metoda 3 Bílá omáčka
• Metoda 4 Pesto omáčka

Příprava vlastní omáčky dodá těstovinám ještě vynikající chuť a budete hrdí na to, že si vytvoříte část svého lahodného jídla. Existují různé druhy těstovin, které si můžete rychle a snadno připravit, ať už chcete připravit vydatnou masovou omáčku nebo bohatší omáčku ze zeleniny nebo sýra.

stupně

Metoda 1 Hovězí omáčka

1. 
   

   
   Vaříme 500 g mletého hovězího masa v pánvi. Nalijte do pánve vrstvu rostlinného oleje a hovězí maso míchejte, dokud nebude téměř hnědé. Když je téměř hotová, přidejte malou jemně nakrájenou cibuli a posypte tenkou vrstvou práškového krupice na hovězí maso.

2. 
   

   
   Vypusťte hovězí tuk. Chcete-li to provést, naklápěcí pánev pomalu, dokud veškerý tuk nevyteče. Můžete udržet hovězí maso na pánvi položením talíře na hovězí maso, které zabrání tomu, aby vůl padal, zatímco tuk teče.

3. 
   

   
   
   
   Nakrájejte plechovku celých rajčat na bramborový masér. Můžete také použít vidličku k rozdrcení rajčat, ale konzistence bude silnější.

4. 
   

   
   Přidejte velkou krabici rajčatové omáčky a malou plechovku rajčatové pasty s drcenými rajčaty.

5. 
   

   
   Smíchejte ingredience.

6. 
   

   
   Přidejte špetku kajenského pepře, špetku cukru a posypeme omáčkou trochou koprového prášku.

7. 
   

   
   Přidejte do omáčky půl zeleného pepře jemně nasekané, 5 až 8 jemně nasekané pařížské houby a celer nakrájejte jemně nasekané. Smíchejte ingredience.

8. 
   

   
   
   
   Omáčku zahřejte na střední teplotu, dokud se nevytvoří bubliny. V té době snižte teplotu.

9. 
   

   
   Nechte omáčku 15 až 20 minut dusit. To bude stačit k tomu, abych si vzal chut a změkčil zeleninu.

10. 
    

    
    Přidejte hovězí maso do omáčky. Hovězí maso a omáčku zamíchejte tak, aby hovězí maso absorbovalo bohaté a kořeněné aroma omáčky.

11. 
    

    
    Sloužit. Tato omáčka bude perfektní pro všechny druhy těsta, zejména špagety nebo ravioli.

Metoda 2 Arrabbiata omáčka

1. 
   

   
   Zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje na velké pánvi na mírném ohni. Můžete také použít pánev než pánev.

2. 
   

   
   V oleji na 5 minut nakrájejte nakrájenou cibulku a 4 stroužky česneku. Fazole a česnek by měly být lehce hnědé a průhledné.

3. 
   

   
   Zbývající přísady v pánvi zamíchejte. Přidejte půl šálku červeného vína, 1 lžíci bílého cukru, 1 lžíci nasekané čerstvé bazalky, 1 lžičku drceného červeného pepře, 2 lžíce rajčatové pasty, 1 lžíci citronová šťáva, půl lžičky italského koření, čtvrtinová lžička mletého černého pepře a 450 ml nakrájených rajčat. Míchejte ingredience dobře, aby vypadaly jako omáčka.

4. 
   

   
   Přiveďte omáčku k varu. Přivedení všech těchto složek do varu by mělo trvat 3 minuty.

5. 
   

   
   Snižte teplotu na střední teplotu. Nechte omáčku bez přikrývky asi 15 minut. To ponechá dostatek času na smísení ingrediencí.

6. 
   

   
   Přidejte 2 polévkové lžíce nasekané čerstvé petrželky. Tím se do omáčky přidá nota čerstvosti.

7. 
   

   
   Sloužit. Použijte naběračku naběračku na omáčku a nalijte ji na vaše oblíbené těstoviny. Tato omáčka je ideální pro penne.

Metoda 3 Bílá omáčka

1. 
   

   
   Tavte půl šálku másla a čtvrt šálku margarínu v pánvi na mírném ohni. Počkejte, až se máslo a margarín stanou tekutými.

2. 
   

   
   Přidejte 2 polévkové lžíce mouky a promíchejte. Mouku dobře promíchejte v másle.

3. 
   

   
   K přísadám přidejte 2 šálky mléka a 1 ½ šálku tekutého krému. Dobře promíchejte.

4. 
   

   
   Smíchejte kuřecí vývar 450 ml a 3 polévkové lžíce kukuřičné mouky se zbytkem ingredience.

5. 
   

   
   Zahřejte ingredience do varu. Pokračujte v míchání složek bez zastavení.

6. 
   

   
   Vařte ingredience na minutu.

7. 
   

   
   Odstraňte z ohně.

8. 
   

   
   Do omáčky přidejte koření a sýr. Na závěr omáčka jednoduše přidejte 1 lžičku soli, 1 půlku lžičky rozdrceného rozmarýnu, špetku muškátového oříšku, 1 půlku lžičky česneku a 1 ½ šálku strouhaného parmazánu.

9. 
   

   
   Sloužit. Tato omáčka může být chutná s jakýmkoli typem těstovin, zejména s linguinovými nebo jemnými vlasy. Do omáčky můžete dát také grilované krevety nebo jiné mořské plody a můžete z ní udělat základ pro sametovou polévku.

Metoda 4 Pesto omáčka

1. 
   

   
   Vložte ingredience do mixéru. Smíchejte 1 šálek čerstvých balených listů bazalky, 1 půl šálku čerstvé petrželky, 1 půl šálku strouhaného parmazánu, 1 čtvrtinu šálku piniového ořechu, velký stroužek česneku nakrájený na čtvrtky a 1 čtvrtinu lžičky sůl v mixéru.

2. 
   

   
   Zakryjte mixér a rovnoměrně promíchejte ingredience. Zastavte stroj z času na čas, abyste škrábali kousky po stranách tak, aby byly všechny ingredience smíchány.

3. 
   

   
   Umístěte stroj na nejnižší rychlost.

4. 
   

   
   Přidejte 1 litr olivového oleje a promíchejte ingredience. Pokračujte v míchání ingrediencí do zhuštění.

5. 
   

   
   Sloužit. Podávejte tuto pestovou omáčku s čerstvým fettuccinem, kuřecím masem, krevetami nebo brokolicí.